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干什么這么繞來繞去，夏天梁失笑，隨后做回憶，“其實(shí)沒那么復(fù)雜，我讀的職高，學(xué)中餐烹飪，這種東西靠的是實(shí)踐，所以很早就出來做事了，剛開始沒經(jīng)驗(yàn)，做起來蠻累的，但后來進(jìn)了四季跟到師傅，就好很多。”

夏天梁又提起和吳曉萍的過往，“——師父對我很好，他原本希望我留在四季繼續(xù)做下去，但我也知道，他當(dāng)我是師兄，想我學(xué)完他的手藝?yán)^承衣缽。仔細(xì)想了很久，比起站在灶臺前面，我真正感興趣的還是和人交流，恰好那時(shí)候有人幫了我一把，介紹我去小如意面試，不過因?yàn)殡x開四季，師父當(dāng)時(shí)還挺不開心的。

“在小如意相當(dāng)于積累經(jīng)驗(yàn)，我一直想開家自己的飯店，一個(gè)是因?yàn)橄攵噘嶅X，另一個(gè)是因?yàn)橛屑易约旱牡辏拖裼辛俗约旱募摇Ｐ∪缫夂芎茫俸茫彩菍儆趧e人的，我只是借住而已。”

他聲音輕下去，忽而又變?yōu)檩p快，道：“當(dāng)然，最重要還是想賺錢。做餐飲辛苦，不過只要肯吃苦，多少還是能賺點(diǎn)的，我還想存錢送我家里那兩個(gè)出國讀書呢。”

徐運(yùn)墨抓重點(diǎn)，“家里兩個(gè)？”

噢，夏天梁張張嘴，“我沒和你講過嗎？我有弟弟妹妹的，一對雙胞胎，小我七歲，還在讀大學(xué)。”

第47章

蔥姜梭子蟹

從沒在天天見過任何一個(gè)，徐運(yùn)墨疑惑，“在外地讀書？”

“都在北京，課業(yè)忙，很少回來。”

徐運(yùn)墨問學(xué)什么專業(yè)。夏天梁答一個(gè)學(xué)建筑一個(gè)學(xué)法，高材生，年年拿獎(jiǎng)學(xué)金，腦筋非常靈光。

他低頭，再抬起時(shí)，面色如常，“一家人智商都長到他們身上了，我就差許多。以前不懂事，不知道學(xué)習(xí)要緊，光顧著混日子，等到想撿起書再讀的時(shí)候，已經(jīng)來不及了，干脆出社會做事，也蠻好，可以比別人多積累幾年工作經(jīng)驗(yàn)。”

“那你爸媽呢？”

這次空了十多秒，夏天梁才說：“都不在了，走得早。”

難怪他過節(jié)不回家。徐運(yùn)墨胸口發(fā)悶，他不該挑起這個(gè)話題，心中過意不去，半天吐出一句：“抱歉，我好像總是習(xí)慣先考慮自己的事情，都沒問過你這些。”

“沒怪你啊，”夏天梁捏他手，“我也沒主動提過，而且，那都是好久之前的事情了。”

語氣聽起來淡淡的，徐運(yùn)墨卻不覺得那是一種釋懷。多年過往怎么可能輕易濃縮成兩三句話，他沉思許久，問：“那現(xiàn)在呢，天天是你的家了嗎。”

是或不是，二選一的問題，理應(yīng)沒那么難，夏天梁卻沒有立刻回答，還好后廚適時(shí)傳來童師傅的獅子吼，“夏天梁！還在外頭磨啥洋工？臺面收拾不好了？”

馬上來，夏天梁應(yīng)一聲，似乎是松口氣，隨后端起笑臉，對徐運(yùn)墨說先回去吧，徐老師，其余的事情，下次有空再和你講。今天早點(diǎn)睡，明晚我們不是還要出去嗎。

