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這刮小腸的活兒李氏還是第一次做，不太熟練，足足花了兩刻鐘時間，才得到女兒要的透明完整的腸衣。

“這個就是你說的用來灌肉的東西？”，李氏阻止茹寶伸過來碰涼水的手，將腸衣放木盆里用水清洗干凈，然后拿起來放木篩子上瀝干水份。

茹寶看腸衣已經(jīng)有了，接下來就是給肉調(diào)味了。

“娘，這個腸衣大概有多長”，嗯先鋪墊一下，等會兒就能光明正大提出要豬肉啦。

“四十到五十尺吧應該，是吧當家的？”，李氏也不太確定，朝丈夫問詢地看了一眼。

“差不離了，四十五尺”，這是自己從小跟爹做木匠練出來的，大部分東西只要看一眼，趙忠祿心理就能有數(shù)，現(xiàn)在已經(jīng)很熟練了。

茹寶換算了下，古代四十五尺就約等于現(xiàn)代的十五米，這樣的話需要二十二斤豬肉，任務有點艱巨啊。

小手插著腰，想了一會兒，看來只能撒嬌了。撲過去抱住趙忠祿的大腿，一個勁的往上蹭：“爹~”。

見女兒一下子這么熱情，趙忠祿還有點蒙，不過還是把她給抱了起來：“這是怎么了？”

在他壯實的手臂上挪一挪坐穩(wěn)，茹寶開心地說：“我們家今天殺了豬，家里有好多肉肉。”

趙忠祿笑了，以為女兒還想吃肉，這沒什么：“是啊，讓娘晚上接著做，咱還吃，明天去你大伯家肉也管夠，保證撐破你的小肚皮。”

見爹沒明白自己的意思，茹寶有點著急：“肉肉這么多，拿一點做臘腸好不好。”

“行啊，豬腸子都費這么大勁兒洗好了。”

“哇，爹爹最棒，娘也最棒”，嘛的一聲，茹寶高興地親了口趙忠祿，沒想到竟然這么好說話。

小手一揮：“要二十二斤豬肉。”

聽到要這么多，趙忠祿還以為茹寶說錯了，見媳婦瞪自己，才反應過來。

“怎么要這么多的肉。”

“爹娘你們想啊，雖然要用這么多肉，但是等臘腸做好后肉還在那啊，而且還可以保存的更久。”

“風干了有損耗的”，李氏不由出聲提醒女兒。

“那娘你做臘肉也會變輕的啊，但等吃的時候不就又回來了嘛。”

“今年少做點臘肉，做一些臘腸吧，很好吃的”，茹寶期待的開著娘，一臉討好。

孟平和孟安到是無所謂，反正哪種肉都是吃。不過看妹妹這么想吃那個臘腸，也和她一起向娘爭取，三張神似的小臉抬頭一塊兒看向李氏。

“好了，做做做，讓你爹去拿肉”，受不住孩子們的癡纏，李氏答應了。

就像女兒說的，有自己在，怎么也不會讓這些肉白白浪費掉。

“哈哈，爹娘最好了”，茹寶高興的蹦跶起來，拉著兩個哥哥的手來回晃蕩。

“豬肉拿來了，洗干凈后要干什么。”

“娘你先把肉皮去掉，然后全切成兩寸長的薄肉條。”

在娘切肉條的時候，茹寶這邊開始準備調(diào)味料，需要大半陶碗食鹽，酒的分量和鹽一樣，糖比鹽稍微少一點，還有三大勺辣椒。

等肉切好后全放在一個盆里，李氏將調(diào)味料一一到進去，徹底攪拌均勻。

“拌好了，之后呢？”

“要蓋上蓋子，腌制一個半時辰，讓肉徹底入味。”

“嗯，那剛好是晚飯前”，還好不用等到晚上，不然還得費燈油。

一個半時辰后，茹寶拿著在廚房里好不容易找到的漏斗，等會兒就用它來灌臘腸了。

一家人齊聚在大廳里，茹寶先將腸衣一端套在漏斗口，用繩子扎緊，然后將肉放在漏斗里。

趙忠祿負責用一根粗細適中的圓棍沿著漏斗的弧線將肉往漏斗口里擠，李氏則在肉進腸衣后將漏斗口的肉往后面推，以免腸衣承受的壓力過大被擠破。

等肉推到接近尾部的時候用繩子在底端打個結，這時候才扎起來是為了能最大程度的排開里面的空氣。

之后每五寸作一節(jié)，扎上繩子，每節(jié)盡量緊實一些。

全都扎好后用剪刀剪去兩頭多余的腸衣，然后仔細找每一節(jié)殘留的氣孔，用縫衣針戳一下，這樣能讓臘腸更容易晾干，也不容易導致變質(zhì)。

所有都做好后就只需要放在陰涼通風的地方晾干，這個過程是一點也不能受到太陽直射的，而且一般需要風干一個月的時間。

“看起來還不錯”，趙忠祿看著最后的成果，比想象中好，加上李氏的手藝，這個臘腸可能還真的挺好吃。

“是吧，爹，最后肯定不比臘肉的味道差”，茹寶驕傲的昂起小頭顱，只要這回的味道勾住家里人的胃，以后每年就都不愁臘腸吃啦。

李氏看著女兒的小模樣，忍不住搖頭發(fā)笑。將七零八亂的工具都給收拾起來，得快點做晚飯了，不然等會兒該天黑了。

吃完晚飯，經(jīng)過一天的忙碌，大家都多少有些疲憊，洗漱完夫妻倆就催著孩子們回房睡覺，不一會兒小屋就徹底安靜下來，大家都陷入沉睡。

第二天吃完朝食，趙忠祿鎖好院門，帶著一家人去大哥家?guī)兔⒛曦i，午飯也在那吃。

茹寶一手牽著一個哥哥，三人小短腿邁得飛快，不一會就到了大伯家。

“爺爺奶奶，我們來了”，剛走到院門前，孟安就扯著嗓子喊，然后放開妹妹一骨碌沖進去。

“喲，奶的乖孫乖孫女來啦，吃飯了沒？”

孫氏樂呵呵的走出來，一把抱起孟安，看著小孫輩們，笑成了一朵花兒。

☆、清平鎮(zhèn)