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大部分的餡兒已經(jīng)解凍，只剩下心兒的部分還有些硬，用筷子戳開(kāi)調(diào)一調(diào)就好了。

放入一個(gè)生雞蛋、花椒水進(jìn)行調(diào)制，待粘稠度合適后，再放入足量的香油。

在調(diào)制肉餡兒的時(shí)候放入香油，最后就不用再放了。這一步驟的作用，在于之后滲出的肉汁里，就帶著香油的味道，會(huì)更加的濃厚香醇一些。

打底的肉餡兒調(diào)好，阿恬開(kāi)始炒制雞蛋碎。生雞蛋調(diào)肉餡兒，熟雞蛋則作為餡料本身的作料。

炒熟的雞蛋碎、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量的糖，加入第二階梯的隊(duì)伍，繼續(xù)攪拌肉餡兒，使這些充分融合。

所有人都在看著阿恬的動(dòng)作，好奇又期待，成品到底會(huì)是怎樣的一種味道。

第三階梯就是咸鴨蛋請(qǐng)、松花蛋以及玉米罐頭，還有蔥末和姜末了。

順著一個(gè)方向，阿恬使勁攪著餡兒，爭(zhēng)取讓餡兒料能夠團(tuán)成一個(gè)不算緊實(shí)的肉丸。

中年男子似是看阿恬很費(fèi)勁，主動(dòng)要求：“我來(lái)吧，一個(gè)方向攪就可以了吧？”

阿恬如釋重負(fù)：“天呢，您能幫忙真的太好了。”

人多，餡兒就和的比較多，阿恬的小胳膊，根本攪不動(dòng)這坨肉水泥。

將不銹鋼盆端了過(guò)去，加上最后的鹽和菌菇精，最后的融合就交給這位新來(lái)的客人了！

“您可真是幫了大忙，一會(huì)兒一定要多吃一點(diǎn)。”阿恬擦了擦汗，去關(guān)蒸青團(tuán)的鍋。

足足十六個(gè)青團(tuán)出鍋，其中六個(gè)有蛋黃，十個(gè)純豆沙餡兒。

阿恬拿新鮮的葉子墊在盤(pán)子里，將青團(tuán)按照不同餡兒料擺盤(pán)。

“可以吃了！”

熱氣騰騰的青團(tuán)上桌，經(jīng)過(guò)蒸汽洗禮的艾草變成了深綠色，草汁的清香味兒，隨著蒸汽盤(pán)旋在吧臺(tái)上方，還夾雜著絲絲的香甜氣息。

阿恬給他們一人分了一個(gè)小碟子一雙筷子，然后夾了一個(gè)紅豆咸蛋黃的給自己。

到底能不能爆汁呢？

帶著這樣的期待，阿恬吹了吹，輕輕咬了一口。

由于太燙，這一口足夠小，只在綠色的面團(tuán)和夾層的紅豆餡兒上咬出一個(gè)橢圓形的洞，微微露出里面橘黃色的蛋黃來(lái)。

帶著蛋黃顆粒的油沙從這個(gè)洞里逃逸出來(lái)，阿恬眼睛都亮了，嘴巴貼上去忍不住吸了一口。

“燙！”她哀嚎一聲，驚動(dòng)了還在吹自己青團(tuán)的四人。

草汁的清香、豆沙的甘甜、咸蛋黃的油潤(rùn)都被一個(gè)燙驅(qū)散得無(wú)影無(wú)蹤，只剩舌頭上火辣辣的木。

趕忙從水籠頭那里接了涼水含在嘴里，可被影響美味的情緒卻回不來(lái)了。

一邊攪餡兒一邊吹青團(tuán)的中年男子看著不太高興的阿恬，想了想，往她面前放了一個(gè)袖珍葉片：“你嚼這個(gè)。”

將水吐掉，阿恬迅速拿起葉片含在口中攪碎。

又苦又甜的汁水充滿口腔，相比來(lái)講，苦味更濃一些，阿恬齜牙咧嘴的嚼完咽了下去。

神奇的是，咽下去的一瞬間，清涼的感覺(jué)從喉嚨延伸到被燙到的舌尖，火辣辣的疼痛感消失，在繼續(xù)木了一會(huì)兒之后，被燙的舌頭恢復(fù)了正常。

“謝謝你啊！不疼了！”阿恬真誠(chéng)的道謝，隨即伸手拿過(guò)了不銹鋼盆，“我叫阿恬，您怎么稱呼？”

“山野。”中年男子慌亂的回答，“不過(guò)舉手之勞，不用特意感謝我。”

“那怎么行呢！山野先生，我請(qǐng)您吃飯吧！”青森小館的老板，請(qǐng)吃飯作為回報(bào)再理所當(dāng)然不過(guò)了。

本來(lái)想要拒絕道謝的山野聽(tīng)后，遲疑著看了阿恬一會(huì)兒，才猶猶豫豫的說(shuō)：“其實(shí)我今日來(lái)，不是為了喝茶，是為了吃飯的。”

不止阿恬，就連老者聽(tīng)到后也愣了愣。

他們還以為今日來(lái)青森小館的都是茶客，結(jié)果倒是鬧了個(gè)烏龍。

“我沒(méi)想到，你今日竟然是來(lái)吃飯的？”老者好奇的看著山野，感興趣的問(wèn)，“是什么食材吸引你來(lái)這里的？”

山野目光閃了閃，微微垂頭不太好意思的說(shuō)：“春筍。”

啊，竟然是春筍……阿恬犯了難。

正好吃春筍的時(shí)候已經(jīng)過(guò)去了，況且，店里也沒(méi)有春筍的儲(chǔ)備，只剩下她自己做的扁尖。

阿恬還沒(méi)想好怎么滿足山野的愿望，只聽(tīng)對(duì)方又說(shuō)：“我也不知道那東西叫什么，它應(yīng)該是春筍切成片，加上鹽巴烤制而成的。我曾有幸吃過(guò)一片，對(duì)那味道念念不忘。”

阿恬迷茫的看了山野一會(huì)兒，隨后，一雙眼睛漸漸瞪圓。

“啊……啊！”她忍不住輕呼出聲。

原來(lái)山野，是這么個(gè)山野。

是以自然之名踏遍山川田野，守護(hù)萬(wàn)物的山野。

不自覺(jué)的，阿恬的目光就移動(dòng)到了山野的頭頂上。

她心想：那么大的角，變到哪里去了呢？

山野的臉頰突然就紅了，他不自然的動(dòng)了下身體，輕聲說(shuō)：“也、也是骨頭啊。”

老者聽(tīng)后，噗嗤一聲就樂(lè)了：“哈哈哈哈哈，山野，我可頭一次見(jiàn)你這樣。”

揶揄完了山野，老者和阿恬講：“你可不知道，這家伙整天木著一張臉沒(méi)有任何表情，搞得比誰(shuí)都高人一等似的。不熟悉的人對(duì)他的態(tài)度自然是不喜的，熟悉他的人知道他是不太會(huì)表達(dá)才這樣，沒(méi)想到啊，今日被你弄得窘迫成這樣。”