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安然脊背挺直，掃了在場(chǎng)人一遭：“安然請(qǐng)各位前輩指教，不知哪位先輩先來賜教？”聲音清亮好聽，卻也鏗鏘有力。

劉成道：“既剛梅先生說了想瞧著養(yǎng)眼，不如錢世侄兒前來如何？”

錢世臣看了安然一眼：“你若現(xiàn)在認(rèn)輸還不晚。”

安然聽他姓錢，便知必是聚豐樓的少東家兼大廚錢世臣，這般年輕就能撐起個(gè)百年的老字號(hào)，必不會(huì)泛泛之輩：“敢接下這個(gè)挑戰(zhàn)，自然就不會(huì)退縮，請(qǐng)少東家指點(diǎn)。”

錢世臣本來就傲，哪會(huì)占這種便宜，一擺手：“如此，請(qǐng)姑娘挑一道你拿手的菜，也免得世臣勝之不武。”

安然卻笑了起來：“我若挑了南菜可對(duì)你不利。”

錢世臣傲慢的看了她一眼：“在下既讓姑娘挑，自然不怕，便是南菜，若世臣連姑娘都比不過，手里的廚刀……”剛要說不拿也罷，卻被安然出聲打斷：“既如此，我就挑一道好了，八寶布袋雞如何？”

安然話一出口，在場(chǎng)眾人都愣了，只要是干廚子的，誰(shuí)不知齊州聚豐樓的招牌就是八寶布袋雞，祖上傳下來到今兒都快兩百年了。

之所以是絕活，自然有別人學(xué)不來的地方，這道八寶布袋雞的絕活就是整雞脫骨，只從雞的頸部割一個(gè)小口，一點(diǎn)點(diǎn)翻出雞皮，把骨頭剔除，不能有絲毫破皮，這樣方能在雞肚子里裝上被稱為八寶的食材共同蒸煮，待上桌，食客看到的是一只完整的雞，戳開雞腹，方可見內(nèi)中乾坤，跟南菜的三套鴨，豫菜的套四寶有異曲同工之妙。

難就難在需對(duì)雞整體的骨架筋膜極為熟悉才行，只要是差不多的廚子，幾乎都能做到整雞脫骨，卻能脫得天衣無縫，方是高手。

無疑，在場(chǎng)的人做夢(mèng)也沒想到，安然一個(gè)南菜的廚子，會(huì)挑這道聚豐樓的招牌菜，也是錢家的看家菜，且，錢世臣的整雞脫骨可是整個(gè)兗州府都出名兒的，又快又穩(wěn)，不然，也不會(huì)年紀(jì)輕輕就撐起聚豐樓這百年的老字號(hào)來，這丫頭簡(jiǎn)直是上趕著找死。

就連梅先生都不禁皺了下眉，暗道，這丫頭挑這道菜卻不大妙，本來剛自己還想錢世臣輕敵，讓安然挑菜，以安然的廚藝，隨便挑一道南菜都不是錢世臣能比過得，可這丫頭偏挑人家的看家菜，贏了自然光彩，若是熟了，可也成了大笑話。

錢世臣卻還算厚道，聽安然挑了自家的招牌菜之后，略愣了一下，便道：“姑娘還是挑拿手的吧，這道布袋雞是我家聚豐樓的招牌，你怎會(huì)比我做的好，尤其這整雞脫骨，世臣從小練到大，姑娘便廚藝精湛也必然不是我的對(duì)手。”

安然眨眨眼：“少東家既如此說，那咱們也別費(fèi)事兒比什么布袋雞了，干脆簡(jiǎn)單些，就比這整雞脫骨如何？”

錢世臣無奈的道：“這般卻沒有比試的必要了，姑娘必輸無疑。”

安然卻挑眉：“你這人還真是自負(fù)，還沒比呢你怎知我會(huì)輸，不妨跟你說，我也是從小練到大，刀工雖不算厲害，若論比試卻從未敗過。”

錢世臣見她如此說，也不再跟她打嘴架，頗不耐煩的道：“如此，姑娘說怎么個(gè)比法？”

