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李正青搶到了三塊，就連阮姍都只搶到了兩塊燒鵝肉，李正青素日里非常疼愛自己這個外孫女，但饒是如此，他猶豫了許久仍是沒有舍得分自己一塊燒鵝肉給她吃。

“這個燒鵝做得真是不錯，配的不是冰梅醬居然也這么好吃，也不知道是哪家的廚子啊，老石不會請來了芙蓉大酒樓的大廚吧？我記得做燒鵝的那個陳師傅收了個大徒弟呀，還有意向收二徒弟呢，是不是就請來了他徒弟做的這個燒鵝啊？”

李正青一本正經地猜測著，沒想到同桌的另一個人也跟著應和他：“誒，我也是這么覺得呢！真是青出于藍而勝于藍啊，嚴師出高徒啊！也就只有陳師傅手底下能夠教出這么好的徒弟，做出如此美味的燒鵝了！”

阮姍盯著自己碗里的燒鵝，越看就越是覺得像她看到杏運星的視頻中那份勾人的脆皮燒鵝，不管是燒鵝本身還是那獨特的醬汁都如出一轍，更別說這吃上一口就能讓人感到飄飄欲仙的美味，除了萬記鹵味店的脆皮燒鵝還有誰能做出這種美味？

她內心狂喜，沒想到脆皮燒鵝會以這種形式出現在她的碗里！

沒等阮姍開口，桌上就有另一個年輕人回道：“可是，據我所知，芙蓉大酒樓的廚師們都不會接外面的席面啊?！?

李正青不以為意地說：“那可能就是老石他跟人認識唄?！?

年輕人繼續說：“可是，這脆皮燒鵝好像是萬記鹵味店出品的……”

“怎么可能？！”李正青瞳孔地震了，他看看自己碗里的脆皮燒鵝，怎么看都不敢相信這居然就是那家不知天高地厚的小店做的。

然而他看過那期節目，也看到過脆皮燒鵝的特寫，碗里的燒鵝長相確實跟電視上的大差不差，意識到這一點的李正青徹底沉默了。

此時阮姍趁機開口說：“外公，您要是不愛吃萬記鹵味店的脆皮燒鵝的話，我可以幫您解決哦?！?

這話說得真誠又俏皮，擱在平時絕對能夠喚起李正青對外孫女的慈愛之心。

可是這次卻不奏效了。

李正青小心地把自己的碗往另外一邊收了收，一本正經地說：“不了，我不能帶頭浪費糧食，我要給你做一個好榜樣?！?

阮姍：？真香了就直說。

————

萬記鹵味店的生意一天比一天好，原來堂食的人不多，現在因為網上的節目和視頻熱度慢慢在發酵，許多外地來的游客都慕名前來探店，結果一吃就走不動道了，店里僅有的十張桌子已經不足以滿足食客們的需求，進而導致打包帶走的數量增多，萬矜如今幾乎每天都要先讓人送一箱打包盒來，要不是因為餐品的數量是固定的，她這打包盒的消耗量可不是一個小數目。

除了將餐品打包帶走這個方法以外，有些腦子活泛的食客還會想出許多稀奇古怪的小點子，比如，店里沒地兒坐就自帶小板凳坐在門口吃，有些不太講究的客人還會直接就坐在路邊上吃了。

萬矜向來是個樂意聽取群眾意見的店主，盡管在座位上她不能滿足大部分人，但在吃這方面，她基本上可以說是有求必應了。

這些天有一位食客就說店里的鹵味大多是地上跑的，雖然他天天吃都還沒有吃膩，但他還是希望能夠嘗嘗萬矜做其他美食的手藝。

萬矜仔細想了想，覺得他說的還真挺有道理，確實是地上跑的餐品做多了，倒是可以做點水里游的，只是水里游的能做的菜品也是數不勝數，萬矜想了一晚上才終于想到了一道比較特別的菜品——縐紗魚腐。

縐紗魚腐光從名字上或許看不出來是什么，但它確實是一款以魚做為主要食材的菜品，而且需要選用上好的新鮮鯪魚制作，這鯪魚的挑選也是大有講究，絕不能大了或者小了，以重一百五十克左右為最佳。

于是萬矜一大早就到菜市場去采購新鮮食材了。

她在水產區一檔一檔地看過去，只轉了一圈，便已經能夠確定哪家的魚賣得最新鮮了。

走到攤位前，只見上百條鯪魚擠在一個約有一平米見方的大鐵盆里，增氧泵不間斷地工作，持續給鐵盆里的鯪魚輸送著氧氣保持它們的活力。

攤主見有人在攤前停駐，立刻抓緊時機開口招呼道：“靚女，買鯪魚?。磕憧伤闶钦覍Φ胤嚼玻麄€菜市場就是我這里的魚最新鮮！你隨便挑隨便選，或者你告訴我想要什么樣的鯪魚，我幫你挑啊。”

