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“好香啊，這是什么？”

陳書雅伸長脖子，皺起瓊鼻嗅了嗅。當(dāng)陳書雅想伸手揭開蓋子，一探美食的廬山真面目，便被陳川毫不客氣的拍落：“先洗手，然后去裝飯。”

這是陳川一點(diǎn)小小的反抗。

畢竟美味佳肴在眼前，哪怕就是陳書雅這樣黑心的姐姐，也不會(huì)在裝飯這點(diǎn)小問題上再去計(jì)較什么。

畢竟要是這時(shí)候把廚房弄得亂七八糟，那大家就都別吃了，一起收拾廚房吧。

“哼，又臭又黑又懶的弟弟，就知道欺負(fù)自己的姐姐。”陳書雅嘴上這么說，腳下卻跑得飛快，不一會(huì)兒就端著兩碗白米飯回到桌前。

“開飯開飯開飯。”陳書雅高興地?fù)]舞著右手，不停催促陳川。

沒辦法，至少在餐桌上，還是要稍微尊重一下廚師的。

陳川伸手揭開蓋子，再一次升騰的淡白色霧氣裹挾著濃烈的香味撲鼻而來。

很快，霧氣散去，這道美食也露出了自己的容貌。

這是兩只一斤多重的三疣梭子蟹，煮熟的螃蟹呈現(xiàn)出紅白相間的顏色，加上那昂揚(yáng)的兩只大鰲，看上去像是戰(zhàn)場上的將軍，顯得威風(fēng)凜凜。

覆蓋在這兩位“將軍”身上的，是濃厚芡汁里青色的毛豆和或白或灰的小塊菌菇。

“弟弟，你這樣蓋在螃蟹上面，會(huì)不會(huì)入味啊？”

“請不要質(zhì)疑，如果覺得難吃，你可以自己做。”陳川沒有理睬自己姐姐的質(zhì)疑，伸出筷子夾在螃蟹上。

陳書雅這才發(fā)現(xiàn)，原來螃蟹已經(jīng)有一部分殼被剝?nèi)ィ冻隼锩鏉嵃拙o致的蟹肉。

只是因?yàn)闈夂竦拿咕綕差^覆蓋在蟹肉上，所以才看起來像是沒有剝殼。

“慢點(diǎn)慢點(diǎn)，要學(xué)會(huì)尊重長輩！”陳書雅迫不及待的伸出筷子，朝著自己中意的蟹鉗夾了下去。

蟹鉗有一半的殼已經(jīng)被剝?nèi)ィ啡庹礉M了芡汁，陳書雅迫不及待的將蟹肉挑出送入口中。

“嗯～”陳書雅捧著臉頰細(xì)細(xì)咀嚼，臉上露出幸福的微笑。

緊致彈牙的蟹鉗肉，搭配上風(fēng)味清新卻又鮮美異常的芡汁，令人唇齒留香。

本來海鮮大多有濃烈的腥鮮味，有的人喜歡，有的人討厭。

但這蟹肉吃起來卻完全不同，不僅在保留纖維的基礎(chǔ)上，大大淡化海鮮的腥氣，還補(bǔ)上了山野的清鮮。有海、有陸、有山，不刻意強(qiáng)調(diào)鮮味，卻又無處不在。

“啊～”陳書雅長舒一口氣，舌頭不舍得從貝齒和唇邊上刮下最后一絲余味：“這味道，你是如何做到的？”

陳川放下筷子，頗為自豪：“首先一定要選鮮活飽滿的梭子蟹。處理好梭子蟹后，擠上姜汁、小蔥打結(jié)、撒上幾粒粗鹽后入蒸格蒸制。這樣可以在去除腥氣的同時(shí)，最大程度的保留海鮮原本的風(fēng)味。”

“處理梭子蟹的時(shí)候，要留好蟹膏。在蒸制梭子蟹的同時(shí)，猛火開鍋，滑油，放入切成小塊的多種菌菇和剝好的毛豆，迅速翻炒后加水悶煮。”

“待沸騰后放入留好的蟹膏，隨后加入冷水調(diào)制的水淀粉勾厚汁。再次沸騰后即可關(guān)火澆在蒸好的螃蟹上，這樣既能保持螃蟹肉原本鮮甜的味道，又能讓芡汁附著在蟹肉上，形成另一種混合的鮮美。”

“嗯嗯……”陳書雅不顧形象鼓起腮幫：“真好，講的真好，再多講點(diǎn)。”

陳川看著幾乎只剩下殼的兩只螃蟹，嘴角微微抽搐。

這個(gè)黑心姐姐，就是故意讓自己講話，好能夠多吃些蟹肉嗎？

用這種低劣的計(jì)量來騙取更多食物，你是七八歲的小孩子嘛？！