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娘們除了幾個賣身的丁頁極繡娘,其他的是定了契的,護院也是如此,除非是家中無人了,其他的都領了紅封與工錢回家過年,畢竟外面再好,也沒有家里好。
外院的人走了大半,一下子就清靜下來了,因為人少,所以成大總管想了想,把護院集中起來,移居與內院一墻之隔的外院院落,此處接近大廚房,所以這些護院被總廚大師傅毫不客氣的征用了,護院們當然沒有不樂意的,誰不知道廚房油水最厚,又是年關,什么好吃的都有!
林濤當然也滿意的,他到不是嘴饞,而是大廚房橫在內外院之間,通過大廚房能更了解內院的情況!
除夕當天,大廚房天不亮就開始忙碌起來,別人家都是提前天就開始燉肉,但大師傅除了要鹵的肉,需要泡發的,提前準備外,其他的都是當天才準備。
天未亮,林濤他們已經被叫起來幫忙了,大廚房院子里鋪了草席,臨時架的灶臺火燒旺,燒著水,草席上綁著三頭大肥豬兩頭野豬正哼哧的掙扎亂叫,護院三五成群的上手按住,二廚丁師傅熟練的挨個放血,小幫廚拿著盆接豬血,等死透了,五位三廚帶著徒弟上手分割。
“野貨把皮扒了,我看這皮子不咋地就別污了主子的眼了,你們看著分了吧。”大師傅站房檐下,抽著旱煙,“家貨皮看著不錯,一會兒毛刮干凈,別讓老子吃一口毛!”他可好豬皮卷兒這口。
“老康你就放心吧,這我給盯著。”丁師傅活動著手腕。
“你盯什么盯?”康大廚瞪他一眼,“刀子你也動了,回房歇著去,主子那席還指著你幫著我下廚,這么點事,你就別管了,反正都是自家吃,吃壞了都別叫喚!”
丁師傅笑了聲,到沒真的回去休息而是泡了壺茶,同康大廚一起看著,叮囑。
“肘子都先卸了!留個野貨后腿!把毛都給我刮干凈了,這可是要進主子的口的!給我仔細點!”康大廚中氣十足的喊。
“油板割出來,一會兒全煉了油。”丁師傅補充。
“來幾個人把小腸給清出來!豬血過網,老張!你去調味兒,你調的好,能灌多少灌多少!多出來的做血豆腐!”康大廚指點,“內臟都清出來,鹽有的是,別省著!清干凈了!”
“康哥放心好了,我看著他們給清干凈了!”張三廚一邊讓徒弟將豬血過網,粗網、細網、紗網,依次過,手中調著配比。
被分配幫著清洗小腸的司吉聞著那味兒都快要吐了,可憐巴巴的跑到康大廚的面前,“大師傅,能給我派點別的么?我聞不了這味兒。”這小子向來會說話,這郡王府外院混的比林濤好。
“吃時怎么不見你說受不了!”康大廚瞪眼,抬腳就踹,“別瞎咧咧!干活去!”司吉假裝被踢,鼓著臉跑過去接著干活,知道逃不過,只能往鼻子里塞了干草團。
一直忙到天亮,才收拾出一半,眾人吃分批吃過早飯,接著干,康大廚已經不盯著他們了,而是大廚房里的小間準備佛跳墻,這可是他給主子年宴準備大菜,提前泡發的干貨,洗凈去雜質,準備好,五十年的女兒紅,酒倒出,將食材碼入壇中,再把酒倒入,荷葉扎口,封黃泥,小火慢悶,要一直悶到晚上。
他剛做完,叫小徒弟看著火,凈了手準備休息會兒時,就見到外面一陣的兵荒馬亂,還伴隨著幾聲驚叫,他眉一皺,推開門,他到要看看是那個不懂規矩的!
入目的是一只狼頭,雪白的毛,額頭一撮火紅……
作者有話要說:
CP來啦!!!
第8章
(八)年宴
火宵進-入大廚房時,司吉直接嗷了一嗓子,一個飛步從墻上躥出去了,就跟被踩了尾巴的貓似的。
康大廚看著那伸進來的狼腦袋,嘴角抽了抽,伸手就要往外推,“你跑廚房來干嘛?出去!”還沒推著,就見狼腦袋后面露出一個小腦袋面帶委屈,頓時他手一哆嗦,立刻化成一聲驚呼,“我的小祖宗!你咋這樣就跑出來了!”
“小祖宗啊!”