安然：“燃香計(jì)時(shí)，自然又快又好的贏了，不瞞少東家，安然有些日子沒做這般費(fèi)工夫的菜了，少東家先給安然做個(gè)樣兒，如何？”

錢世臣看了她一眼，走向院里，院里早就搭好了棚子，盤了火灶一應(yīng)之物俱全，預(yù)備著今兒這場(chǎng)比試呢。

如今既然安然說不用比成菜，自然就省去了許多麻煩，只預(yù)備一只整雞即可。

梅先生所選的小廳，位置極好，可以相當(dāng)清楚的看到比賽的情況，細(xì)枝末節(jié)都看的一清二楚，匯泉閣的東家馮繼親自燃香，也算頗給面子了，香是特制的，從點(diǎn)燃計(jì)時(shí)到燃盡，正好半刻鐘，相當(dāng)于現(xiàn)代的七分鐘。

七分鐘之內(nèi)要把雞骨頭完全脫出來而不傷皮，是極有難度的，而錢世臣的確厲害，只見他手里的刀一閃，在雞頸下割了一刀，接著便熟練的翻開雞皮一點(diǎn)一點(diǎn)把骨頭剔了出來。

動(dòng)作熟練利落，即便那邊的香燃的飛快，卻并不急躁，手下的動(dòng)作給人一種游刃有余之感，香未燃盡，一只整雞已經(jīng)骨肉分離，擺在條案兩邊，清晰可見，雞是雞，骨是骨。

梁子生瞥了梅先生一眼：“少東家這手整雞脫骨，頗有當(dāng)年老東家之風(fēng)啊，可見聚豐樓后繼有人。”說著又假意道：“這道菜是聚豐樓的招牌 ，比這整雞脫骨，卻有些不公平，不如本官做個(gè)中人，這頭一場(chǎng)比試不算，重來如何？”

這話可不是真話，是拐著彎的諷刺梅先生呢。

梅先生本還有些擔(dān)心，可瞧安然一副氣定神閑的樣子，暗道，這丫頭自來不是個(gè)托大的性子，且鬼精鬼精的，既選擇整雞脫骨，定然有必勝的把握，雖說自己都不看好她，覺得她再快，也不可能比錢世臣快，卻也只能選擇相信她了，哼了一聲：“梁大人是不是高興的太早了，安然丫頭可還沒出手呢。”

梁子生給他一句話噎住，訕訕笑了兩聲，心說，一會(huì)兒看你這老頭子還有何話？

錢世臣整雞脫骨只用了半刻鐘，收了刀看向安然：“姑娘可還要比嗎？”

安然笑了，心說，這錢世臣還真是傲的沒邊兒了，他是真不了解自己啊，自己在現(xiàn)代可是有個(gè)頗響亮的綽號(hào)，專虐自大狂，今兒不虐虐他，都辜負(fù)了自己的名聲：“少東家的刀工果然爐火純青，安然佩服，不過，既然安然挑了整雞脫骨，勢(shì)必要有始有終才像話，半途而廢可不是個(gè)好廚子。”

說著，邁步走向旁邊的長(zhǎng)案，把一只整雞提起放到案板上，伸手：“狗子，刀。”

“來嘍，師傅。”狗子脆生生應(yīng)了一聲，捧著刀盒跑了過來。

在場(chǎng)的眾人還罷了，唯有錢弘，一看見狗子捧上來的刀盒，頓時(shí)臉色大變，旁邊匯泉閣的東家馮繼也湊過來低聲道：“老錢，我怎么瞧著這刀盒有點(diǎn)兒眼熟呢。”

錢弘喃喃的道：“怎能不眼熟，你莫非忘了當(dāng)年皇上御駕南下，正巧經(jīng)過齊州，特意停留了兩日，宣你我進(jìn)行苑為皇上烹煮你我兩家的招牌菜，當(dāng)時(shí)隨著御駕的御廚，可不是如今的韓子章啊。”

