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第40章

沈家給的生辰禮早就到了, 足足兩輛馬車，因著打著安安生辰禮的名號送來?的，蘇恬也?不好拒絕, 等到收下后才發現不對勁。

先不說大半馬車的布匹衣料，各式各樣的都有，年輕女娃穿的嬌嫩的鵝黃色青綠色嫩粉色, 小娃娃穿的淡藍色米黃色梧桐色, 還有適合男子的藏青色青灰色, 這怕不是把蘇恬一大家子一年的衣裳布料都包了進去?。

不過沈家?也?考慮全面?, 布料大都不是什么高級精細的絲綢料子, 而是適合普通百姓家?的棉布居多，上?頭的花紋樣式也比較低調。

還有裝了整整五大箱的筆墨紙硯, 蘇恬看到?的時候無奈的嘆了口氣，安安這個年紀才剛習字, 就算是從早寫到?晚也?寫不了幾張紙，哪兒用?得著這么多的文?房四?寶，這不明擺著就是給蘇家那幾個小蘿卜頭用的, 沒見著蘇文?辰眼睛都快粘在上頭了嗎？

剩下的就還有些補品藥材什么的, 雖說不是什么千年靈芝萬年參的, 但瞧著那價格也?不便宜，里頭更?是有什么三七，丹參, 冬蟲夏草，燕窩等中藥, 每樣都不少, 估計是給蘇大樹老兩口準備的。

臨走前沈家?的管事的還給蘇恬塞了個信封，說是莫良和宋覽的伙食住宿費還有工錢, 等人走后蘇恬看了一眼，足足有一千兩銀子，頓時哭笑不得。

因為上?次沈家?夫婦走的時候還在?留給安安的箱子里藏了一千兩銀子，要不是蘇恬幫著安安收拾，恐怕都發現不了，這下好了，又來?了一千兩。

蘇恬捧著兩千兩銀子在?房間獨自?凌亂，這算什么，錢從四?面?八方來?？時時刻刻來?？鋪天蓋地來?？

搖了搖頭，蘇恬找了個帶鎖的盒子把銀票裝了進去?又塞進床頭角落，這錢還是留著以后救急用?吧。

……

還有半個月就要過年了，蘇恬準備做些臘腸，油汪汪的臘腸到?時候不論是蒸著吃還是炒著吃都別有一番風味。

田娘子已經清洗好買來?的豬腸衣了，這么多豬腸衣可是她跑了好幾個攤子才買全的，豬腸衣比羊腸子更?粗一點?，擴容性更?好，更?適合做成臘腸，所以蘇恬更?喜歡豬腸衣。

“師父，這個也?要鹵嗎？”拜師宴之后，田娘子便改了口叫蘇恬師父，她也?不介意蘇恬年紀比她小好幾歲，在?她看來?，能?學一門安身立命的手藝才是最重要的，其他的都是虛的。

之前這種下水蘇恬都是用?來?直接做成鹵味，田娘子便以為這是新增的鹵味菜品。

“不是，這一會用?來?做臘腸。”蘇恬正咚咚咚地剁肉餡，這次準備做一百斤臘腸，需要的肉餡很多，連兩個伯娘和李紅月也?在?幫忙，人多力量大，早點?做出來?還可以給沈家?送去?一點?。

做臘腸最好用?豬后腿肉，比其他地方的肉更?有嚼勁，肥瘦比二八分，吃起來?口感會肥而不膩，更?加香醇。

把大約七成的豬肉剁成肉泥，剩下的三成切成肉粒，這樣可以吃的時候還能?豐富牙齒咀嚼豬肉的口感，加入各種香料，醬油，鹽，白酒和白糖提味，抓拌均勻后腌制半個時辰便可以準備灌臘腸了。

想著之前沈溫昭似乎更?偏向于帶辣的菜品，蘇恬也?順手準備了一些麻辣口味的。

現在?這個年代?沒有灌腸機，蘇恬就讓蘇大樹幫忙打磨幾根竹筒，蘇大樹是個老木工師傅了，剁肉餡的功夫就已經磨了四?五根細細的竹筒出來?，一會大家?一起分工灌臘腸。

準備工作就緒，蘇恬讓蘇妙過來?幫忙，她先灌一根做個示范。

“像這樣把豬腸衣先捋到?竹筒上?，這頭拿個漏斗，一點?一點?往里塞肉，差不多一個手掌的長度就為一段，用?棉線扎起來?以后記得用?針戳幾個洞，免得后頭撐破了。”蘇恬邊做邊講解，有需要注意的點?還會特意停下來?讓他們觀察。

