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蔡大廚:“殿下和小蕓見(jiàn)過(guò)?”
林言:“嗯,昨天宴會(huì)上見(jiàn)過(guò)。”
小姑娘安安靜靜地站著,估計(jì)也不想被家人知道她昨天和宴會(huì)上跟人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)的事,林言就沒(méi)多說(shuō)。
轉(zhuǎn)回正題,林言把自己的想法大致跟蔡大廚說(shuō)了一下,然后三人按步驟進(jìn)行了分工。
泡面可以分為四個(gè)部分,面餅、粉料包、醬料包、還有蔬菜包。
不過(guò)在自己家做嘛,當(dāng)然要加上大塊的肉,所以林言決定加一個(gè)肉多多的肉干包。
計(jì)劃好之后,三人就正式準(zhǔn)備開(kāi)干了。
林言決定先準(zhǔn)備蔬菜包和肉干包,蔬菜包需要把蔬菜的水分烘干,肉干需要腌制,都需要等,正好可以邊等邊準(zhǔn)備其他的。
新鮮蔬菜切塊切丁,焯水之后脫干水分。
星際科技發(fā)達(dá),料機(jī)可以快速給蔬菜脫水。
林言也是剛知道料機(jī)還有這功能,他還以為要像藍(lán)星一樣,烘干好久呢。
新鮮的牛肉切成2厘米大小的正方體,用生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、孜然粉、辣椒粉腌制30分鐘,依然是料機(jī),設(shè)定溫度和時(shí)間,就可以當(dāng)成烤箱來(lái)用。
緊接著,就到了林言和蔡大廚最近一直在調(diào)試的醬料包和粉料包的部分了。
先是醬料包,醬料包要準(zhǔn)備兩種,一種是紅燒牛肉口味,一種是香辣牛肉口味。
先是香辣牛肉口味,蔡大廚先把牛油融化,加入蔥姜蒜、洋蔥、八角、香葉等香料,炸香之后撈出,之后加入提前切好的牛肉沫,辣椒粉,五香粉,白糖,鹽,炒好之后就是香味濃郁的香辣醬料了。
然后是紅燒牛肉口味,同樣是融化牛油,之后加入蔥姜蒜、豆瓣醬、一點(diǎn)辣椒面,醬油,然后加水,放入燉肉的香料包,煮開(kāi)之后,加入提前煎到焦黃的大塊牛腱肉,高壓燉煮,牛肉燉至軟爛,紅燒牛肉的湯料也就做好了。
兩個(gè)口味的醬料包做好之后,就只剩下粉料包和面餅了,林言讓蔡蕓和蔡師傅準(zhǔn)備面條,自己把鹽、味精、雞精、五香粉、辣椒粉、芝麻等粉料混合在一起,粉料包完成。
面餅需要先定型,然后先蒸再炸,比較費(fèi)事,林言拿了幾根筷子來(lái)給面餅定型,結(jié)果手太笨了,總是從的七零八落的。
最后還是蔡蕓接手了這項(xiàng)工作,還別說(shuō),小姑娘的手是真的很靈巧。
面餅弄好之后,就剩下最后的分裝環(huán)節(jié)了。
正常來(lái)說(shuō),應(yīng)該是按照面餅的數(shù)量將其他材料等分就行,但林言想著既然要做,干脆多做一點(diǎn),材料準(zhǔn)備的都是大分量。
林言思考片刻,決定按照醬料包的分量來(lái)分。
終于全部弄完,三人都感覺(jué)出了一身汗,沒(méi)想到,兩種口味最終一共分了60份。
看著堆成一堆的泡面,三人都感覺(jué)非常有成就感。
休息了一會(huì)兒,林言迫不及待地拿起分裝好的泡面,喊了西爾菲過(guò)來(lái)。
林言:“西爾菲,蔡大廚,小蕓,我們來(lái)吃泡面吧。”
西爾菲看林言他們一上午又是切菜,又是燉肉的,忙得熱火朝天,最終的成品卻裝進(jìn)了一個(gè)個(gè)袋子里,也是很好奇。