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林秋然和孫氏站在城門口，這會兒天已大亮，街上也有小商販，林秋然眉目舒展開，看著街邊的屋舍樓房，覺得比村里好多了。

孫氏有些犯怵，他們縣叫余安城，在這兒縣令是七品官，縣主簿是九品官，官職雖小，可在老百姓眼中那也是個大人物。

孫氏張嘴道：“這也不知王家在哪兒？”

林秋然拍拍孫氏的胳膊，“沒事兒，我找人問問。”

林秋然跟人打聽了打聽，尋著路過去。孫氏就在她后頭亦步亦趨地跟著，等到了王家，林秋然仰頭看著門匾，這兩個字的和簡體的一樣，匾額上寫的就是王宅。

斗拱下掛著紅燈籠，大門緊閉著。

林秋然上前扣了扣門鎖，沒一會兒就有小廝出來開門，林秋然開門見山道：“我是今日來試菜的席面師傅。”

小廝點點頭，“那快進來吧。”

林秋然跟著小廝進了宅子，孫氏跟在她后頭，大氣都不敢喘。

走了一會兒，小廝讓二人在這兒等著，林秋然深吸一口氣，兩人也沒敢亂看。等了有半刻鐘，一個衣著體面的婦人帶著丫鬟過來，“你就是林娘子吧，我是府里的二娘子，過些日子是我婆婆六十大壽，找了幾個席面師傅都不滿意。”

老太太壽宴，菜得合老太太的口味。

林秋然道：“老太太可有想吃的菜，我可以做。”

于娘子道：“那日在于家莊的紅燒肉做來嘗嘗，別的你看著來。”

于娘子帶著林秋然去廚房，也沒問孫氏是誰，估摸著是家里人，跟過來幫忙的。

把人帶到廚房于娘子就出去了，王家的廚房比于家莊的那家還大，有兩口鐵鍋一口大鍋。

林秋然看了看廚房的肉和菜，一大塊五花肉，還有后腿肉，菜就是現下時令的青菜，還有豆腐豆皮什么的。

孫氏問林秋然她用做啥，林秋然道：“娘，你把五花肉切成小塊就行，三指寬，然后涼水下鍋焯水。”

自家吃小塊比較好，但是宴客三指寬燉出來也就兩指寬，擺出來大方好看。

林秋然又看了王家的調料香料，比家里的多。她選出來一些，等孫氏把肉焯好，林秋然把肉燉上，然后就開始做福袋了。

面要軟一點，中間得抹油酥，不然成不了袋子，一個圓餅下鍋一煎，沒一會兒中間就鼓起來了。

林秋然煎了兩個，把餅皮放進蒸籠，尋常直接吃就行，但上了年紀的牙口不好，熱氣熏熏不那么硬。剩下的就交給孫氏做了，她磨了磨刀開始切肉絲。

她刀功是經久練出來的，切出來粗細均勻，用生粉抓過腌一腌之后。因為兩道菜要一塊兒上，先做出來會涼，涼了味道就不好，林秋然也沒急。

等紅燒肉快好了，她把京醬肉絲熱油炒熟，再輔以黃瓜蔥絲兒，每個福袋裝德鼓囊囊后，再用豆皮兒把口系上。

福袋不過林秋然半個巴掌大小，做好之后用筷子蘸著醬汁，在上面寫上福字，一盤擺了十個寓意十全十美。

若是林秋然能做王家老太太的壽宴，當日還可以寫壽字。不過壽字繁體好像和簡體不一樣，她得學學。

肉燉得久，林秋然順手做了兩道解膩的涼菜，拍黃瓜和菠菜果仁兒，還把米飯蒸上了。

這個時代黃瓜叫胡瓜，若是以后有些場合黃瓜還不能上，因為音是黃，什么事兒黃了可不好。

等紅燒肉好了，林秋然出去叫人，于娘子便過來了。

她看著菜的模樣，滿意地點了點頭，“林娘子且等一等，我端給我家老太太嘗嘗。對了，這菜都叫什么？”

林秋然道：“這道紅燒肉寓意紅火喜慶，這道福袋寓意美滿幸福，涼拌胡瓜和菠菜果仁是留著給老太太解膩的。”

于氏點了點頭，帶著丫鬟端著菜便離開了。

孫氏深吸一口氣，“這么多菜呢，也不知能不能成。”

要是成不了，豈不是白來一趟，白花坐牛車的錢，而且，林秋然還白忙活小半天，白給人做了頓飯。

林秋然也不知道，二人就在廚房等著，等的時間越來越長，眼看太陽高掛都到中午了，還沒來人。

林秋然抿了抿唇，這般慢難道是不合胃口，可不合胃口不該嘗嘗不滿意就把菜端出來嗎？

孫氏也覺得時間太久，她安慰道：“這也不是回回都能成，你做得好吃，是每個人口味不一樣，沒事兒。”

林秋然點點頭，話是如此，可忙活這么半天卻沒成，心里還是有些失落。

孫氏笑笑，“咱們一會出去逛逛，吃個午飯，這邊還有小館子啥的，想吃啥就吃！不能天天給別人做對不。”

林秋然：“嗯，一會兒出去吃飯。”

這邊又等了一會兒于娘子才過來，于氏臉上帶著笑，她道：“等急了吧，老太太今兒胃口好，我就多陪著說了會兒話。林娘子手藝可是沒得說，每年夏日我婆婆胃口都不好，今兒卻是吃了許多。”

林秋然聽這話的意思，是成了？

第十一章 成了

于娘子笑著說道：“老太太很滿意，咱們坐下把事兒定一定。”

孫氏驚喜地看了林秋然一眼，真成了！秋然可真有本事，她還以為……還以為成不了呢。

林秋然心底松了口氣，她雖做過不少席面，但來這兒之后一切從頭開始，這是沒人幫忙，靠自己手藝找來的，對她來說意義非凡，她對著于娘子笑了笑，“好。”

于娘子請二人移步正廳，這是王家待客的地方。

到了正廳，于娘子請林秋然和孫氏坐下，她道：“我婆婆壽宴在六日后，七月二十七，請了十六桌，一桌十人，每桌菜定的是十六道。”

林秋然心里了然，按理說菜的數量是要比每桌客人多的，只不過當初蕭家窮，沒那么多錢，只能每道菜份量大一些。而于家雖有些家底的，可村里人窮，真敞開了吃多少銀子都收不住。

十六道菜算是比較規整的席面了，更高的還有十八道、二十六道、二十八道，菜品都是雙數，這個沒得說。