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穆冉聳聳肩。“所以我們應該對食物保有感恩之心。”

做完這一切，穆冉看了下手表，饒是她動作快速，也已經過去十分鐘了。

這時，應該做沙茶羊肉空心菜了。

這個季節，正是吃空心菜的時候，穆冉選好嫩頭的空心菜，用醬油、淀粉、沙茶醬混合在一起，制成腌料，隨即將羊肉放入腌料中抓勻備用。

腌制羊肉是這道菜十分重要的一個環節，只要把羊肉腌制好，去掉羊肉本身的膻味，那么，這道菜做出來就不可能難吃。

穆冉做好這環節后，再熱好鍋，在鍋中加入色拉油，等油熱了以后，放入腌好的羊肉片，用大火快炒，直至肉片變色變白，熟透以后再把羊肉盛出來備用。

這時，鍋中應該留有少許油，再次將切好的姜絲、紅辣椒絲、蒜末放入鍋中爆炒，為了保證菜好吃，這三樣條料的分量要多放一些，等調料的香味出來以后，穆冉再把切好的空心菜放入鍋中用大火快炒半分鐘，這之后，把之前腌制好的羊肉直接放進去，再加2勺沙茶醬以及適量的鹽。

緊接著快炒均勻，如果羊肉切得薄，切記不要炒得太久，以免羊肉老化。

就這樣，一份香噴噴的沙茶羊肉空心菜就出鍋了！這樣一看，就是色香味俱全，又好看又好吃！

【哇塞！紅辣椒、白羊肉、綠空心菜！看起來好好吃呀！】

【你們說葉放會不會吃了主播的菜以后對主播以身相許？】

【樓上的，人家本來就是夫妻，還用許嗎？那不是勾勾小手指頭，人家葉放就屁顛屁顛跑來了！】

聽了直播器里的形容，穆冉簡直要暈倒。

“你們差不多好嗎？要是再說這些話，小心我不給你們直播了！”

【主播，你可能不能這樣殘忍啊！我們還等著看葉大神的反應呢。】

穆冉把菜盛出來，隨即打算做很多人都愛吃的宮保雞丁。

川菜是四大菜系之一，其取材廣泛，調味多變，其中，宮保雞丁便是十分受人歡迎的一道菜。

宮保雞丁是清代的“太子少保”丁寶楨發明，后來經過許多次改良，才形成今天的風格。

做宮保雞丁需要注意，做這道菜全程都要大火，煸炒雞丁不能久，久了就會老，那樣口感就不好了，穆冉先把雞胸肉用刀背拍一下，這樣做出來的肉比較好吃，然后，她把雞胸肉切成大拇指甲大小的正方形丁，再把切好的雞肉放入碗里，加入一湯勺料酒，半勺油，半勺白胡椒，半勺鹽，一勺淀粉，這樣一來，腌漬十分鐘，就會十分入味。

鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白，而后，穆冉把干辣椒放入鍋中，再加入綠白相間的蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味，快要起鍋的時候，再放入蒜味的花生米，接著淋上香油拌勻就可以食用了。

就這樣，宮保雞丁也做成了。

看著自己做的宮保雞丁，穆冉聳聳肩，自信地揚起唇角，還不由哼起小調。

看吧，做菜并不是什么難事！<script>chapter1();</script>