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這是一碗再簡單不過的豬肚粥，池小秋舀起一勺子，只聞到香氣，便知道這攤主手上功夫不淺。

豬肚切絲，和白粳米同熬，難得的地方便是豬肚處理得極好，一點不見腥臊氣，入口嫩滑彈牙，鮮香四溢，是在豬肚將熟未熟之際，正好倒出鍋的。

東橋也有賣豬肚湯的，都是一大鍋熬好了現(xiàn)盛出來，可這里呢，現(xiàn)熬好的黏稠香米粥，有人點了便現(xiàn)下燙到半生的豬肚。

現(xiàn)點現(xiàn)做，自然有些慢，但座上卻還有滿滿的人。

這樣的同行，這樣的食客，讓池小秋不由得躍躍欲試起來。

第31章

云橋食鋪

到晚間池小秋與鐘應(yīng)忱碰頭時候，

她早已經(jīng)默記了許多菜名在肚里，一路邊記邊走邊吃，不僅肚子圓圓，

手上還拎了十來個油紙包。

她一份份給鐘應(yīng)忱拿出來：“這是芝麻油團(tuán)子，

這是黃魚細(xì)料餛飩，

這是西關(guān)林檎果子…”

而后滿懷期待看鐘應(yīng)忱：“你那邊有些什么菜？”

鐘應(yīng)忱看了這滿桌吃食，在自己隨身包裹里翻了半日，

終于拿出了…一張紙。

池小秋失望的神色太過明顯，鐘應(yīng)忱忍了笑，

點著紙道：“今日時間有限，

我只走了十三條街七坊。”

池小秋道：“好像北橋只有十四條街…”

鐘應(yīng)忱點頭：“那條街上都是書坊，是我熟慣了的，并沒吃食，

便不算它。”

池小秋往鐘應(yīng)忱兩條腿看去。

時間緊張？他大約是蜘蛛托生的吧。

鐘應(yīng)忱蘸墨在紙上畫了一個圈：“這些是常見些的，

青精飯，紅豆粥，

槐葉冷淘…”

池小秋一邊聽一邊記，

可到了后面，畫風(fēng)便不太對了。

“太守羹，

冰壺珍，傍林鮮…”

“停停停，這些都是什么？”

“菜，飯，

湯，粥，

餅?！辩姂?yīng)忱惜字如金。

池小秋納悶：“那為什么要叫這些名？”根本聽不出來這是個什么菜好嗎？

“讀書人多，自然要求個風(fēng)雅?！?

池小秋正在對著這些菜名橫看豎看，

企圖看出些門道，一股香味立時把她拉了過去。

鐘應(yīng)忱手里暗青荷葉剛剛打開，里面塊塊雞肉安然臥在荷葉包里，上面均勻撒著香蕈，火腿和鮮筍。

池小秋手便不自覺伸過去，卻被鐘應(yīng)忱隔開。

“燙。”

他從廚下拿出盤子，池小秋迫不及待挾了一塊，邊吃邊吹。

“好吃！”

她一點頭贊嘆，鐘應(yīng)忱忍不住微微一笑。

等連著外面的都吃到了嘴里才知道，除了雞肉香，香蕈火腿筍子鮮，荷葉清，在荷葉和雞肉之間，還隔著一層腐皮。

幾重香氣重疊，便給個神仙位子，池小秋也不愿換。

“咦這個法子卻好，先用嫩腐皮把這幾樣材料都包起來，拿新鮮葉子扎成荷葉包，外面裹上黃泥，等煨透了，便是這個味道！你要是喜歡，我明兒也能給你做?！?

池小秋每每見著一道新菜，便十分興奮，她把這樣菜記下，打算稍微改上一改，便能用到她的食鋪里。

只是這味道偏淡，還需想些辦法才是。

收拾干凈，鐘應(yīng)忱問她：“明日還去中橋？”

“先不去，我還想去北橋。”

池小秋被那些看不懂名字的菜勾起了興趣，打算親自去看上一看。

臨睡之前，她掐指頭算了算日子，這才不到五月，二姨出遠(yuǎn)門去織布，得七月才能回來呢！

池小秋算了算自己手上的錢，忽然覺得最近自己太大手大腳了一些。

還得省一省錢，這樣等二姨回來，便能放心跟她出涂家門了。

北橋與西橋不同，又干凈又雅致，他們掛著的招子，字都寫得格外好看，每一道吃食上面都豎了簽子，整整齊齊寫著各種名字。

這些字也不生僻，起碼池小秋全認(rèn)得，只是合起來，卻不知道是什么意思了。

看了看價錢，這倒和西橋一樣，一樣貴！

池小秋捏了捏口袋里的錢，想起昨日說想要省錢的豪言壯語，不由有些猶豫。

昨天花得有點多了。

鐘應(yīng)忱越過她時，道一聲：“請你?！北阒苯油患覕偵献?。

這家里有傍林鮮，錦帶羹，湯綻梅，池小秋樣樣不知，隨意點了兩樣，只為看個端的。

灶上接了食單，頓時忙活起來，池小秋半站起身，卻發(fā)現(xiàn)他們開始點火燒灶，往灶膛里填的不是柴火，卻是林間落葉。

旁邊的伙計以為他們不放心，忙道：“這是今早上現(xiàn)從山上竹林掃了運來的，煮飯的水也是山泉水，萬萬不會糊弄小娘子與公子?！?

