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她把面團取出,開始揉搓面皮準備疊花瓣兒。
“你們注意沒,許小娘子全程沒有揭開過蓋子,等揭開蓋子時候,面團就已經發酵好了。”
“對,許小娘子看樣子對面食也很在行?!?
“你們看見沒,許小娘子這是干什么?怎么不揉搓面團切成塊,她把面團給揉搓成這樣,面皮搟成這樣,還用筷子把邊兒給弄得皺皺褶褶,她這是想干嘛?”
“所以許小娘子到底打算做什么?怎么完全瞧不出,她這真的是做面食嗎?”
許沁玉并沒有聽到下面的竊竊私語聲,她所有的注意力都在眼前。
層層疊疊的花瓣搟出來,再把面皮邊上搟薄,雕刻出花瓣的紋路,一大片一大片紫紅色花瓣,然后就是細細的橙黃色的花蕊,再之后手指不知道怎么把這些花瓣包裹住花蕊,輕輕晃動,一朵艷麗又雍容華貴大氣的牡丹花就呈現在眾人面前。
除了這樣一整朵盛開的牡丹花,許沁玉又把青色面團搟出樹葉來,再用小刀把青色綠葉上雕刻出樹葉的紋路來,花朵有了青綠樹葉的陪承,越發顯得嬌俏漂亮。
一朵‘國色天香’就完成了。
下面的人群都已經傻眼了,完全不知道該說些什么,還以為自己出現幻覺。
所有人都驚呆了,半晌后,終于有人結結巴巴道:“這,這不是一朵牡丹花嗎?”
還是如此逼真又活靈活現的牡丹花,花瓣層層疊疊,雍容華貴又嬌俏漂亮,就好像一朵真的牡丹花呈現在他們的眼前。
“我,我真不是眼花了吧?這怎么就做出一朵牡丹花來?饅頭還能做出牡丹花的模樣嗎?”
“我的天爺,我這輩子真是值了,連這樣的面點都瞧見過?!?
“老天爺,我還是第一次見到這種面點,這做的就是面食吧?真不是摘了一朵牡丹花在咱們面前吧?!?
連著評選們都目瞪口呆看著許沁玉做出的那朵牡丹花,其他選手更是傻眼起來,手中的活兒都不干了,盯著許沁玉面前那朵牡丹花。
許沁玉卻不管其他人,手腳麻利的開始繼續團花兒。
她速度極快,顯然是很熟練,一朵朵雍容華貴的牡丹花呈現在眾人面前。
很快,許沁玉就做出幾蒸籠的牡丹花,她做了三十五朵,除了評選是現場十個隨機評選的,還能多出幾朵來。
等她把這些牡丹花上鍋開始蒸,便又開始調餡兒做花卷。
其他廚子基本都沒怎么動,幾乎注意力全都在許沁玉身上,等她把那一朵朵的牡丹花上蒸籠開始蒸了,才全都回神,開始忙活起來,大家心里頭已經清楚,這位小廚娘恐怕又是滿分。
場下的孔琨也一直看著,直到此刻,他就知道自己輸得不冤,即便沒有嘗過味道,光是這手熟練的面點手藝,已經無人能及。他的白案以前一般,當初就是因為白案才落敗,這十年他也苦練白案,可如今發現自己連這個才二十歲不到的小廚娘都比不過。
孔琨輕輕嘆了口氣,父親還說他廚藝很好,讓他不用擔心,還說這次的魁首一定會是他的。
可有許小娘子這樣的天才在,哪里輪得上他。
不過見到許小娘子這手的手藝,他已經是心服口服了。
