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攪拌均勻。

到這一步為止,

都和普通的豆瓣醬制作方法沒有什么區(qū)別。

引發(fā)李微歌改良豆瓣醬的契機(jī)是一次上山時(shí)在溪邊看到的山螃蟹,

她想到上海名菜“醉蟹”，用醉鹵腌制醉蟹,

食用時(shí)切成開澆上醉鹵即可。

于是她突發(fā)奇想,

將山螃蟹放入豆瓣醬的缸中一起腌制,

為了增加海鮮的味道,

李微歌還用積分從系統(tǒng)那里換了海蟹和山蟹一起放入缸中,

制造出獨(dú)特的風(fēng)味。

豆瓣醬需要晾曬三十日,

每日清晨翻動(dòng)一次,

李微歌每隔十日就換一批螃蟹進(jìn)去。

等到曬足三十日,

螃蟹也換了三批,

蟹的鮮味和豆瓣醬就完美融合了。

晾曬完成的豆瓣醬裝進(jìn)壇子里，用新鮮榨出來的菜籽油封壇，可以保存整整兩年，且越來越香。

這也是為什么李微歌的豆瓣醬為什么有泉水的清甜和海鮮的味道的原因，山螃蟹在泉水中長大再加上海蟹的鮮味，才造就了這獨(dú)一無二的豆瓣醬風(fēng)味。

吳大廚聽完這豆瓣醬的制作，對李微歌豎起了大拇指：“女娃娃好想法。”

又對李微歌提出了新的疑問：“女娃娃,

你為什么不用上等一些的食材，而是用最普通的豬骨雞骨牛骨以及五花肉呢？”

李微歌心想難道這吳大廚并不知道四川小面店做的那些勾當(dāng)，不卑不亢道：“我開的不過是個(gè)普通的小面館，客人也都是普通的百姓，哪里能用這么好的食材，價(jià)格豈不是要很高，今日事發(fā)突然，我不過就地取材罷了。”

吳大廚的臉上閃過疑惑的神色，昨日東家便吩咐他多準(zhǔn)備些珍稀的食材，今日要跟重慶小面店對決，怎么對方好像并沒有準(zhǔn)備好的樣子。

那邊的評委已經(jīng)有了結(jié)果，最終他們認(rèn)定吳大廚的抄手雖然也好吃，但是李微歌的抄手要更符合他們的口味一點(diǎn)。

吳大廚心下大震，苦笑一下，他這是犯了新手廚師都不會(huì)犯的錯(cuò)誤。

今日的評委都是普通百姓，和酒樓的達(dá)官貴人口味并不相同，對他們來說，鮑魚魚翅遠(yuǎn)不如一碗味道出眾，價(jià)格親民的普通紅油抄手。

他輸?shù)男姆诜胪讼拢焕钗⒏杞凶×耍皡谴髲N，等等，罌粟殼粉對人身體有害，我們此番正是為它而站。”

吳大廚本能地反問：“罌粟殼粉是什么？”

見他竟然不知情，李微歌也有些許迷惑，難道四川小面店瞞著大廚將罌粟殼粉放入了調(diào)料中？

因此李微歌詳細(xì)地與吳大廚講述了罌粟殼和它對人將會(huì)產(chǎn)生的危害，吳大廚聽完腦海中靈光一閃，想到一樣?xùn)|西，難道那就是罌粟殼？

吳大廚正想去廚房將罌粟殼粉拿出來，何玉蓮呵斥阻止他：“吳大廚，你做什么！她說幾句你就信了，那不過是個(gè)普通的調(diào)料而已，我才是你的東家，你不信我反而信她？”

吳大廚停下了腳步，有