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在林記串串香之前，西田市做竹簽串串的小吃幾乎沒有。頂多也就是竹桶粽子這些，而且竹簽都是要回收的，一般情況下不會出現買了串串跑老遠去吃的情況。

“走，咱們去找找！”林山率先踏出腳步。

三人在附近足足繞一大圈，最終只找到一個賣炸火腿腸的攤子，攤主是個30出頭的女人，跟林記串串香那種手推式的小吃車還不一樣，她是騎三輪車出來的。

三輪車斗里擺個煤爐，煤爐上面是個家庭常見的寬口炒菜鍋，油鍋里面正炸著火腿腸呢。

林初平過去問：“火腿腸多少錢一根？”

婦女看那林初平三個男人，她也有些遲疑，小聲地說：“看你們要啥火腿，西田火腿腸五毛錢一根，春都的是一塊錢。”

林初平點點頭：“每樣都給我們炸三根吧。”

大概是件林初平說話溫和，攤主婦女見三人不像是有歹心的，聲音才大了些：“一共六根，是吧？”

“對！”

“4塊5毛錢。”

林初平從兜里掏出五塊錢給她，女人給他找了五毛后，才開始炸腸。

火腿腸的預處理上，倒是跟林記的如出一轍，都是提前剪開一個口但不剪短，在從開口處穿上竹簽，等需要用的時候捏著鋁線一扯就能完整剝離。

包括炸香腸之前，還要用小刀在火腿腸上歇著交錯開花刀，手法也是跟林初平之前給胡霞他們培訓的一模一樣。

就在她炸火腿腸時，林初平三人都在打量著她這攤子。

攤子很簡陋，就只炸火腿腸。一側是煤爐，另一側放個箱子，箱子里面是預處理了的火腿腸。箱子上面是個簡易小桌板，桌面子上擺著兩個瓶口被戳幾個窟窿眼兒的礦泉水瓶，一個裝孜然，一個裝辣椒粉。桌子上就還剩下一個不銹鋼的盤子，盤子上還殘留著一些辣椒孜然粉和油。

看樣子是只模仿了林記串串香的干炸部分。

不過即便是這樣，這炸火腿腸的小攤兒生意好像也不錯。就林初平來這幾分鐘里，就又來了兩人要買炸腸，雖說都是要的最便宜的五毛錢的腸，但架不住來買的人多。

果然，婦女把火腿腸炸到腸身翻起一個個三角“鱗片”，才用架子撈出，她給火腿腸瀝油的功夫，問林初平幾人要辣椒不要？

“稍微來點就行。”

婦女便在腸上撒了些干粉，林初平看她一連串撈腸、控油、灑干粉的動作并不連貫，估摸著她這攤子也就出來開那么兩三天。

婦女把火腿腸遞給林初平三人后就開始四處張望，她好像是想吆喝，但又不好意思。

這個年代下崗工人多，這些下崗工人沒了穩定的工資收入，但實際上他們早已習慣于之前在國營廠子里衣食無憂的生活。就算是下崗，一時間也不好改變之前養成的花錢習慣。

就在林初平三人站在這兒吃腸的工夫，旁邊一個打紙牌桌上三個男人，其中一個大聲沖這邊吆喝：“來！給這邊炸三根火腿腸，要一塊錢的那種！”

瞧他那高興的樣子，肯定是這會手氣好，贏不少錢。

婦女松了口氣，趕緊又開始炸腸。炸好之后，她快步地給那邊送過去，然后又趕緊回到自己小攤旁邊。

這是一個老舊生活區，人口密度還挺大，現在到了晚上不少人出來乘涼，有的三五成群在打牌下棋，也有小孩兒們在附近玩捉迷藏和摔卡，就是自己折的四四方方的卡片，孩子們四處跑著、叫著。

林山已經吃完了，把竹簽子還放回桶里，他吃辣不行，辣椒粉辣得他“嘶哈嘶哈”直吸口水。

林川也搖搖頭，距離遠了，他才撇嘴：“她那辣椒粉不如咱們的。”林記的辣椒粉也辣，但沒辣得這么直，吃到最后反而更多的是辣椒的香，回味也好。

接下來時間里，林川他們就在旁邊不遠處，站了有半個多小時。

林川見一個人去買炸腸的，他就在小聲數著，最后干脆拿一個樹枝在旁邊地上畫“正”字，來一個買炸腸的，他就添上一筆。

第19章

到晚上9點，人們才慢慢各自回家。

瞧人走得差不多了，炸火腿腸攤子的生意也漸漸沒了，林初平三人才回租的小院里。

這個時候人們還沒什么夜生活。夏天9點多，路上稀稀拉拉的也就那么幾個人，偶爾還有野貓野狗在路上竄去。

看大街上沒什么人，林川心里就藏不住了，他著急地說：“這下怎么辦？真的有人學咱們做串串香了！”

林初平笑了下，他很淡定：“這不是串串香啊，就是純粹的炸火腿腸，況且就算是現在街上還沒出現別家串串香，估計要不了多久街上也會冒出來。”

淮省人們一般過年都要炸些東西。這些年來隨著人們物資漸漸豐富，有些富裕點兒的家庭也會在過年過油時炸火腿腸。

林初平還記得前兩年農場生意好的時候，高繼東見他喜歡吃炸火腿腸，年前還專門搬了一箱給他過油呢，可把來玩的林初夏那幾個年紀小的孩子給高興壞了！

林山：“說咱們得加快步伐，趕緊把串串香的攤子更多的開出來，要不然市場就被搶占完了！”

今天見著的這個只會炸火腿腸，但保不準他們的湯鍋料也被人學了去。

林初平想了想，他這串串香就算是干料湯料都被人破解了，人們一時間也想不著他腌肉的手段。而就算是這些都被人琢磨個透，他們還有農場做底子呢，林記串串香的物料永遠要比那些私人做的小攤子成本更低。

低成本也就代表著賣同樣的錢，可以有更高的利潤，拿這些利潤可以去改善攤子各方各面，比如說炸油常換、肉菜更新鮮……

總之，只要不是有人專門投資這一行，林初平他們的串串香攤子都是西田市串串香行業當中最賺的。

當然，這些林初平沒給兩個舅舅講。讓他們心中有點兒危機意識也是好的，現在市場還沒完全飽和，早點擴張攤子數量，趁早搶占市場。

快到租的小院里時，林川就琢磨著說：“初平啊，我這邊物色了三四個人，感覺是靠譜的，能先讓這三四個人跟著你學嗎？”

林初平又去看大舅舅，林山也說：“我這邊現在就能挑出五個靠譜的人來。新招的這一批剩下幾個性子怎么樣？我還把不準，得在觀察觀察。”

“行啊，你們回頭把人送來，我這邊也有幾個瞧著是個能擺攤的，到時一起培訓。”林初平說。