許沁玉還在調餡兒,做花卷就更加簡單,調得的就是豬肉小蔥,里面還加了茱萸做的油潑辣子跟花椒粉,還有方才他自己研磨出來的五香粉跟鹽巴,調好的餡兒均勻的涂抹在面皮上,再把面皮卷起,切成拳頭大小的,用筷子在中間按壓一下,兩邊翹起來,一朵椒麻豬肉餡兒的花卷就做好了。
花卷她準備有多的,至少三層大蒸籠,一層里面可以蒸個二十來個,一共蒸了差不多有七十個花卷。
因為她自己也餓了,多的還能分給枝枝、云蘭和蓮花她們。
等到花卷開始上鍋蒸的時候,那邊的牡丹花還沒有蒸好,這樣的大蒸籠,需要蒸夠兩刻鐘。
聞到味道差不多時,許沁玉就把那鍋的柴火給卸了下來,空氣中也彌漫著奶香跟面香的清甜氣息。
花卷還沒有蒸好,許沁玉就沒有揭開‘牡丹花’這邊的蒸鍋。
等到花卷也蒸好,肉香混著一種奇異的椒麻香味還有蔥香傳出來時,許沁玉就知道花卷也蒸好了,把這邊的柴火給卸了下去。
她先揭開牡丹花鍋子,眾人都伸長脖子朝著她的蒸籠里面看了過去,哪怕蒸好的‘牡丹花’饅頭也沒有軟塌塌,還是跟蒸前一樣,飽滿綻放,蓋子一揭開,那股香甜的味道越發濃郁。
眾人嘖嘖稱奇,簡直不知該說什么好,只在心里對許小娘子佩服的五體投地。
第122章
許沁玉看著眾人震驚又佩服的模樣, 笑道:“這個面點叫做‘國色天香’,口味是奶香跟甜香。另外一鍋這是椒麻豬肉餡兒花卷,也叫做‘人間煙火’。吃起來是椒麻味道,比較爽口, 又有肉餡跟面食的濃香?!?
她只是簡單介紹了下兩樣面點, 眾人已經口水泛濫。
許沁玉的面點是最先出鍋的, 因為她做‘國色天香’時,其他廚子也幾乎都停下手里頭的活兒,眼巴巴看著她弄出一朵又一朵的牡丹花, 等到她上過開始蒸這些牡丹花,廚子們才都回神, 開始忙活自己手中的伙計,所以此刻也是許沁玉的面點最先出鍋。
等到幫廚把這一盤盤的‘牡丹花’跟花卷端到評選面前時。
評選老先生們的目光都是最先被那朵嬌艷欲滴的牡丹花吸引住,實在太漂亮,完全舍不得下口去吃, 所有的評選最后都是先吃的花卷, 許沁玉叫這個花卷人間煙火,跟牡丹一比較,花卷可不就是人間煙火氣。
花卷入口后,肉香混著麻辣香味充斥口中, 做花卷的面發的極好,蓬松柔軟還有點勁道, 濃郁的面香氣,一點也不會有發酸或者發硬的口感, 配著這種麻辣一點肉餡跟蔥香, 幾個評選們都忍不住一口接一口的吃著, 很快一個花卷就已經吃完, 還是意猶未盡,都想繼續吃。
哪怕是最普通的花卷,這個小廚娘做出來的味道都不一樣,確實好吃,挑不出任何錯來。
許沁玉調的椒麻口味也是剛剛好,都是微麻微辣,一般人都吃得了。
這些花卷還有多的,許沁玉用個食盒裝了十來個,一會兒下去給枝枝云蘭和蓮花她們吃。
評選們吃完花卷,又看了眼許沁玉面前的大蒸籠,知道她花卷蒸得多,想繼續吃,但也不好意思開口,只能繼續評選另外的牡丹花。
低頭看向眼前的牡丹花,實在舍不得破壞它的美感,最后只能扯下一瓣花瓣,入口奶香十足,淡淡的甜味,面皮同樣都稍微有點勁道。
下面圍觀的人群見評選們把這么好看的牡丹花撕掉花瓣,心中都忍不住生出一股子遺憾和不舍。
等到評選們把整顆牡丹花都給吃掉,這種不舍的感覺才漸漸消散。
評選們吃完,自然要從人群里頭挑選人來試吃。