暫時(shí)告一段落，夏天梁要是不愿意多說，自己也不該步步緊逼。

徐運(yùn)墨決定不去多想。明天約會，這才是目前的頭等大事。

幫忙的人還挺上心。隔日，林至辛發(fā)來提醒：七點(diǎn)鐘開場，別遲到啊。

餐廳位于外灘三號，晚上正好是黃浦江對岸開燈的時(shí)候，徐運(yùn)墨怕人多堵車，特意提前出發(fā)。

本來打算一起去，夏天梁卻說要等天天晚市開了再去，讓徐運(yùn)墨先走一步。無奈，徐運(yùn)墨只得將地址發(fā)給夏天梁。

對方這才知道徐運(yùn)墨約的哪里，發(fā)來兩個(gè)感嘆號。

接著回復(fù)：那里很貴的。

徐運(yùn)墨：我請客，補(bǔ)上次那頓。

夏天梁：謝謝，但我的意思是，你不用特地帶我去那種地方消費(fèi)。

約會不就該花錢花到位？徐運(yùn)墨不解：不好嗎？你不喜歡吃？

夏天梁：我是怕你不喜歡。

能吃不就行了？徐運(yùn)墨也沒想拿天天去比，天天是不一樣的。他本來的預(yù)設(shè)是和小如意差不多，不過林至辛聽他這么講，有點(diǎn)抑郁，說沒有，差得遠(yuǎn)了，我拍馬都追不上。

小如意的水平已是滬上首屈一指，徐運(yùn)墨只當(dāng)林至辛謙虛。他下車，外灘三號代客泊車的人員立即迎上去，接過車鑰匙，請他往里。

乘電梯往上，門開，入眼就是投影巨幕，有只數(shù)字巨獸或伏或立，正在不斷變化姿態(tài)。

見到徐運(yùn)墨，接待向他微微欠身，“歡迎光臨Tao

Tie*。”

餐廳名饕餮，簡稱TT，徐運(yùn)墨來前，林至辛給他補(bǔ)習(xí)了一番，皆是贊美之詞，說主廚在海外打造過多家米三餐廳，絕對的天賦異稟。此次回國發(fā)展，轉(zhuǎn)型做新中餐，TT開業(yè)不到一年，即摘三星，在業(yè)內(nèi)引發(fā)過不小轟動，如今已是國內(nèi)新中餐派系的領(lǐng)頭人物。

徐運(yùn)墨對于飲食排行榜沒有研究，幾顆星對他來說不過是數(shù)字，只希望林至辛推薦靠譜，不要讓鈔票打了水漂。

他報(bào)上預(yù)定的名字，接待聽后揚(yáng)眉，柔聲問另一位客人幾時(shí)會到。

徐運(yùn)墨說待會就來。接待點(diǎn)頭，說明白了，領(lǐng)徐運(yùn)墨先進(jìn)。

餐廳內(nèi)部明亮，主色調(diào)是紅與黑，對比熱烈，桌與桌之間設(shè)有小型屏風(fēng)，以此區(qū)隔保證私密性。與此同時(shí)，全部餐桌均圍繞著中央的開放式廚房，仿佛觀賞舞臺，食客也做觀眾，這種不怕被窺探的設(shè)計(jì)似乎也是主廚極度自信的體現(xiàn)。

接待向前走，直到停在距離廚房最近的一桌。與其他的白色桌面不同，這張桌子從臺面顏色到鋪陳的桌布，皆是黑色，顯得尤為格格不入。

今日滿座，周圍食客看到黑桌有人坐下，面露驚訝，紛紛低頭私語。

徐運(yùn)墨奇怪，問這桌有什么問題。接待思考片刻，答，黑桌是主廚特意設(shè)下的位置，平時(shí)不對外開放，開業(yè)以來，您還是它的第一桌客人。

看來林至辛與這位主廚交情匪淺，徐運(yùn)墨專注看菜單。TT不設(shè)單點(diǎn)，一套主廚精選，十道式售價(jià)2688，不含酒水，這頭面就相當(dāng)霸道。

難怪要在入口擺個(gè)兇獸，搞什么風(fēng)水陣。徐運(yùn)墨皺眉，看時(shí)間，已是六點(diǎn)四十五，又發(fā)一條消息給夏天梁：還有多久？

那邊未回。等了一陣，服務(wù)員跑來提醒還有五分鐘開場，如果沒人加入，他們會撤走餐具。

徐運(yùn)墨想說再等會，忽的聽見有人在他身后輕輕咳嗽一聲。

轉(zhuǎn)頭，夏天梁到了。他今天有心裝點(diǎn)，鬈發(fā)梳理過，很規(guī)矩，沒有再亂飛。身上也不是那些古怪的印花襯衫，炭灰色西服，戧駁領(lǐng)、一粒扣，襯得身段相當(dāng)漂亮。