旁邊聽的幾人早就躍躍欲試，臘腸這玩意兒可沒吃過，看著這老多肉，老多香料，這費事兒的功夫，不可能?不好吃！

從白天一直做到?晚上?，總算把一百來?斤臘腸灌好了，蘇恬又去?廚房燒了一大盆開水，放涼了一會以后挨個把灌好的臘腸放進熱水里過一下，然后馬上?撈出，控干水分，這個步驟可以讓腸衣更?加清爽，也?有一定的消毒殺菌的作用?。

等到?月亮掛上?樹梢，院子偏僻的廂房里就掛滿了臘腸，現在?最重要的就是通風陰干干燥了。

吳芬看著滿屋子的肉，心提的高高的，擔心道:“這么多肉，香味還大的很，要是有賊進來?可咋辦啊！”

蘇恬眼睛轉了轉，指了指莫良:“那可就是莫先生的事了，是吧？”

莫良摸著胡子一臉嚴肅的點?了點?頭，有賊事小，最主要的問題還在?于他的房間離得最近，所以臘腸的香味撲面?而來?四?周環繞，睡覺的時候滿鼻子都是肉味兒，這到?底是幸福還是一種折磨？

宋覽帶著自?家?時聞老神在?在?的站在?一邊，眼神里卻透著一絲慶幸的笑:這么香，肯定睡不著！

蘇恬才不知道莫良的想法，她現在?滿腦子都是該置辦年貨了。

現代?社會因為種種原因過年早就沒了年味，如今能?有機會彌補，蘇恬更?是卯足了勁準備。

列了好幾張單子，吃的有炒瓜子，炒花生，炒板栗，還有蘋果，草莓，橙子，橘子等水果，還有之前已經把沈家?送來?的布匹送去?裁縫鋪做新衣了，這兩天也?得去?拿，更?別說什么桃符，屠蘇酒，爆竹等等，全都是事兒。

取件列完單子只覺得頭大，還好家?里人多，分別跑跑也?就分完了。

沒過兩天，蘇文?祖又寄了一封信回來?，說是年前三天左右能?到?家?，別的就捂著掖著啥也?沒說。

幾個長輩看完信欣慰道:還好今年過年也?是團圓年，不然少了一個心里都不是滋味。

……

蘇文?祖是在?臘腸腌好的那天到?的家?。

清晨的時候蘇恬去?廂房里看了看，臘腸腸身已經變硬，這意味著美味已經完成。

挑了五斤帶去?飯館，今天限定臘腸煲仔飯閃亮登場！

臘味配米飯總是最完美的搭配，砂鍋里抹上?一層油，把提前浸泡好的生米倒進鍋中，加入比平時稍微少一點?水，大火煮開后蓋上?蓋子繼續悶一盞茶的功夫，等到?水份蒸發的差不多以后把切成薄片的臘腸碼上?去?，再撒上?一把青豆，少許姜絲繼續悶。

蓋子上?淋上?一圈油底下才能?出鍋巴，出鍋前按照口味打入一個雞蛋，擺上?兩顆小青菜，再悶煮半刻鐘就好了。

上?桌前倒上?調制好的咸鮮味兒的料汁，那香味兒直接溢了出來?。

蓋子揭開以后，綠的青菜，黃的雞蛋，紅的臘腸，白的米飯配在?一起，當之無愧的顏值之王。

臘腸的肥油經過悶煮完全滲透到?米飯當中，顯得米飯油光發亮，臘腸切的薄如蟬翼，夾起一片都能?透著光，但是絲毫不影響厚實的口感。

帶來?的五斤臘腸連一中午都沒撐過去?，蘇恬只能?讓蘇萬海回去?再取一些過來?。

等到?蘇萬海來?的時候后面?就跟著個小尾巴了。

“大哥？！”蘇恬看到?蘇文?祖的時候還很詫異，畢竟之前說的得過年前三天才能?回來?。

蘇文?祖大咧咧的就往后廚一賴:“呦，恬姐兒，想我沒？”

蘇恬翻了一個大白眼:“想個鬼。”