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將魚片用鹽腌制，又找廚子要了雞蛋，取出蛋清放入，用手抓勻之后就放在一邊腌制。

忙完這些，之后又將魚塊腌制。

廚房內的眾人雖然都在各自做各自的事情，但還是會時不時的偷偷看上幾眼，眾所周知，魚不好吃，腥味大，刺多，但是作為一個合格的廚子，看到蘇歌利落熟練的動作之后，還是微微有些吃驚。

趁著佟掌柜不注意，張廚子悄悄的走到蘇歌的身邊，小聲問道：“姑娘，這魚真的能吃？”

不乖他懷疑，因為蘇歌的表情太過鎮定，再加上從沒有見過的處理魚的方法，讓他不得不懷疑蘇歌會做魚，而且做出來的魚味道應該不會差。

蘇歌一邊忙著手上的動作，一邊笑道：“這魚是很美味的一道美食，作法多種多樣，而且每一種作法做出來的魚味道都不一樣。”

張廚子深覺有理，目光一轉又問道：“我看你剛才從魚里面抽出一條線扔掉了，那東西是什么啊？”

蘇歌回頭看了那廚子一眼，覺得他不愧是鎮上第一酒樓的大廚子，以這觀察力能成為主廚一點也不奇怪：“那條叫魚腥線，魚的腥味大多都是來自于它。”

那廚子眼睛一亮，正要再問些什么，卻看見佟掌柜已經看過來，連忙繼續去忙自己的事情。

這條魚很大，最少有五六斤的樣子，蘇歌打算做一道紅燒魚塊，一個水煮魚片，剩下的魚頭再來個剁椒魚頭，魚尾剛好燒湯。

這樣一來，一條魚也剛好用完，最主要的是她不想再拿魚出來，剩下的魚他還要用來賣錢呢，她現在可是很缺錢的。

魚腌制的期間，蘇歌在廚房里找了別的佐料，姜、蒜、辣椒、花椒、這些常用的配料都有，調料也基本齊全，就是沒有找到料酒，蘇歌又讓佟掌柜取了酒來。

這里的酒都是米酒，湊合著也能用，反正主要是提味，不用也沒關系。

油熱后，已經備好的佐料放入，爆香蔥姜蒜辣椒，炒出香味之后倒入清水，水滾后放入腌制好的魚片，筷子攪拌，魚片變色后連同湯汁一起盛到早已備好的大碗中。

香味從佐料下鍋后開始溢出，在魚片下鍋后愈來愈濃烈，廚房里的眾人早已停下了手上的動作，都聚到的灶臺邊上，數雙眼睛都盯著碗中嫩黃的魚片，喉嚨不自覺的咽下一口口水。

張廚子仗著自己剛才已經和蘇歌搭上話了，又小聲問道：“姑娘，能讓大叔嘗一口嗎？”

蘇歌早已料到會這樣，將水煮魚片分了兩個大腕盛好，微微一笑指著其中的一碗說道：“我做了兩份，這一份是給你們的，算是我借用廚具的一點小小心意。”

蘇歌這么上道，大家也都開心，看向蘇歌的目光也多了一份和氣。

大家早都等不及了，待蘇歌把魚從灶臺上端到案板上后，大廚拿起筷子就要品嘗。

“咳咳咳~”佟掌柜寒著臉看向大廚，大廚只好識相的把筷子遞給佟掌柜，讓他先嘗。

所有人都看著佟掌柜在一片油紅中夾起一小片嫩黃，放入口中，數雙眼睛都盯緊了佟掌柜的嘴巴，不待他把魚咽下肚就問：“怎么樣，好吃嗎？”

那緊張的模樣就好像菜是他們做的，急切的等待評價一般。