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賀清溪見他滿臉焦急，坐下緩口氣，臉上有些血色就說，“還不習(xí)慣，多練幾次就好了。”

“這些夠了，夠了。”張魁道。

賀清溪忍不住笑了，“你把鵝肚子剁開收拾一下，我們就去前面做菜。”

“主人，小人知道。”張魁連忙倒杯熱水，“喝點水歇歇，小人來做。”

賀清溪接過水杯，“你掌握不好火候，也不知該放多少油鹽醬料。聽我的先收拾干凈。”轉(zhuǎn)向張惠，“去把剁排骨的大刀拿過來。”

“這把刀可以。”張魁拿起平日里切菜的大刀說道。

賀清溪微微搖頭，“聽我的。外面有太陽，你倆抬我去院里歇會兒。”

這點沒問題。

夫妻二人把賀清溪抬到?jīng)]有風(fēng)且能曬到太陽的地方，方一個去端鵝一個去端菜，到井邊剖鵝洗菜。

張惠嫁給張魁之前都沒吃過最便宜的豬肉，更別說做起來很費事的雞鴨鵝。張惠不會收拾，便去洗菜。張魁拿著砍刀切開鵝的肚子，就要把鵝的五臟六腑拽出來，手探下去才發(fā)現(xiàn)沒剁開。

掰開鵝胸口的肉，里面的骨頭完好無損。

賀清溪沒吃過鵝肉，拎鵝的時候發(fā)現(xiàn)鵝的骨頭硬，先前才讓張魁用大砍刀。

張魁面上聽他的，心里并不信他這個從未親自動手剁過肉的人，所以也沒用太大力，就像平時切雞肉一樣。

“怎么了？”賀清溪明知故問。

張魁轉(zhuǎn)過頭，見他嘴角含笑，頓時神色窘迫，“主人……”

“用點力。鵝肉不好做，午時前必須下鍋。”

城里人早飯用的晚，巳時左右才用飯。晌午飯通常是未時三刻左右。張魁隱隱記得老鵝得燉一個半時辰，“主人，讓張惠燒火。”

“你先收拾。”賀清溪道，“收拾干凈再說。”

賀家小飯館寬三間，最東邊的一間一分為二，靠近街道那邊的是柜臺，另一半是灶房。灶上有兩口鐵鍋，旁邊還有一個小火爐。

平日里賀家先把紅燒肉做好，開門前把小火爐點著，紅燒肉放上面溫著。兩口鐵鍋，一口蒸米飯和饅頭，一口留著客人點菜時賀清溪做菜。

張魁誤以為今日和往常一樣，他切賀清溪做，做好移到爐子上。

鵝肚子里的東西扒出來，鵝洗干凈，張魁拎著鵝用腳踢開門就要剁鵝肉，賀清溪伸手拿走砍刀。

張魁面露不解。

賀清溪指著身后，張魁后退兩步，眼前一花，案板上多出一堆乍一看大小均勻的鵝肉。

張魁目瞪口呆。

賀清溪放下刀，身體一晃。

張魁驚叫道，“主人！？”

“沒事。”

稍稍有些紅潤的臉色再次白的嚇人，張魁慌忙扶著他坐下，“主人別再動手了。”

“好了。”賀清溪緩一口氣，指著鵝肉，“用水焯一遍再喊我。別擅自做主。”

張魁不敢惹他動怒，“小人聽主人的。”

一魂兩魄做了多年菜，導(dǎo)致賀清溪沒有以