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鄭母立刻道：“怎么樣，好不好吃？”

小宇有些好奇地眨巴著眼睛，又去夾了一塊黃瓜。

鄭母眉眼舒展開來，嘴角噙上笑意，鄭父也展顏，然后去夾黃瓜吃。

燒干絲，炒白菜接著陸續端上桌。

小宇吭哧吭哧地吃著豌豆箜飯，吃著涼拌黃瓜，吃著燒干絲，吃著炒白菜。

鄭父鄭母看著小宇，臉上笑意越發深。終于解決了一個大難題，夫妻倆長長松出一口氣。

李長貴來給鄭父鄭母結賬的時候，覺得鄭父鄭母貌似有點過于熱情。

不僅多給了零頭，還給了他小費。好像很感激他似的。他一臉莫名，隨之想明白過來，大概是珠珠的手藝太好，他們太喜歡，所以才這樣的吧。

夜晚飯館打烊，李長貴打著手電筒，給袁如珠和吳桂芳照路。

路過賣豬肉的屠戶家時，見張屠戶張建剛在用噴槍燒豬皮，李長貴和他打了聲招呼。

張建剛見是他們，熱情道：“打烊了啊，今天生意紅火吧？”

“還行，對了，明天多送點肉。”

“好嘞！”張建剛笑得合不攏嘴。袁如珠一直在他這里訂豬肉，自從如珠飯館開起來之后，飯館生意越發好，他的生意也越發好。袁如珠這女娃，如今可算是他的財神爺！

袁如珠端詳著木板上的豬皮，有些饞了，“張叔，這豬皮……”

“咋？”

“我想買一點。”

張建剛豪爽道：“買啥，拿去就是！你要多少？這塊夠不夠？”

“夠了。”

“你稍微等一下，我把豬毛給你燒完。”

雖然張建剛不要錢，最后袁如珠還是給了錢。拎著剛燒干凈豬毛的豬皮回家，一開門，兩團棉球就撲了過來。

嘟嘟和小白撲到她腿上，爪子抓緊她的褲子，不停嚶嚶著，袁如珠摸摸它倆，“好啦好啦。”

嘟嘟鼻子一動，忽然一嘴叼向她手里拎著的豬皮。她急忙退開，“不是給你們吃的。”

豬皮對狗狗來說不易消化，會加重狗狗腸道的負擔，所以不能給它們吃。

把嘟嘟小白推開之后，袁如珠看了看袋子里的豬皮，腦海中出現泡椒豬皮的樣子，舌尖分泌出唾液，她咽咽嗓子，已經迫不及待想要把豬皮處理了做成泡椒豬皮。

夏日吃泡椒豬皮，開胃爽口，美容養血。袁如珠微微舔嘴。

泡椒豬皮很酸辣，早飯不宜吃，所以袁如珠晚上沒把豬皮做了，而是準備第二天早上做，早上做了中午就可以吃。

翌日清晨，袁如珠舀清水入鍋，豬皮放進清水里，生姜，小蔥和料酒加進去，大火焯。

鍋里的水咕嘟咕嘟沸騰著飄起浮沫，袁如珠撇去浮沫。為了去掉多余的油脂，她開中小火再煮了幾分鐘。

豬皮煮好，撈出來過涼水，袁如珠把豬皮放到案板上，一層一層刮油脂。多余的油脂刮掉，做出來的泡椒豬皮才會不膩，也會更美觀。

刮掉多余的油脂，她拿刀，將豬皮改刀切成零點五厘米的小條。

切好的豬皮全部倒進盆里，加鹽快速搓洗。搓洗完畢，再用清水多沖洗了幾遍之后，豬皮放到水鍋里。

姜片，香葉，桂皮，干辣椒，八角全部加進鍋里，又灑了些料酒進去，繼而開大火煮豬皮。

煮豬皮的時候，她用勺子不斷攪拌豬皮，防止其粘連鍋底。鍋里煮開了，轉小火繼續煮。

再煮差不多一分鐘就行了，豬皮不宜煮太久，太久口感會不勁道。

一分鐘過去，袁如撈出煮好的豬皮，放進涼白開里。涼白開是用井水凍過的，用來涼豬皮，成品的口感會很好。

而后她將涼白開倒出來，把豬皮倒進罐子里，在豬皮里加入蒜片，姜片，馬蹄狀的小米辣，泡野山椒，再加入沒過水的涼白開。

她開始給豬皮調味，鹽，白糖，香菜加進去，攪拌均勻。待攪拌均勻，她蓋上蓋子，把豬皮密封在罐子里腌制。

拍拍封好口的罐子，袁如珠說：“四個小時后，也就是中午的時候，就能吃了。”

吳桂芳盯著透明罐子里正在浸泡的豬皮，咽咽喉嚨，“中午就能吃啊。”

到了吃午飯的時候，袁如珠取下罐子蓋子，一開蓋，濃濃的泡椒酸辣香登時便涌進了鼻子里，只是聞著這香味，便已經刺激到了食欲。

袁如珠吸氣，舀出一盤泡椒豬皮。

午休放學回來的小夏瞧著盤子里晶瑩剔透的豬皮，吸溜了一下口水，“好香好香！”

“小夏，去，去門口買兩瓶啤酒，你和小秋要喝什么飲料自己買。”袁如珠給小夏錢。小夏火速去往飯館門口。

飯館門口，雜貨店老板正在給客人拿雪糕。

“叔叔，要兩瓶啤酒，還要一瓶橙汁。”

啤酒和橙汁加起來有五毛錢的零頭，雜貨店老板揮手，沒要小夏的零頭。小夏抱著啤酒和橙汁往后廚走。

后廚里，袁如珠，吳桂芳，李長貴，小秋以及老王嬸已經圍坐在桌邊上，擺弄著碗筷。

“快把飲料拿來。”袁如珠向小夏招手。大人們都倒的啤酒，倆小孩倒的橙汁，飲料倒好，袁如珠拿起筷子，“吃吧。”