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史掌柜搬來椅子讓他們坐著等，總比站著舒服。中午吃飯都快，最多也就兩刻鐘就能吃完，而且第一桌來得早，估計等個一刻鐘就能吃上了。

先來后到，這個沒辦法，但客人還是忍不住道：“掌柜的，樓上沒地方嗎？”

這邊都是兩層樓，咋就在一樓吃。

史掌柜哎呦一聲，“真是不巧，鋪子才開業(yè)，樓上放的都是雜物，還真沒法吃飯，一會兒贈您壺米酒，再往里坐點兒，門口風大。”

按理說兩層鋪子都該留著做生意，可現(xiàn)在蕭家食肆只要不是特別忙，基本上一層就夠用了。上面是有桌椅，但可不是把客人請上去，端上菜就行的，得來個跑堂吧，不然想加菜沒人，客人還不嫌怠慢？

冬日得添炭爐子吧，不然冷了又藥抱怨，而且大多數(shù)時候用不著二樓，那這多請的跑堂的工錢、添置的物件都是銀子，還得找人打掃收拾，也麻煩。

不過，史掌柜也給許多酒樓飯館做過掌柜的，食肆生意不錯，這才開業(yè)呢，又是十月份，等天暖和了吃的人多了，二樓放開是早晚的事兒。

但也不能等用的時候再弄，那不是耽誤生意嘛，

史掌柜猶豫要不要和林秋然說，他就是個給人干活的，不過蕭家人性子都不錯，家里又是林秋然做主，怎么著也是為了鋪子，應(yīng)該不會覺得他管得寬。

提一句不妨事。

兩撥客人因為被贈了壺米酒心里瞬間沒氣兒了，這等了一刻鐘多，都落座點菜吃飯。

史掌柜數(shù)著今天中午有二十八桌客人，中午流水一共是三千三百一十文，其中自然也包含了酒水。

鋪子總共三樣酒，一樣是林秋然自己釀的米酒，十五文一斤，還有便宜些的燒酒，二十五文一斤，更貴的六十五文一斤，來幾個要貴點的燒酒，流水就上去了。

人多剩的菜就少，幾樣肉裝了一盤，林秋然又炒了個土豆絲，還做了道肉末煎蛋豆腐，這個是咸辣口味，拌飯?zhí)貏e好吃。

這道菜在鋪子里就是肉末豆腐，賣得也不錯。中午是林秋然看雞蛋還多，就加了兩個雞蛋進去，也很好吃。

還有從家里拿的臘肉，這是當初從趙實那兒買的，如今開鋪子也不在家吃飯，林秋然怕總放著就不好吃了，干脆拿回來吃。

和豆泡一起炒的，肥肉晶瑩剔透，瘦肉有些硬，但不咸。豆泡也有滋有味，就這么一道簡單的菜，史掌柜都覺得特別好吃，他問：“這咋做的，我娘子炒臘肉可咸了。”

林秋然道：“提前泡泡，煮也行，放了臘肉就別加鹽了。配菜選吸味兒的，不然炒出來就是臘肉咸配菜淡，不好吃。”

其他的就是刀工火候，臘肉切薄一點，自然容易出油，火候到位，肯定就不難吃了。

史掌柜點點頭，決定回去和他娘子說，他吃了兩碗飯，陸凡吃了三碗，自從他們來了后，每日廚房是不剩菜了。

吃完飯陸凡繼續(xù)干活，他倒泔水去，劉大娘也來刷碗了，林秋然剛想回屋，史掌柜叫住她，“林娘子。”

林秋然：“掌柜的有事兒？”

史掌柜道：“也不算大事，就是中午人多，有客人問二樓能不能吃飯。”

林秋然點點頭，“現(xiàn)在一樓能夠用，二樓就算用上，但大多數(shù)時候也是空著的。”

林秋然掏錢做生意，自然要考慮利潤，她覺得再開二樓不值當?shù)摹?

史掌柜欲言又止，林秋然道：“掌柜的有什么話想說但講無妨。”

史掌柜斟酌著道：“林娘子，這才開業(yè)，縣城這么多人，還有許多人不知道蕭家食肆呢，以后知道這邊味道好，卻來不了豈不是憾事。”

林秋然不太明白，史掌柜索性說得更明白些，“一樓來五個人能坐下，六個擠一擠也能坐，林娘子可想過再多就坐不下了，就算坐得下，也可能嫌一樓吵鬧。而且，別的客人兩人過來小聚，旁白的人多，也會影響胃口。”

誰想出來吃飯，一旁鬧哄哄的。

有的想宴請談生意，自然不可能在一樓談。

林秋然想到昨日徐遠珩在一樓吃飯的場景，的確格格不入，她道：“掌柜的是說，把二樓做成雅間？”

林秋然覺得這樣也行，這些日子一直忙鋪子生意，也沒人找她做席面，可能覺得貴，也可能用不著，還可能找別人。

其實她現(xiàn)在也嫌做席面累，開鋪子一日能有二兩多，給人做席面工錢才一兩。再漲價就沒人請了，偶爾林秋然也懷疑，是價錢太貴，覺得請她不值當。

不過她喜歡承包席面，備菜做菜很有成就感，卻也不得不考慮賺錢多少。若有雅間，可以承定一些酒席，接風宴、謝師宴、滿月宴……

或是三五好友相聚說話，或是兩人找個僻靜地方吃飯談話，都是有雅間更好。

史掌柜道：“我也只是隨口一說。”

林秋然笑著道：“掌柜的隨口一說，已是幫了我大忙了。”

正好手里有些錢，上頭做幾間雅間，下面就留散客吃飯。這也算做整桌菜，還可以根據(jù)客人要求提前定菜，算下來，這也是席面呀。

就算價錢貴一些，也能接受。

桌椅得和樓下的不一樣，圓桌才行，椅子不能是長條凳子，都得找人定做，就是不知道什么時候能做好，更不知這錢夠不夠。

慢慢來，反正每日還賺錢呢，再等等分成，肯定是夠的。

林秋然挺感激史掌柜的，但是他剛來，也不好加工錢，陸凡劉大娘婉娘，做事都很用心，那就等些日子再說吧。

史掌柜也挺高興，食肆的飯菜味道好，他也想長久干下去，不然鋪子做不下去，他也得再找活做。

蕭家食肆又做了幾日生意，林秋然還讓蕭大石去找人，二樓要改，商量商量工錢，盡量便宜些。還有桌椅要定，這幾日蕭大石一直在外頭跑。

二十四這日，徐遠珩過來送這月的分成，還順便說了說五香居的事。

徐遠珩淡淡道：“縣城五香居關(guān)門了。”

林秋然不禁問：“只是縣城的嗎？”

徐遠珩笑了一下，“自然不止縣城的，胥州的五香居也關(guān)門了。其他地方，關(guān)門是早晚的事。”

還有蔣家在縣城的幾樁生意，都被徐遠珩接手，這幾日他在忙這些事，說來跟林秋然合伙的，只是小生意。