池小秋頭一次讓人叫做小娘子，愣了一愣，兩盞繪著雪中玉梅圖青州窯甜白釉甜彩小瓷盅便端了上來。

池小秋看著這樣工巧的東西，有些震驚。

“湯綻梅，兩位請。”

池小秋開了蓋，對著一盅熱湯發(fā)呆。

小銀勺從蜜罐里舀出來兩丸東西，等投到了盅里，就看見兩朵將開欲開的玉梅花本來緊抱著花蕊，此時讓熱湯一沖一泡，在水里冉冉而開。

池小秋學(xué)著鐘應(yīng)忱，喝了一口湯，有梅花香，有蜜糖甜，除此之外，還有熱湯燙。

池小秋忍了忍，沒忍住，悄悄問鐘應(yīng)忱：“就這一點湯，就要八十文錢？”

北橋的錢似乎有點好賺。

再等得片刻，池小秋等到了她的第二道菜：傍林鮮。

池小秋一看：這不就是煨竹筍么！

又一個好看的盤子，墨竹淋漓的盤子里點綴著十來片竹筍，鐘應(yīng)忱另外的一百二十文，便交代在里面了。

“就這些？”池小秋有些生氣了，騙錢么不是！

伙計誠惶誠恐：“可是這煨筍的水不合口味？還是煮水的葉子娘子不甚滿意？這邊還有從另外一地挑來的山泉水，再給娘子做上一份何如？”

“不是…跟這水…是這筍…”

池小秋覺得她和這家伙計想的不是一回事，可看他盡心盡力，也不好意思為難他，便只能問：“你家的…傍林鮮便是這些？”

伙計詫異地看她一眼，又迅速垂目：“我家是特意趁著太陽未出，竹露未干時掃了竹林里的落葉，接了山泉水，正在這片林里挖出的筍子，運到這里不過一兩個時辰，再不能更新鮮了。”

池小秋放棄了同他交談，自己一片片夾了竹筍，吃一口便數(shù)上一回：“十二個錢，二十四個錢，四十八個錢…”

她問鐘應(yīng)忱：“這樣費事，圖個什么？”

鐘應(yīng)忱見怪不怪：“原是山人隱逸之士長居山野間時，隨手做下的風(fēng)雅事，讓城里的人學(xué)了來?！?

轉(zhuǎn)了一整圈，池小秋大概知道了，這些菜名繞來繞去，就是為了不讓人看懂什么食材做的，據(jù)說，這樣便叫做風(fēng)雅。

比如高秋游事，就是一個蒸葫蘆，煿金煮玉就是把煨竹筍，改成了煎竹筍，山海羹，就是把山上的竹筍蕨類，和水里的魚蝦一起做成一碗粥。

池小秋感覺自己已經(jīng)學(xué)到了此種精髓，她拍著鐘應(yīng)忱道：“兄弟，回頭我這邊做了菜，還要煩你起個這樣好聽的名字。

池小秋花了五六天將其余四橋全部逛了一遍，中橋東橋南橋因靠近幾大埠頭，人群相似，池小秋也最熟悉。于是她便把自己的鋪子，臨時從福清渡，搬到了北、西、中三橋的連接處，一個叫云橋的地方。

常寶官和常娘子每日看小秋鋪上，總是暗戳戳譏諷兩句，這回一聽說池小秋要走，都慌了神。

“云橋一月的租子可貴著哩！小秋妹子，那里可難找咱們福清渡這樣的實在人！”

可不是，實在人每個月凈賺四兩呢！

池小秋一笑：“過段日子還回來！”又給來買飯食的客人指了新處，不過片刻便將自己的東西，從常家攤子上清空了。

云橋租子確實很貴，一月二十兩銀。

可是她也曾在這里站過一整天。

依照一天來往人數(shù)，只要飯食好，一天可賺處更多。

池小秋已經(jīng)不像剛進(jìn)柳安鎮(zhèn)那樣“眼皮子淺”，她有東橋巷里半間臨河宅子，有三百多兩現(xiàn)銀，還有此刻給鐘應(yīng)忱看著的那個大寶貝。

有了這些根底，池小秋再看各橋，便都底氣滿滿。

一個不高興，我能把這個鎮(zhèn)子買下來！

過完了嘴癮，還要老老實實去做活。池小秋特別選定的不過區(qū)區(qū)三四味吃食，又能嘗鮮又能飽肚的鱔絲面，滋補養(yǎng)人又清淡不油膩的雞肉粥，清爽宜人的玉蘭片，加一個鐘應(yīng)忱給了方子的灌玉肺，另外小菜若干。

