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然后放入攪拌機中攪拌，去除脂肪，形成凝固狀，用冷水略為漂洗，去除雜質，用濾網和棉布吸出多余水份，并靜置一會等水分釋出，再繼續攪拌，過濾多余的水份，加入適量的鹽，拌勻，放入提前準備好的容器。

搞定了黃油，柳湘玥就開始準備用剩下的牛奶試做奶油奶酪。但是無論她怎么嘗試，都逃不過需要鮮奶油這個她也沒有的材料，索性暫時先放棄制作奶油奶酪，而是考慮制作鮮奶油，等鮮奶油成功以后，再做奶油奶酪也來得及。

不一會兒，柳湘玥就想起了一個最最簡單的奶油做法，而且還不需要用到牛奶，那就是將4個雞蛋清打散，打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡狀態。

然后柳湘玥放入一點點鹽、一滴白醋、一勺糖，繼續打雞蛋清。打到有點稠的時候，柳湘玥再加一勺糖繼續打，之后柳湘玥等到雞蛋清更稠了的時候，又加入一勺糖繼續打。

柳湘玥再繼續打了大約10分鐘，用打蛋器將蛋清挑起，發現蛋清能夠立起來，柳湘玥知道自己試做的奶油已經成功了。

做好奶油，柳湘玥不敢多做休息，立刻開始準備試做奶油奶酪。

奶油奶酪，英文名為cream

cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕。

柳湘玥將牛奶和淡奶油倒入廚房借來的鍋中，用迷你小火爐的小火加熱，用勺攪拌，直到表面泛起小氣泡，關火。

柳湘玥將檸檬汁倒入牛奶混合物，攪拌后，就可以清楚的看見乳清和凝結的小顆粒分離，等了將近三刻鐘后，凝結的顆粒變的更大。

柳湘玥將凝結完成后的牛奶混合物加入鹽攪拌均勻，再將紗布鋪在可以濾水的容器上，把凝結顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾，初步分離出乳清。

柳湘玥第二次把紗布包起來，壓上重物，擠出汁來，壓了半個時辰左右，將二次處理好的乳酪放入提前準備的容器，靜待凝固。

而從牛奶混合物里分離出來的乳清含有豐富的營養物質，可以直接飲用，也可以拿來敷面膜。柳湘玥打算分給巧竹一半，至于月長老，應該不是很需要這類東西吧？

看著自己試做的一盒盒奶制品，柳湘玥油然而生一股成就感，就在她還沒來得及過度表揚自己的時候，就聽見巧竹在門外求見。

“巧竹，怎么了，這么著急的？”柳湘玥看出巧竹神色略顯慌張。

“是這樣的師姐，我剛得令可以出山門，去坊市一趟，但是我想起師姐應該還沒有去過，所以就趕緊過來問問你，要不要跟我換，下山一趟？”巧竹說明了慌張的原因。

“下山？”柳湘玥說不心動，絕對是假的，但是從劉媽那里聽說下山可不是那么容易的事，巧竹應該也很久沒去了，為什么會讓給自己呢？

“是呀，師姐，這不是你剛剛給我吃了我最喜歡的紅棗蛋糕，作為報答，巧竹當然愿意將這難得的機會讓給你了。”似是看出了柳湘玥的猶豫，巧竹立刻作出相應的解