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回到家里，宋南絮將明哥兒留的飯菜匆匆扒了幾口，就開始收拾家里剩余的野豬肉。

豬肉還剩了二十多斤，好在放在通風處，也沒起味。

她打算全部都做成臘肉，熏干，這樣也方便保存。

這里沒人會熏臘肉，有錢人天天買新鮮肉食，沒錢人又吃不上幾回肉，加上鹽比肉還貴，就更不可能拿來做臘肉了。

她會做臘肉也是因為小時候過年時，家里殺年豬，總會熏上十幾條臘肉，用來炒冬筍真的超級好吃。

宋南絮把豬肉切成巴掌塊大小的長條，將八角、花椒小火在鍋中炒干，碾成粉與鹽混合，再均勻的抹在肉條上放進木盆蓋上蓋子，腌上。

剩下的半個豬頭在灶火里把毛燒干凈，用刀將燒掉的臟污毛發的刮的干干凈凈，連牙齒縫都沒放過，沖洗干凈，直接扔進鍋里，撒上香料醬油，鹵了。

灶上燉著肉，她又馬不停蹄的處理豬下水，昨天買的，加上前天自己攢下的，一共兩副豬下水，她打算全部做腸衣留著備用。

搬了個小木墩就坐在廊下開始洗豬腸子。

大拇指和食指掐緊腸頭，把里面的排泄物都擠出來，然后用剪刀剔除腸子上粘連的油脂出得來一點不剩，加了一勺鹽反復搓洗，沖洗幾遍，直到盆里的水變得清澈后撈出。

用筷子再將腸子翻面，露出里面滑溜溜的黏膜，將表面的粘液和殘余的排泄物用力擠掉。

最后往木盆里加了面粉和一些豆油，用力揉搓，直到上頭的粘液變的像發泡的牛乳一樣白稠，再沖洗干凈。

說實話，這個過程除了不太好聞，還挺解壓的。

讓她想起小時候幫奶奶沖水洗魚腸，水一沖，魚腸就更滑，這個指縫拽緊，那個指縫又漏了，奶奶左右手倒騰個不停，自己則樂的哈哈大笑。

手下一頓，宋南絮心里微微發酸·····

只希望他們不要傷心太久才好。

明哥兒挑著水回來，見她神色有些不對，

以為是今天分了家，她心里壓力很大，也蹲到身邊。

“阿姐，你放心，家里還有我呢，我能幫你分擔的。”

宋南絮被他拉住手，見他一臉認真，笑著點了點頭。

雖然所想的問題并不相同，可是這一份擔憂，相互依靠似乎和以前的家人也毫無區別。

“手快拿開，這豬下水味道重著呢。”宋南絮嗔怪著將他的手拍了出去，打了一勺水替他沖干凈。

然后端著拿出買的黃酒倒進豬腸里，進行腌制。

見她忙前忙后的，明哥兒快速的將兩個水缸都挑滿了，又往灶臺里續了幾根柴火，拿著柴刀準備出門。

自己怎么說是個男子漢，他要盡可能多替阿姐分擔些活，wap..OrG

“天快黑了，你別去了。”宋南絮看天色也不早了，攔住他。

明哥兒見她滿臉擔心，再三保證自己就去山腳打點柴禾就回來，宋南絮拗不過他，只能放他走。

都說窮人家的孩子早當家，望著他那小身板，宋南絮有些心疼。

若是擱在現代，這么小的孩子全都坐在學校學習呢，哪里需要干這多重活。

說起讀書，明哥兒這個年紀也適合去學堂了······

這里的啟蒙年紀一般都是8-10歲，每個村里也有那么幾戶條件好的人家，會將孩子送到鎮上的學堂念個幾年書認上幾個字。

若是條件再好些，啟蒙完，就會送到縣里去念書。

若是孩子爭氣考個秀才之類的，就算是光耀門楣了，那可是整個村都有面子的事情。

宋南絮心里盤算著，等再弄點錢，也應該送明哥兒去念書，她倒不圖他考什么功名。

只是希望盡自己能力讓他能享受到教育，做個識字明理的好男兒就行。

心里思緒萬千，手下卻一點沒停。