或許是見萬矜生得好看，眉目明麗，看上去完全不像是一個會出現在菜市場的人，因此攤主便不由得以貌取人了，以為萬矜并不會挑選合適的鯪魚。

可萬矜自信一笑，婉拒了攤主熱心的幫忙：“不用了老板，我自己挑就行。”

只見萬矜直接上手，蔥白玉指浸入水中，悄悄潛伏在游魚底下，信手一撈，一尾鯪魚便被她抓到手里，攤主趕緊拿盆給她裝著，他隨手把盆放到已經校準過數的電子秤上，只見電子秤上顯示的數字不多不少正好是150。

隨后一條接一條的鯪魚被萬矜撈入盆中，她那熟稔的手法就是賣了十來年魚的攤主都為之驚嘆，畢竟魚滑溜溜的，在水里徒手可不好抓，而這位靚女卻一抓一個準，只要被她看上了就沒有一條魚能夠從她手中逃脫。

更令攤主驚奇的是，這位靚女不僅抓魚手法一流，而且每一條魚的重量都是在一百五十克左右，誤差僅有一兩克，而這并不是因為她的估算不夠精準，怪就要怪這鯪魚長得不夠精準了。

萬矜一共挑了九斤的鯪魚，算了算分量也大概差不多了，畢竟她的店里向來餐品多分量少，一下子做得量大了她自己可能吃不消不說，還容易把食客們給慣壞了。

拎著魚到店里時，夏苗已經在廚房里忙活了。店里的衛生打掃得很干凈，萬矜還教了夏苗一些處理食材的方法，所以現在夏苗已經可以在餐品制作方面給她很大的幫助了，萬矜既放心又擔心，她覺得她還沒把食客們慣壞，自己就要先被夏苗給慣壞了。

“今天要做魚嗎？”夏苗好奇地問。

萬矜一邊把鯪魚倒入盆中準備清洗一邊回答：“對，做縐紗魚腐?！?

盡管夏苗并不知道縐紗魚腐是一道什么樣的菜，但并不妨礙她對于萬矜即將要做的這道菜充滿興趣。

這些鯪魚買的時候熱心攤主已經基本處理好了，魚鱗和內臟都已經處理干凈，萬矜再清洗幾遍，而后用刀將魚肉片出來，最后用一個鐵勺刮下魚蓉，整個過程干脆利落，沒一會兒幾十條鯪魚便被輕易拆分成了骨架、魚皮和魚肉三部分。

制作縐紗魚腐主要用到的是鯪魚肉，刮下來的魚蓉再細細地剁一遍，剁成細膩沒有顆粒感的泥狀，就可以依次加入蛋清、淀粉及姜汁，順著一個方向攪勻，主要的食材便準備好了。

接下來夏苗就沒見萬矜再有下一步動作，而是將一口大鐵鍋架到了店里，往里頭到了大半的花生油以后便去做別的事了，但夏苗發現點餐小程序上多了一道縐紗魚腐，一份三十，共十個。

這還真是吊足了夏苗的胃口，萬矜也從夏苗的神色看出來她急著想要了解了，笑著說：“別急，我留了兩份，等收工了給你做好吃的?！?

有她這話，夏苗就放心干活了，老板親自給她開小灶，這可是別人求都求不來的員工福利呢！

直到十點半到點開店，那口大鐵鍋才熱起來，早有饞貓尋味而來，盡管他們對這一道菜品并不熟悉，但他們對萬矜的手藝熟悉啊，但凡經過她手的食材都能化腐朽為神奇，壓根沒有好吃不好吃之分，只有喜歡和更喜歡的區別，端看每個人的口味罷了。

“老板，我又來啦哈哈哈哈。”

店門一開，首先迎來一陣爽朗的笑聲，萬矜抬眼看去，發現是一張熟面孔，只是并不認得他的姓名：“是你呀，又從t市趕過來了？”

柯義還真是驚喜，沒想到老板還真的認得他！

“對啊哈哈哈，實不相瞞，我已經準備從t市搬過來了，這不是過來看房子呢嘛，順路來吃個飯，沒想到就碰上新品了，給你看取餐號。”

萬矜只掃了一眼便確定他的餐品，其他餐品都可以交給夏苗來操作，她自己則要專心做魚腐了。

柯義沒有著急去找位置坐下，他讓出位置讓身后排隊的客人點餐，自己卻在一旁觀察起了萬矜的動作。

就見她戴上手套，將手邊鐵盆上封著的保鮮膜揭開，露出里頭玉白細膩的魚肉，而后她左手一抓，抓起一團魚蓉，手上微微動作幾下，便見虎口中擠出一小坨圓潤的魚丸來，勺子舀起，下入溫熱的油鍋中。