這一提醒，馮繼才想起來：“可不是，這不是鄭老爺子大家伙什嗎，怎會(huì)在這小丫頭手里？莫非這丫頭是鄭老爺子的親傳弟子？不能吧，鄭老爺子雖說如今不是御廚了，可以他的威望，收徒這樣的大事，怎會(huì)無聲無息？而且，這廚刀可是老爺子使了一輩子的，如今給了這丫頭，莫不是讓這丫頭繼承衣缽，若果真如此，這丫頭的廚藝怎會(huì)差的了……”

錢弘看了得意洋洋的兒子一眼，嘆了口氣：“世臣今兒這個(gè)跟頭怕是栽定了。”

馮繼搖搖頭：“這倒不一定，便這丫頭真是老爺子的親傳弟子，瞧年紀(jì)不過十六七，便從娘胎里學(xué)手藝，也學(xué)不了幾年，世臣的這手絕活，早已練得無人能及，我到不信，她怎么把世臣比下去。”

正說著，就聽四周一片噓聲，急忙看過去，也不禁低呼，再也想不到，安然竟然用塊紅綢布蒙住了雙眼，只說了一句：“開始。”那邊香一點(diǎn)上，眾人再也坐不住了，哪見過這么比刀工的，連看都不看，這得多牛的手藝才敢這般托大。紛紛站起來走到近前，一雙雙眼睛一瞬不瞬的盯著安然手里的刀。

整雞脫骨考的就是對(duì)雞骨骼的熟知程度，這也是一道考級(jí)的菜，安然對(duì)于這道菜相當(dāng)熟悉，不過，這種蒙眼脫骨的法子，卻有表演的成份在內(nèi)。

安然也是沒法子，她絕不可能比錢世臣更快，時(shí)間上打平的話，若不出奇招，這第一局至多是個(gè)平局，這不是她要的，為了南派的廚子，為了富春居，這一戰(zhàn)，她必須要徹底碾壓這些人，才能為齊州的南派廚子爭(zhēng)的一席之地。

就連梅先生都嘖嘖稱嘆，心說，怪不得這丫頭挑這道菜呢，原來還有這樣的絕活，而且，明明血乎流爛的整雞脫骨，在她一雙玉白的小手下，竟然呈現(xiàn)出一種別樣的優(yōu)美，十根青蔥玉指在雞肉中來回穿梭，映著秋陽(yáng)格外好看，加上這丫頭本來就生的好，這樣一個(gè)小廚娘，還真叫人不得不動(dòng)心啊。

不說別人，就是自己要是年輕個(gè)幾十年，想到此，捋了捋自己花白的胡子，不禁搖頭失笑，老了，老了，這丫頭再好也只能留給別人，不過，以后自己倒是有口福了，他算是看出來，這丫頭的一身廚藝比她師傅鄭老頭也不差，且，還大有青出于藍(lán)而勝于藍(lán)的趨勢(shì)，自己還真期待，下一場(chǎng)這丫頭會(huì)給自己怎樣的驚喜呢。

安然停手，香也燃盡，安然摘下眼上的紅綢布，對(duì)錢世臣拱手：“少東家承讓了。”

錢世臣臉色青白，死死盯著案板上分離出的雞骨，自己自小練得手藝，又是自家的招牌，他一直引以為傲的絕活，卻敗給了這么個(gè)小丫頭，即便用時(shí)相同，可人家卻是蒙著眼的，勝負(fù)已分，自己還有什么臉站在這兒。

想起剛才自己那般看不起她，頓覺羞愧難當(dāng)，頹然道：“姑娘廚藝精湛，在下輸了。”

安然卻道：“不瞞少東家，若不蒙眼，安然用時(shí)也不會(huì)比少東家短，故此，安然才使了些小心機(jī)。”

錢世臣看了安然半晌兒：“輸了就是輸了，何必再找借口。”撂下話轉(zhuǎn)身去了。

安然愣了愣，錢弘忙叫人跟了出去，自己卻看向安然：“名師出高徒，姑娘不愧是鄭老爺子的弟子，好廚藝。”錢弘一句話舉座皆驚……