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這年頭，律法可能沒現(xiàn)代社會全面合理，但懲罰會重很多，一般人都不愿意去衙門。

兩人都把契書收好，姚氏笑道：“以后許小娘子有什么要幫忙的地方可以去尋我。”

許沁玉點點頭，把五十兩的租金付給姚氏。

姚氏寫下收據(jù)，兩人按上手印，許沁玉收下收據(jù)，心中松了口氣。

雖然不是第一次開店，但心中的緊張和喜悅都不言而喻。

姚氏把鎖匙交給許沁玉后就離開了。

許沁玉還沒離開，她得看看食肆需要添置多少東西，還有客堂這邊的桌椅板凳都要重新找木匠打，柜臺已經(jīng)很老舊，她也準備重新弄，后廚的廚具，這些都要弄清楚。

許沁玉待在食肆，趴在柜臺那邊寫著要置辦的東西。

還有畫桌椅板凳跟柜臺的樣式，到時候需要木匠來食肆打柜臺。

許沁玉專注的寫著畫著。

隔壁胭脂水粉的女掌柜，已經(jīng)知曉前兩日過來問她的小娘子把隔壁鋪子租了下來，過來見了眼，就見那位小娘子趴在柜臺那里寫寫畫畫，她也沒打擾，只是忍不住搖了搖頭離開了。

許沁玉這寫寫畫畫就一個多時辰，看著要回去做魚，這才意猶未盡的把東西收了帶回桂花巷。

成哥兒現(xiàn)在還沒法獨自掌勺做魚的。

許沁玉打算這一個月爭取讓成哥兒把魚丸紅燒魚和魚頭燉豆腐都學(xué)會，做熟練。

因為食肆裝修加上置辦東西，還有列吃食單子都挺耗費功夫，恐怕得一個多月食肆才能正式營業(yè)。

至于食肆的名字，許沁玉打算沿用她在現(xiàn)代的私房菜館名字。

許記食府。

哪怕以后做成大酒樓，這個許記食府依舊可以用著。

回去后，許沁玉做魚，成哥兒也旁邊幫著。

賣完魚吃過暮食后，許沁玉又點著油燈繼續(xù)她的寫寫畫畫。

她設(shè)計的桌椅板凳的話，三間門面的鋪子可以容納九張桌子。

兩張大桌子，可以接待八，九人的圓桌，六張四人長桌，還有角落里的一張二人方桌。

柜臺的話，因為要重新裝，她也給設(shè)計下，柜臺是個u形，后面可以打成柜閣，柜閣上可以擺放一些酒水，柜臺上就平日算算賬，也不用太大太寬敞，柜臺整個小了許多，可以讓客堂顯得寬敞點。

食肆的名字叫許記食府，許沁玉也一致問過家里人的意見，都說大氣好聽。

所以食肆的名字就決定下來。

忙到亥時，許沁玉才睡下。

之后兩天，她都在專心的寫寫畫畫。

東西都畫出來后就是找木匠干活。

之前做推車時，夏家嫂子給許沁玉介紹過一個木匠，姓高，高木匠手藝不錯，所以許沁玉繼續(xù)找了他。

這些桌椅板凳加上柜臺，高木匠告訴她大概需要一個月的時間。

許沁玉點點頭，“一個月時間足夠的，正好我還要置辦其他東西。”

食肆的地面鋪著青磚，就不用換掉，青磚就挺好的，就是窗牖有些破舊，會讓高木匠幫著修繕重新刷漆。

另外還得置辦廚具，廚具里頭各類鐵鍋可是大頭。

她又去鐵鋪定了幾張規(guī)格不同的鐵鍋，另外還有鐵板和平底鍋，都定了些。

給過租金后，她身上還有一百九十七兩的銀子。

桌椅板凳跟柜臺，還有窗牖的修繕大概就要三十兩銀子。

她要的桌椅板凳雖然不是比較名貴的木料打成，但因為要刷漆，就比較貴。

刷了漆的桌面不容易把飯菜的油脂滲透進去，不然桌面怎么擦都是油膩膩的。

這時代刷漆可不像現(xiàn)代那些調(diào)制的漆，都是純天然的，沒有任何污染，還要做底子，磨砂皮，各種繁瑣的工序，所以刷漆的工藝挺貴。

木工三十兩。

鐵鍋那些也差不多需要二十兩。

就這樣都用掉了一年的鋪子租金，身上剩余一百四十多兩。

就連各種碗跟各種盤都是她重新找瓷窯定制的，花樣也是她畫好的。

當然，不可能指望有彩瓷，這個貴的離譜，就是普通的白瓷，這樣又得花去大概十兩銀子。

剩下的也就是快開業(yè)時候買食材這些。

總之身上的銀子是夠用的。

當然，開食肆還得找跑堂的小二，兩個就差不多夠了，小二不僅跑堂，還要洗碗刷盤這些。

掌柜的話，就是算賬，平日許沁玉肯定要在后廚掌勺，顧不上前臺。

但是招專門的掌柜就有些浪費，家里有聞氏跟寧姐兒，她們平日做包的話，也不是日日都做，是有不少閑暇時間的，所以收錢算賬的掌柜，許沁玉打算問問聞氏跟寧姐兒，她們要是不想做掌柜，才會招人。