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見骨頭湯熬的差不多了，她便將抄手下鍋煮熟。

同時準(zhǔn)備碗和佐料，碗底放醬油，鹽，香油，藤椒油，紅油，一勺豆瓣醬和熟白芝麻。

每個碗中放入半勺奶白色的骨湯，紅油浮在表面，色澤艷麗。抄手煮幾分鐘即可，撈起放入碗中，染上紅色的油，也是色香味俱全的一碗紅油抄手。

有了鮑魚魚翅打底的紅油抄手，李微歌的抄手端上去的時候并沒有引起任何期待。

臺上的評委只是默默地吃著抄手，和往常在店里吃的時候并沒有兩樣；臺下都認(rèn)定吳大廚贏定了，迫不及待地催促臺上的評委趕緊出結(jié)果。

就連溫妍，都有些垂頭喪氣，一幅已經(jīng)輸了的樣子。

李微歌在臺下的人群中精準(zhǔn)地看到了江慕言，他看著她溫柔淺笑，見她看過來，還給她豎了個拇指。

好像他的職業(yè)笑容也沒那么奇怪了，李微歌沒想到唯一相信她會贏的人會是江慕言。

按照他的行事作風(fēng)，只怕不會搞得這么麻煩，全部殺了就行，雖然已經(jīng)盡量避免了，到底還是給他添了麻煩。

況且如今看來，只怕四川小面店不簡單，如何會與江知舟攪合在一起呢。

江慕言是不是早就知道這些，才與她說想要直接解決他們。

看來是她把事情想的太簡單了，江知舟才是最大的反派吧，他一直在逼江慕言。

這場比賽，她必須要贏，不能讓它再繼續(xù)禍害縣里的百姓！

評委桌上的評委們吃過李微歌的紅油抄手后，露出了難以言喻的表情，實在太好吃了！

一點不比吳大廚用鮑魚魚翅等高級食材做出來的差，這下他們可犯難了。

他們犯難，吳大廚的臉色當(dāng)即就不好看了，一個他沒放在眼里的女娃娃，竟然說她用普通食材做出來的抄手和他精心準(zhǔn)備的高級食材的味道不相上下，這就有些打臉了。

肯定是那些評委不懂品嘗，不可能的，看她的刀工和技術(shù)，明明和普通廚師一樣，絕對不可能比得過他的。

這么想著，吳大廚見李微歌那邊還剩下一些抄手，開口道：“你們說你的抄手和我的味道差不多，不如給老兒我品嘗一下？”

李微歌當(dāng)即煮了一碗紅油抄手給吳大廚吃，吳大廚夾了一個抄手進(jìn)口里，首先是熟悉的麻、辣口感，肉餡的味道也很普通。

吳大廚繼續(xù)咀嚼，突然就頓住了：為什么會有海鮮的味道？不，不止海鮮的味道，還有泉水的清甜，最重要的是，海鮮和清甜的味道與麻辣咸香的味道完美的融合在了一起！

李微歌沒有錯過吳大廚臉上的震驚和迷惑，笑道：“大廚的迷惑或者這罐豆瓣醬可以解答，說著，將小罐的豆瓣醬推過去給他品嘗。

吳大廚用筷子沾了一些豆瓣醬進(jìn)嘴里品嘗，是了，是這個味道，完美的味道。

放下筷子后，吳大廚再不敢小看李微歌，慎重道：“敢問姑娘這豆瓣醬有什么奇特之處？味道為何如此完美？”

55.

第五十五章

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豆瓣醬是川菜的靈魂之一,

制作并不復(fù)雜，但耗時耗力，要做的好吃,

并不容易。

先將蠶豆煮熟,

剝皮蓋上黃荊葉霉化五日，霉化好的蠶豆用白酒殺霉菌。

從山上摘下新鮮的紅椒和花椒,

紅椒剁碎后和花椒一起放入缸中,

加入白酒殺過菌的霉豆瓣和姜末,