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月亮粑粑，乧里坐個嗲嗲；嗲嗲去克買菜，乧里坐個奶奶。奶奶出來繡花，繡個糍粑；糍粑跌到井里，變成月亮——

盡管外地人們不一定去過湘省，但絕大多數一定聽過這首安眠熨帖的童謠。

小時候，何應悟的娛樂方式不多，一臺二手的背投彩電便承包了他絕大多數的童年閑暇。

在網絡平臺爆火、各大上星衛視異軍突起之前，湘省芒果臺的自制節目在電視領域稱得上風頭無兩。

那會兒能看的娛樂性節目不多，每逢周五周六晚，何應悟便會與弟弟妹妹們互相監督著早些寫完作業，好蹲守在電視機前收看一周一期的潭州本土節目《越策越開心》和《一家老小向前沖》。

以文娛產業為重要經濟支柱的湘省，稱得上是新傳從業者的耶路撒冷。

本精神湘省人今天就要在新傳界耶路撒冷，接受圣物的洗禮！

穿著運動套裝、剛從河邊晨跑回來的談嘉山，拎著兩碗麻辣牛肉炒碼的扎粉，一把推開門，怒道：“這里是劉陽，又不是潭州市區，我一大早的去哪里給你買臭豆腐和糖油粑粑啊？”

“沒有就沒有嘛，生那么大氣干什么……”人醒了但魂還在睡的何應悟打了個哈欠，拖著椅子挨到談嘉山身邊，接過對方拆好的筷子，“談老師你吃過了嗎？沒有的話我們合吃一碗。”

“吃過了。”被這么一打岔，談嘉山的氣倒也去得快，他順手薅了把何應悟還沒來得及打理的亂糟糟的卷發，催促道：“趕緊吃，吃完了好出門。”

何應悟昏昏沉沉地應了一聲，低著頭吃粉。

這頭卷毛的手感未免也太好了，像剛從雨后的泥土里長出來的新茬草尖，像帶著體溫的幼貓軟毛，又或者是入口即化的龍須糖。

談嘉山忍不住把手指插進何應悟的頭發里，又多揉了幾把。

楊鈺嫌棄這種父子情深的畫面不下飯，自顧自地端著粉去房間另一頭吃去了。

都說湘省方言有“十里不同音、百里不同語”的特點，沒想就連湘菜的味型也繼承了這一傳統。

在湘菜泰斗王墨泉等人的博考研討下，湘菜被大致歸納為臘香、豉香、瓿壇香、臭香、霉香等33種基本味型。

與滇菜的酸辣、蜀菜的麻辣比較，湘菜反而在辣度上沒什么競爭力，口味更側重在將菜做得香濃爽口上。

發源于大圍山的劉陽菜便是其中的代表。

本次行程的主要目的，便是對連續在榜五年的一家金筷子評級的劉陽菜餐廳進行降級評審。

“他們家今年的口碑下降得極快，已經有兩組評審員給出了銅筷子級別的評分。”楊鈺將往期筆記和前期調研報告遞給同在后座的何應悟，“我們是最后一組，談嘉山和我所在職級的評審權重比較高，所以待會在試菜的時候得更慎重一些。”