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涼菜先端上去，然后看客人要米飯還是饅頭，再上大菜和主食。紅彤彤垂涎欲滴的紅燒肉、形狀漂亮的紅燒魚、大盤燜羊肉、砂鍋裝著的姜母鴨。

現(xiàn)做的菜就要慢一些了，婉娘管配菜，林秋然主廚。不過(guò)這些菜出鍋也快，大鍋大灶，滿滿都是鍋氣，如果有幾桌點(diǎn)一樣的，就兩三盤就一起做。菜色是按照客人來(lái)得先后做的，火力旺菜熟得快，后點(diǎn)的慢也慢不到哪兒去。

婉娘覺(jué)得菜有些多，比前幾日試菜的時(shí)候忙多了，她不時(shí)拿帕子擦額頭的汗，幸好手下沒(méi)亂。

林秋然看了一眼，把酸湯魚淋上熱油，上面的辣椒花椒被這么一炸，香味四散。

“不急，我這菜炒完了也能切，當(dāng)心別切了手，慢點(diǎn)也無(wú)妨。”

婉娘點(diǎn)點(diǎn)頭，“嗯。”

前頭孫氏和蕭大石更忙，要上酒水、上涼菜、問(wèn)忌口，當(dāng)然除了吃辣程度外，別的顧不得，像姜母鴨不放姜不好吃，若遇見(jiàn)不吃姜的，只能勸人不點(diǎn)這道菜。

這也是實(shí)話，酸菜魚光酸不辣不好吃，酸辣土豆絲兒也是，其他菜大多是合大眾口味的，多沒(méi)什么忌口。

午時(shí)二刻，一樓就坐滿了，后頭也有客人來(lái)，孫氏告訴他們得等一會(huì)兒。

“二樓沒(méi)地方嗎？”

孫氏不好意思道：“剛開(kāi)業(yè)，只一樓做生意。”

他們?nèi)齻€(gè)，還忙活不了那么多。

早早坐下的多是蕭家食攤的回頭客，也有看著人多，過(guò)來(lái)打聽(tīng)味道如何，一聽(tīng)不錯(cuò)，就也打算中午在這邊吃。

孫氏先給他們看菜單，漲價(jià)早有預(yù)料，不可能開(kāi)了鋪?zhàn)舆€和從前價(jià)錢一樣，貴是貴，可坐在鋪?zhàn)映钥偙葞Щ厝シ奖恪?

再說(shuō)出門在外，哪個(gè)飯館食肆不貴，像縣城最大的酒樓一份紅燒肉八十文，不及這兒的多，這兒一盤只要四十文，看著有一斤多，真算下來(lái)，不比從攤子買貴多少。

再嘗一口，味道好像更好了，“嗯，還是這個(gè)味兒，好幾天不擺攤，可想這一口。”

剛出鍋的肉還冒著熱氣，肥肉晶瑩剔透，肉皮好似一塊上好的瑪瑙，瘦肉不柴，肥瘦相間的地方最好吃。

空口能吃兩三塊，拌米飯或是把肉夾在饅頭里，能把人香迷糊了。

林秋然做的紅燒肉一絕，幾乎每桌都點(diǎn)了。

味道好，對(duì)別的菜也抱了幾分期待。以往蕭家擺攤，只有三道菜，天冷之后就剩兩道，總吃那幾樣，再好吃也會(huì)吃膩了，這回多了許多菜，林娘子手藝好，總得都點(diǎn)來(lái)嘗嘗。

也并非他們夸張，這兒的鹵味都比外頭賣的好吃。豬頭肉一點(diǎn)都不膩，肝沒(méi)有腥味兒，吃著干香干香的，豬耳朵脆嫩，每道菜還配個(gè)蘸碟，里面滿是蒜泥和辣椒碎，蘸著吃酸辣解膩，米酒甜味兒重，好喝是好喝，但不及燒酒過(guò)癮。

菜上得并不慢，很快酸菜魚、酸辣土豆絲就上來(lái)了。土豆絲中間混著橙紅色的胡蘿卜絲，越是素菜越能見(jiàn)廚師手藝，這道菜別的飯館也有，今兒點(diǎn)全是看它便宜，一份十文錢，上來(lái)的也是一大盤。

