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叮鈴——

掛在門口迎賓的風(fēng)鈴一響，坐在桌前掐辣椒梗的老板娘立刻抬起了頭，笑得淳樸：“進(jìn)來坐、進(jìn)來坐，里頭還有位置。”

店里的裝潢簡(jiǎn)單到甚至有些樸素，墻上打了十幾個(gè)釘子，卻只在頂上掛了張營(yíng)業(yè)執(zhí)照、在底下貼了張老板娘穿著白色廚師服、帶著廚師帽的領(lǐng)獎(jiǎng)?wù)掌?

麗姐蒸菜館并不大，光是全開放式廚房就占了一大半的面積。

盡管店里桌椅板凳擦拭得整潔，但從椅面和桌邊的磨痕，還是能明顯看出它們已經(jīng)有些年頭了。

一位面相憨厚的中年男人聽見動(dòng)靜，從后廚里快步走出來。

他從貨架上拿了塑封過的舊菜單遞給幾人，“蒸石斑魚和泉水魚沒得咯，黑山羊扣肉要提前一天預(yù)定，別的都能點(diǎn)哈。”

素菜三塊一碗，花葷六到九塊，哪怕是店里最貴的單籠大葷，也不過才五十出頭。

這便宜的物價(jià)，叫摳門到將一分錢掰做兩分花的何應(yīng)悟幸福得恨不得住下來。

與姐弟蒸菜館那快餐店一般的出品速度不同，麗姐蒸菜館的菜肴大多得根據(jù)點(diǎn)單情況現(xiàn)場(chǎng)烹飪。

環(huán)顧四周，看得出在店里慢悠悠等著上菜的顧客已經(jīng)習(xí)慣了。

蒸菜份量小，不像炒菜，得照著人頭點(diǎn)單。

單身的上班族和忙活到傍晚的外賣員拼了個(gè)小桌，一人一碗撒了芝麻和玉米粒的蒸飯，配上一葷一素和一杯免費(fèi)的紫菜湯，便足以驅(qū)散被深冬攥進(jìn)身體里的寒意。

懶得做菜的中年人穿著睡衣拖鞋，拎著剛在隔壁攤子上買的麻辣蘭花干子和炸肉丸，再來麗姐蒸菜館打包幾碗蒸菜，全家老小的晚飯也能將就糊弄一頓。

上了年紀(jì)的人難免會(huì)有些三高的毛病，醫(yī)生大多會(huì)要求他們?cè)谌粘ｏ嬍持凶龊每靥牵辉偌由涎例X跟著其他器官老化松動(dòng)，因此比起香辣刺激的炒菜、酥殼硬脆的油炸，還是松軟清淡的蒸菜更適合大爺大娘們。

談嘉山熟練地點(diǎn)好菜、付了錢，兼任服務(wù)員的中年男子立馬揣著剛撕下的菜單白聯(lián)往回走。

不多時(shí)，哐哐剁肉的聲音便從后廚傳了出來。

店里切配的活基本是男人在干。

焯好水的葷腥被切成大小薄厚均勻的方丁；配菜被剁得長(zhǎng)短一致，整齊碼放在小缽子蒸碗里。

“麗姐，下好料了，你過來調(diào)個(gè)味撒。”