池小秋將鍋灶爐火打理得干干凈凈，鐘應(yīng)忱不知從哪里挑了一堆青花的小盞小碗小碟子，擦得能照出人影來，整齊擺放在一旁。

攤子剛擺出來，第一個食客便來了。

明明是從北橋過來的，穿著襕衫，行動卻毫無文氣，他只看了一眼簽子，便扯嗓子叫道：“一份鱔絲面，不要加醋！”

鱔魚是已經(jīng)在家里便處理好了的，在它還活蹦亂跳的時候一剖兩半，去了骨頭劃成鱔魚絲，入清酒，加秋油，去腥氣之后煨透，整個裝到云橋來。

池小秋學(xué)了西橋看見的那個婦人，一聽得有人叫面，便將分出鱔絲，倒進(jìn)湯面里，金針菜切成一寸長的小段，和冬瓜塊一起入鍋熬煮，掐著時間起鍋，灑上碧綠蔥花。

鐘應(yīng)忱給他擺好碗筷，見沒什么需要他處，便自倚在一邊看書。

他近日閑暇時，一直在看各處學(xué)堂，可凡是上好的學(xué)館，都要等春天來時，舉試入學(xué)，那隨便往里去的學(xué)堂，鐘應(yīng)忱又看不上。

與其在那里熬時間，不如自己看書，準(zhǔn)備明年的入學(xué)之試。

那人等得無聊，見鐘應(yīng)忱看得入神，便湊過去道：“哎，你也想靠著裝看書，引吳老頭出來？”

鐘應(yīng)忱淡淡瞥了他一眼，不言語。

池小秋給他上面，打了一個照面的功夫，這人急急往后退了一步，大喊道：“你…你…你怎么在這里！”

池小秋一看，竟還是個熟人！

第32章

四樣小菜

這不就是那日她在周家看見的那個書生嗎？

池小秋記仇，

當(dāng)一聲把碗磕到桌面上。

“你能來得，我怎么就來不得？”

“你…你莫要再問我…我是個白癡，字都不認(rèn)識的那種！”

這書生把身子撤得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，

恨不得把自己縮到池小秋再也看不見的角落，

可與此同時，

一股奇香卻也不停地引著他往桌邊靠。

真正是進(jìn)退兩難！

“我自有人問，很用不著你！”

池小秋嗆他一句，

舀出一勺鮮湯來，潑在鱔絲面上，

熱氣蒸騰，

冉冉而升之后便慢慢消散，露出晶亮面湯。鱔魚絲切得極細(xì)，臥在碗中央，

彈牙細(xì)面絲縷纏繞，

一角冬瓜露出來，顏色如玉，

看著也能知道已經(jīng)煮了好些時候，

給這鮮香鱔魚面平添了幾份清爽。

一抬頭時，看見這學(xué)子仍舊坐得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，

巴巴看著她手里這碗面。

池小秋拿筷子叮叮當(dāng)當(dāng)敲了兩下碗：“你還吃不吃了？坨了的面我可不愿意賣，若不吃時，我把錢還你，這面我自家里吃！”

學(xué)子咽了咽口水，

本來不覺得多餓的肚子，這會竟迫切想要這碗面來裝滿。

算了，

吃飯最大！

他毅然決然蹭了回來，池小秋瞥他一眼，

又端過來一個托盤，里面四樣小菜，小小一勺裝在精巧碟子里。

池小秋從西橋?qū)W到的第一條便是：一個盆子裝的東西不招人稀罕，小小巧巧少量多樣，就“風(fēng)雅”了一些，小菜多送幾樣，價格定得高些，倒要說你實惠哩！

這學(xué)子一一看去：醬黃豆拌了紅艷艷腌辣椒，咸香帶辣最適合拌面；黃溶溶玉蘭片筋道香甜，是春天竹筍經(jīng)火烘烤后的余香。

酸辣蘿卜丁最是開胃，爽脆生津，也不太咸，便是當(dāng)個零嘴也使得；涼拌冬菜心，菜本清淡，入鍋一汆便起，麻油增其香，蝦米增其鮮，清爽宜人間不失層次。

他小心挾了一筷子，放進(jìn)嘴里，眼睛頓時一亮。

接下來，池小秋便見識到了不那么“北橋人”的吃法。

他端起小碟子，手一翻，整個都倒進(jìn)碗里，筷子卷了面大力攪動拌上一拌，呼嚕呼嚕便下去半碗。

不用一言一語，池小秋便看出了他對這份飯食的期待，頓覺得這人似乎也沒這么討厭了，臉上便也帶出一點笑來。

鐘應(yīng)忱手里卷著書，半日沒動，池小秋忙前忙后，從他身邊經(jīng)過時，鐘應(yīng)忱問：“你認(rèn)得這人？”

“還不是你那本春秋鬧的！”池小秋想起那幾天起早貪黑的背書日子，簡直是暗無天日：“我又不認(rèn)識那么多字兒，街上看著會讀書的，逮著誰便問誰嘍！”