如此端莊正經(jīng)的模樣，徐運(yùn)墨從未見過，一時(shí)停住目光。

夏天梁解開西裝扣子，坐下，見他還是挪不開眼，忍不住伸手在徐運(yùn)墨眼前晃一晃，

“干嘛啊，”他笑，又看看自己，“本來不想穿得這么正式的，但看過衣柜，其他衣服都不合適，只有這套能穿過來。”

他嘆一聲，帶點(diǎn)小小的抱怨，“誰讓你非要來這里。”

眼睛先飽餐一頓，徐運(yùn)墨忽然感覺2688也不算什么。

他收回目光，氛圍使然，親近的距離被放在黑色餐桌兩端，忽而拉遠(yuǎn)，幾次視線交錯(cuò)，碰上又移開，讓人更覺心癢。

七點(diǎn)整，開放式廚房準(zhǔn)時(shí)運(yùn)作，以一聲響亮的“是，主廚”作為起點(diǎn)。

TT的主廚也現(xiàn)身，高個(gè)子，白色廚師服的肩膀紋了三顆星，面容嚴(yán)肅，廚房氣氛也如行軍打仗。所有人員井然有序，動線清晰，沒有絲毫撞車。

夏天梁端詳過后，對徐運(yùn)墨說好厲害，一點(diǎn)亂子都不出，每個(gè)人都知道自己在干什么。廚房還是三百六十五度全通透，我們這個(gè)位子離得特別近，連他們在菜板上處理什么食材都看得清，說明主廚心理素質(zhì)非常好，可以頂住所有客人的考察。

到底做餐飲的，觀察的地方就是與別人不同，徐運(yùn)墨看他亮晶晶的眼神，心想，2688，值。

夏天梁興致頗高，到處張望，感嘆年初就聽說這家店開張，苦于沒空也沒門路來吃，沒想到徐運(yùn)墨居然會選此處，他還以為徐運(yùn)墨對這種fine

dining不感興趣。

徐運(yùn)墨的確沒什么興趣，但投其所好，貴有貴的道理。再講了，難得出門，他當(dāng)然想給夏天梁最好的體驗(yàn)。

餐廳的服務(wù)到位，服務(wù)員個(gè)個(gè)容貌端正，上菜時(shí)輕聲細(xì)語，熟練介紹每道菜式。

打頭的開胃菜是一枚附著透明啫喱的扇貝殼，徐運(yùn)墨看不懂，只聽服務(wù)員說道：

“——本季菜單主題‘食秋色’，是我們湯主廚前段時(shí)間出游獲得的靈感。十道式色彩各不相同，均以各位熟知的中餐為引子進(jìn)行改良。第一道蒜蓉扇貝塔塔，特別提取了蒜蓉風(fēng)味做成啫喱，并將其包裹刺身扇貝，使用煙熏槍加強(qiáng)炙烤感，再佐以腌漬青蘋果絲與蒔蘿增添清爽度，還請品嘗。”

這番輸出對于徐運(yùn)墨而言，信息量為零。他的味覺評判體系全靠舌頭，夏天梁卻聽得認(rèn)真，興致勃勃指著扇貝殼，說這道菜是把蒜蓉扇貝拆開又重組的做法，很有意思，讓他趕緊吃吃看。

徐運(yùn)墨興趣缺缺，但還是聽話挖一勺送進(jìn)嘴里。

他還以為會是那種黏答答的口感，哪知入口無比輕盈。調(diào)過味的扇貝鮮甜，肉質(zhì)極富彈性，蒜蓉變成啫喱后的質(zhì)感突出，稍微一抿盡數(shù)化開，貢獻(xiàn)了濃郁香氣，煙熏風(fēng)味也恰到好處，整體層次豐富異常。

徐運(yùn)墨一愣，脫口而出：“好吃。”

對面的夏天梁聽了，望向他，手上銀匙一滯。

他垂眼，“嗯，是很好吃。”

服務(wù)員并不意外，相同反應(yīng)每天都有，耐心為二人端上清口的白茶。

從懷疑到期待，不過一道菜的工夫。十道式吃了兩個(gè)多小時(shí)，徐運(yùn)墨一點(diǎn)不覺得無聊，每道料理色彩宜人，各式拆解重構(gòu)的手法更是異想天開，他越吃越開懷，甚至罕見地向服務(wù)員提了幾個(gè)問題。

