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食材匱乏那就去找找看，雖然不一定能找到，但是萬一呢，萬一這些食材有，或者說有可替代的食材在，只是大周人并沒有發現這些食材可以食用，那他豈不是錯過了。

至于說要找新食材需要的銀錢，姜淮倒是不缺，不說這次賣鹽的利潤，就是毛衣生意賺的錢都夠他用的。

雖然天氣暖和了，但只是毛衣的生意受到一些影響，買毛衣的商人少了，但是購買毛線的人并不少，因為人人都知道用毛線可以織成毛衣，等到天冷起來，毛衣又可以賣錢。

所以不少人還是會趁著現在多買些毛線，好織成毛衣放著，反正毛衣也不容易壞，放到冬天也行。

畢竟等天冷再織毛衣就是緊趕慢趕的，想要織出好看的花紋來極費時間，想到去年冬日為了趕毛衣急得不行的樣子，不少人都覺得現在織毛衣是最好的，可以趁空閑時織一點，還不耽誤做別的事，畢竟織毛衣沒有時效性。

而毛衣毛線生意紅火，帶來的另一個影響就是百姓們對于養羊的熱情高了，安遠府一些地方其實比較適合養羊，只是對于百姓來說，養羊雖然也有好處，但是好處并不多，羊養大了就是為了皮肉，羊毛的收益算不得特別多，可皮肉只能賣一次錢，這要是養的途中出了什么問題，羊死了，什么都沒有了。

而現在，羊毛可以穩定地賣上錢了，一年剃兩次羊毛，雖說和賣羊皮羊肉的錢不能比，但是年年都穩定地有，積少成多，也不虧了。

雖然毛線毛衣才賣了幾個月，但是安遠府的百姓都對這毛線毛衣很有信心。

除了尋找新食材，姜淮還想辦法找了個庖廚，專門用來研究炒菜。

畢竟新食材還不知道什么時候能找到呢，他想要吃得好，自然只能利用起現在的食材，姜淮清楚自己的廚藝，如果是熟悉的食材，做起菜來不用擔心，但如果是不熟悉的食材，想要做出合胃口的炒菜，那至少得嘗試個幾次，或者幾十次。

他又不是專門的廚子，只是為了喜好下廚幾次也就算了，專門去研究這個，那就太耽誤自己的時間了，還是找專業的庖廚來做這事最好。

原本姜淮是招不到什么好廚子的，畢竟各家的好廚子要么是在一些大戶人家私藏著，絕對不會被放出來，要么就是被養在大酒樓里，除非姜淮給出足夠充裕的時間，不然一般情況下這些大廚是很難出現。

但是偏巧，姜淮去春風樓吃過一次，顯露了雪花鹽，盡管后面雪花鹽是通過別的途徑展示出來，可還是讓方庖廚注意到了，而得知姜淮這邊在招廚子研究菜品，方庖廚就過來一探究竟，然后嘗到了姜淮做的炒菜。

這一吃，方庖廚就意識到這道菜的特別之處，再一聽姜淮招廚子的緣由，直接丟下了春風樓的大廚位置，跑來姜家做事。