夾一口放在嘴里，客人眼前一亮，趕緊夾了第二口，光這盤土豆絲兒，就能吃兩碗飯。

難怪說(shuō)點(diǎn)的多，的確多了。蕭家的飯也好吃，比別處的香甜。

多了吃不完可以帶回去，反正多嘗幾樣，菜單上二三十道菜，多來(lái)幾次，以后再來(lái)就知道吃哪樣了。

民以食為天，能來(lái)下館子的都是不在乎小錢的，要么家里做點(diǎn)小生意能賺，要么就有家底，不愛(ài)賭錢，專好一口吃，貴了還覺(jué)得值這個(gè)價(jià)錢呢。

外面吃得香，廚房?jī)?nèi)更是熱火朝天，好在現(xiàn)在天冷，不然這么多菜人得熱夠嗆。

這幾道菜炒完，林秋然總算能歇一會(huì)兒，婉娘切菜不累，就去幫孫氏和蕭大石上菜了。

菜上了還有飯呢，客人吃完得緊著盛飯，饅頭一文一個(gè)，米飯是按人頭算的，兩文一人，不夠吃可以再盛。

還有要米酒的，開(kāi)業(yè)前三天，米酒一桌贈(zèng)一壺，來(lái)的人多就贈(zèng)兩壺。喝完再買，一壺也不貴，十五文。

林秋然打算過(guò)些日子有錢了再去酒肆買燒酒，她自己做半天才弄出來(lái)兩小瓶，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不如去買合算。

等這波客人走了，林秋然又繼續(xù)炒菜，過(guò)了午時(shí)就沒(méi)什么客人了，但上一波客人還沒(méi)吃完。

婉娘看林秋然臉被熱氣熏得有些紅，不由問(wèn)：“累了吧，可還好？”

林秋然道：“就是站得久腰有點(diǎn)酸，別的沒(méi)事兒。”

婉娘笑了笑，“晚上回去拿湯婆子敷敷，還得泡腳，不然月份再大，腿會(huì)抽筋兒。”

婉娘是過(guò)來(lái)人，這個(gè)她有經(jīng)驗(yàn)。

林秋然點(diǎn)點(diǎn)頭，“多謝，看前頭沒(méi)客人，咱們也吃飯吧。”

廚房剩什么他們就吃什么，紅燒肉還有剩，羊肉剩得多，魚有一條，這么些不值當(dāng)留到晚上賣，中午全吃了得了。

婉娘看了眼外頭，為難道：“秋然，我那份帶回去吃吧。”

林秋然恍然，她差點(diǎn)忘了，婉娘她母親過(guò)來(lái)帶孩子的。

她娘還在這兒，婉娘一人吃獨(dú)食也不好。好歹是認(rèn)識(shí)的，林秋然道：“一塊吃吧，添雙筷子的事兒。”

婉娘卻搖了搖頭，“還是回去吃吧，孩子鬧騰，而且你這開(kāi)鋪?zhàn)樱院笤儆袆e人，不能因?yàn)槲乙粋€(gè)人就壞了規(guī)矩。”

婉娘看客人不少，有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)，估計(jì)還會(huì)請(qǐng)人。若是她娘總留下吃飯，別人怎么辦。她是來(lái)干活的，兩家也認(rèn)識(shí)，林秋然還會(huì)從趙實(shí)那兒買菜，不能鬧得不好看。

林秋然點(diǎn)點(diǎn)頭，婉娘是早考慮好了，還帶了飯盆來(lái)。

她給婉娘打了些菜，比一個(gè)人的分量多些，但不夠兩個(gè)人吃。本來(lái)說(shuō)好的管飯，只是管婉娘的。若今日顧著婉娘母親多打點(diǎn)，以后少了就不合適了。

升米恩斗米仇，這道理林秋然懂，得按規(guī)矩辦事兒。

等婉娘走了，管刷碗的劉大娘也來(lái)了，劉大娘是不管飯的，只管收拾碗筷。

沒(méi)什么客人，林秋然就找了張空桌子吃飯。

孫氏和蕭大石這一上午也累得不輕，孫氏說(shuō)道：“也不全是累，一忙就容易出錯(cuò)，一出錯(cuò)就著急，你爹還上錯(cuò)了道菜。”

林秋然提前說(shuō)了，要是上錯(cuò)了，得重新上一道，原來(lái)那道不要錢。他們上錯(cuò)的，不能讓客人買了。