夏天梁則相反，逐漸沉默，到最后甜品，挖著蜂巢冰淇淋不說話了。

廚房的忙碌再度以一聲“是，主廚”告終。那位締造風(fēng)味王座的掌權(quán)者隨后走出廚房，一桌桌與客人道謝，鼓掌聲不斷。

不知道是不是故意，他們這桌明明離廚房最近，人卻是最后過來。TT的主廚見到兩人，抱起手臂，直接道：“回頭告訴林至辛，他額度用光了，以后別想再找我留位子。”

話講得有點(diǎn)沖，夏天梁難得蹙起眉。

對方?jīng)]停下，迅速掃兩眼徐運(yùn)墨，瀏覽手上平板存的預(yù)訂名單，“你是不是姓徐？”

徐運(yùn)墨說是，主廚這才擺出一點(diǎn)好臉色，“林至辛小如意那套景德鎮(zhèn)窯廠出的餐具，你幫他定的？”

“是我，有什么問題？”

對方拿出手機(jī)，“加我個(gè)聯(lián)系方式，我也想做，回頭找你。”

徐運(yùn)墨脾胃滿意，原本還挺舒心，眼下經(jīng)過他一通操作，無語至極。托人辦事哪里是這種態(tài)度，立刻眼睛往上打了半個(gè)圈，“不加。”

主廚聽后，盯他半晌，末了，不怒反笑。這人鼻梁有顆小痣，一笑時(shí)動起來，顯得相當(dāng)張狂。

“蠻有個(gè)性，怪不得品味也獨(dú)特，否則就林至辛那個(gè)審美，怎么可能監(jiān)工出那么好看的東西。”

他喊來服務(wù)員，對徐運(yùn)墨道：“想喝什么？我請。”

“……我不喝酒。”

“那吃什么，我破例給你加點(diǎn)。”

說話腔調(diào)像在施恩，雖然這頓晚飯水準(zhǔn)極佳，但餐后環(huán)節(jié)實(shí)在令人不舒服。徐運(yùn)墨起身，冷著臉說麻煩結(jié)賬，我們要走了。

對方倒也沒攔，只說徐老師是吧，下回見。

下你個(gè)死人頭，徐運(yùn)墨面孔賽冰雕，買完單，半秒鐘都不想多留。

出門時(shí)，他發(fā)現(xiàn)忘記拿代客泊車的卡片，一回頭，夏天梁堵在后面，拿出卡片遞給他。

謝謝。他說。夏天梁嗯一聲，安靜得反常。

兩人乘電梯下樓。取到車，徐運(yùn)墨脫掉風(fēng)衣甩到后座，心中無名火起——林至辛介紹的什么餐廳，花五千塊只開心了十分鐘，氣死人了。

他啟動車子，夏天梁忽然開口：“徐老師，你覺得今晚好吃嗎？”

好吃是好吃，客觀存在的事實(shí)，徐運(yùn)墨不會否認(rèn)。他又想起中間一道酒煮黃魚，紹興花雕蒸閩東黃魚，倒入酒釀與陳皮浸漬的魚骨高湯，撒上碎火腿丁，大約是這輩子吃過數(shù)一數(shù)二的水平，于是如實(shí)相告，又說十道菜吃下來，全是出人意料的處理方式，我還不知道原來菜可以這么做。

等他講完，夏天梁頓一頓，說：“可他們主廚態(tài)度那么差，這樣做服務(wù)不行的。”

那肯定，徐運(yùn)墨認(rèn)同，可性格上的刁鉆正是才能的象征，一種反向彌補(bǔ)，他咬牙道：“有天賦的人就是這樣，怪脾氣。”

夏天梁閉上嘴，許久過后，幽幽道：“你覺得他的手藝比我好嗎？”

徐運(yùn)墨正轉(zhuǎn)彎，啊一聲，“沒可比性吧，你們做的又不是同一種。”

“做菜哪有不一樣的。”

夏天梁聲音輕下去。徐運(yùn)墨后知后覺。開場分明還挺開心，在那里東瞧西望，結(jié)果開胃菜往后，夏天梁說話變少，只顧悶頭吃，再時(shí)不時(shí)抬頭盯住自己。