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易弦和何田把肉菜分別剁碎，加入調味料和一點鵝油攪拌，攪一會兒，再加一點點水，繼續攪，一直攪到肉菜的混合物黏稠光滑，外表晶瑩光亮，餡兒就攪好了。

餃子可以多包一些，放在蘆葦桿編的拍子上，放在門外，一會兒就凍硬了，在木盒子里墊上一層干葉子，放一層餃子，上面再鋪一層葉子，再放一層，蓋上盒蓋，擱在儲物箱里，什么時候想吃，直接取出來往滾水里一扔，煮熟就行。

易弦攪拌餃子餡的時候，何田取出一個白色大理石的研缽，先放入白鼠尾草的葉子細細研磨成粉，用篩子篩了，細粉放在一只陶碗里，粗粉丟進爐膛。

粉末立即變成一串小火星，在空氣中散發清香。

她對著飄揚而上的火星發了會兒呆，開始研磨冷杉的針葉。

不知為什么，她情緒很低落。

好長一段時間，屋子里只有攪拌餃子餡和研缽研磨的聲音。

餃子餡做好了，何田把冷杉和白鼠尾草粉末放在一起，開始包餃子了。

她教易弦怎么抓起一塊面團，在中間戳個洞，兩手伸進洞里不斷翻繞，把面團揉成一個圓圈，掐斷，就變成一條粗粗的白色面蛇，放在案板上上下揉動，把它揉的越來越細。揉到粗細適中的時候，把這條白蛇切成小段，在案板上灑上面粉，把小段兒們在面粉中翻滾一遍，挨個壓在手心壓成扁圓的，再用搟面杖搟薄，就成了圓圓的餃子皮。

餃子皮放在手心里，填上一小勺餡兒，拉起兩邊面皮，合攏一捏，再分別抓住兩角向中間一捏，最后四根手指在外，拇指在內，捏一下邊緣，餡兒就被面皮周全地裹在里面了。

包好的餃子像一只小小的獨木舟，第一個餃子放在拍子的中心，之后的餃子排著隊，一個跟著一個，螺旋排開。

很快，她們包的餃子就擺滿了兩個拍子。易弦數了數，每個拍子上有四十多個餃子。

何田洗掉手上的面粉，把案板收起來，擦凈桌子，把放著兩種樹葉粉末的碗放在桌上，用另一只碗盛了點水，將指尖浸在水中，往粉末中滴幾滴水，用一只筷子攪一攪，再滴幾滴水。最后，她從木架上取了一只小瓶子，瓶中是種粉紅色的液體，瓶蓋上帶著滴管。

她小心地滴了兩滴液體，繼續攪動粉末，粉末很快攪成了一團，顏色也變成了深粉紅色。看來這液體有粘合和染色的作用。

這時，何田終于說，“這是香。冬至之后，就是新年。每年大暴雪都會在新年前夜之前停下。到時候，香也干了，就可以燒了。”

每一家的香制法不同，有的甚至就燒些松枝柏枝，但是祝福的過程大同小異。

在新年前夜，燃起自制的香，對著裊裊上升的香煙祝福祈禱，緬懷逝者，希望他們冥冥之中有靈，能夠保佑生者健康平安，種植的作物好好生長，漁網和陷阱永不落空。

何田眼圈紅紅的，淚珠在眼眶里轉來轉去。

易弦忍不住伸出手，輕輕在她腦袋上摸了摸。

何田一定是又想起她奶奶了。

何田擦了擦鼻子，抬起頭，對易弦微笑，那些眼淚在她眼睛里轉了幾圈，又回去了，仿佛被黑黑的眸子吸收了。

兩人靜靜地對視了一會兒，何田問，“你想幫我做香么？”

易弦欣然答應，“好啊。”

何田先示范，用四根手指捏起一小團香泥，在手指間捏成一個圓錐形，再放在陶盤里，捏住圓錐的尖頂輕輕按壓，把圓錐底部壓平。

做好的圓錐形的香放在一個小竹匾上，在陰涼的地方晾干。

之后，每隔一天，讓它倒下，換一個面朝上，務求干得均勻，不然，燃燒時有的地方還潮的話，香就會滅。

易弦這時候才感到責任重大，每天心心念念記得去翻香。

那些香干燥之后，變成了淺粉色，聞起來香味并不濃烈。

香準備好了，冬至的風雪也如期而至。

作者有話要說：　　明天后天休假啊，各位。周一照常更新，周二入v。

今天也祝大家吃得香睡得香。晚安。飛了十幾個小時候我已經不是我了。好累。

第19章 年夜飯

冬至后的第二天，風雪如約而至。

易弦從沒見過這樣大的雪，就像無數雪片被人從天傾倒下來，先落下的還沒落到地上，就被后來的雪花追上，疊在一起。

這樣的雪落地有聲。就如同夏季暴雨時雨點敲打地面時發出的聲響。

然后，風也來了。

這風穿過森林，把樹木上的積雪吹散，新落下的雪又趕快補上，高大茂密的樹木并沒能讓風速減小，或者，這就是減小后的風速。

呼嘯的風把森林中其他一切聲音都掩蓋住了。

這時如果外出，整個視野中，全是白的——假設你能頂住風雪睜開眼睛的話，目之所及，也只是一層一層的雪片。

還好，在這之前，何田已經做好了準備。

那些插在室外雪地中的木棍并不是單純用來測量積雪深度的。在每個窩棚前豎起的木棍上澆上水，它們就結實地凍在雪中，再在木棍之間拴上粗繩，不得不外出時——比如去取柴火，去喂大米，她們就抓住粗繩一步一步行走，才不至于走錯路，在自家門前迷失在風雪中。

這樣的事不是沒有過。

曾經就有人只是要去柴房拿些柴火，結果一去不返。大暴雪結束后，家人發現他就縮在屋子外墻。可是他找不到路。風雪也把他的呼救聲完全掩蓋住了。

雪一直下到早上都沒停。

幸運的是，中午之后，風小了。

何田和易弦趕快趁著這個時候掃雪，把大米拉出來溜溜，到河邊鑿開冰洞。

整整七八天，全是這樣的天氣。

這段時間，何田和易弦把那條在各個狩獵小屋之間背來背去的草墊子給做好了，又開始做一條新的。

到了新年前夜頭一天，大暴雪終于走了。