夕禾提示您：看后求收藏（詩(shī)鼎小說網(wǎng)網(wǎng)www.autocad360.cn），接著再看更方便。

“龍老師，別加了，有多少他會(huì)吃多少的?！?

談嘉山攔住還想起身連續(xù)給何應(yīng)悟加菜的龍廚，有些無奈，“待會(huì)晚上撐得睡不著了，他又得急得翻來覆去直哼哼?！?

龍廚頗為可惜地坐了回去，順勢(shì)問道：“小談，你覺著這頓口味怎么樣？”

知樂園開了十幾年，向來以菜式正宗、價(jià)廉物美聞名于魯省內(nèi)外。近幾年口碑雖然下滑了些，但提到魯菜，當(dāng)?shù)厝耸紫认氲降倪€是這家老字號(hào)。

談嘉山無意暴露自己評(píng)審員的身份，再加上龍廚當(dāng)過自己一段時(shí)間的老師，怎么評(píng)價(jià)都有失公允。

他推脫了兩句，在桌下的手拍拍何應(yīng)悟的大腿，示意他接話。

正埋在碗里大吃的何應(yīng)悟抬起頭，臉朝龍廚的方向，說：“這一桌子，要數(shù)糖醋鯉魚最好吃了。”

糖醋魚講究頭尾兩翹，魚嘴、魚肚、魚鰓、刀口四處張開。

光憑這魚的支棱樣子，便能一窺龍廚精湛的刀工與火候把握程度。

何應(yīng)悟本來就好酸甜口，再加上來他之前特地做過功課，對(duì)這道菜更是贊不絕口，“您這用的是黃河鯉魚吧，比一般鯉魚的肉質(zhì)要緊實(shí)得多、一點(diǎn)兒土腥味也沒有?！?

勾芡的糖醋醬汁濃稠而不黏膩地均勻掛在酥脆的炸殼上，再順著刀口滲入鮮嫩的魚肉中，口感酸甜可口、酥嫩相宜。

吃得歡快的何應(yīng)悟還不忘給談嘉山夾一塊嫩彈的糖殼腹肉，抱著碗幻想道：“不敢想象我要是每天能上來一條，得有多幸福……”

平日里潔癖又挑三揀四的談嘉山，低頭看了好一會(huì)兒碗里那塊被何應(yīng)悟夾得毫無美感可言的碎魚肉，面不改色地夾了送進(jìn)嘴里。

等到口中的食物全數(shù)吞下，何應(yīng)悟才繼續(xù)開口道：“九轉(zhuǎn)大腸外觀紅潤(rùn)透亮，多樣化的口感搭配得恰到好處、極富層次感……就是、就是回味好像有點(diǎn)苦？”

烹飪中的獨(dú)家秘技被點(diǎn)出來，龍廚別提有多得意了。

他眉開眼笑地朝何應(yīng)悟解釋道：“九轉(zhuǎn)大腸講究一個(gè)酸、甜、苦、辣、咸，許多廚師把握不好調(diào)味，往往調(diào)出個(gè)酸甜口就不錯(cuò)了；但不加點(diǎn)兒帶著草木味的砂仁粉，就算不得正宗的九轉(zhuǎn)大腸，更祛不了腸頭那肉腥味兒！”

點(diǎn)評(píng)完最驚艷的兩道菜，何應(yīng)悟朝談嘉山的方向望去。

接收到了對(duì)方投過來的鼓勵(lì)眼神，他這才敢繼續(xù)往下說，“但我感覺其他的菜沒這么驚艷：爆炒腰花炒得似乎老了些，有點(diǎn)兒咬不動(dòng)；鴨蛋黃獅子頭里的咸蛋加得有點(diǎn)兒多了，吃多了以后口感有點(diǎn)發(fā)腥；絲瓜燴面筋和松菇燉豆腐的調(diào)味……”