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誰知到了近些年，受經濟利益驅使，勾兌酒迅速興起，大行其道，在老窖池出產的酒中兌入新窖池酒，或者在窖藏陳釀中兌入新釀，甚至食用酒精，還有什么人工香精、塑化劑等等，花樣繁多，不一而足。

這些東西被媒體揭露后，相關人士嘴仗不斷，鬧得沸沸揚揚，引起了社會震動和信任危機，許多白酒消費者開始懷疑酒廠生產的產品，長期飲用是否對身體健康有所損害？

在這種大背景下，沉寂已久的民間酒坊竟然重新出現，與大酒廠針鋒相對，打出了秉承傳統手工工藝，純糧食釀造，不含任何添加劑、天然健康的旗號，強勢參與市場競爭，甚至引發了一股回歸自然的風潮。

如今，口感原始、酒香濃郁、味道甘醇、價格相對低廉的農家自釀酒成為很多城市居民的新寵，逢年過節，不少人專門駕車去郊區農村酒坊購買，自用或者送人都很受歡迎。

不過，民間酒坊的水平有高有低，參差不齊，出現得多了，相互之間的競爭自然也漸漸激烈起來，其中一些水平較高的酒坊打響了自己的牌子，在方圓不小的范圍內形成鐵桿消費群體，儼然一副名牌老字號初始階段的模樣。

在這行業里面，影響酒液品質的最關鍵因素，就是釀酒師傅，風潮既然形成，好的釀酒師傅自然也跟著竄紅，身價倍增。

當然，由于目前的農家自釀酒整體尚處于新興階段，主攻中低端消費群體，其價格、利潤方面自然不能與那幾個國家級的名酒大廠相比，畢竟老釀酒窖池、窖藏陳年老酒這些元素無法一蹴而就。

看到這些，李悠然心中感到很矛盾，這種現象的產生，不知道算是社會進步呢，還是恰恰相反？

想了一陣，似乎搞不清楚，他搖搖腦袋，懶得去鉆牛角尖了，把自己的事情做好就行。

空間四號地塊的面積有一畝半左右，食用菌的種植只占了一小部分，可利用的地方還有很多。

四號地地形不太規則，靠南面是角度比較陡的坡地，坡地用于作物種植顯然不大好，但卻給酒窖的挖掘帶來了相當的便利條件，試想一下在平地挖個酒窖的難度和工作量，兩者不可同曰而語。

地方多，那就意味著可以挖出不少的酒窖，進行自釀酒的窖藏，多存上一些貨，時間夠了再慢慢往外拿。

對了，單一的米酒有些單調，還可以讓酒坊試驗用其他糧食釀酒，比如高粱、玉米、小麥、大麥等等，嗯，等鳴翠山莊的果樹大量結果子后，也許還能做一些果酒，度數低點兒，據說還有美容的效果，應該會受到女士們的喜愛。

到時候將空間酒窖分成不同類型，各種新酒分門別類進行儲藏，再標注上不同的入窖時間，一段時間過后，取出老酒，存入新酒，如此循環往復，那么四號地幾乎就成為了一個頗具規模的窖藏加工廠。

最開始的酒窖建設工作量是大一些，但這屬于一勞永逸的活兒，建成后就比較輕松了，后面就只剩下酒壇的搬進搬出，其實很省心的。這個想法挺不錯，希望能夠順利成行吧。

（未完待續）