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太復雜了!
不過是一個簡單的草莓糖衣制作就有二十多道工序,其中要經歷挑選草莓,切草莓,蒸草莓片,冰草莓片,煮草莓片,再冰草莓片,然后加糖粉還要再煮一次,之后接著拿出一部分的草莓片進行攪拌、脫水、風干的程序,最終形成分子草莓的半成品。接下來再拿出一部分的草莓粉加上糖、牛奶、奶油、黃油、巧克力進行攪拌和煮沸,接著還有風干、烘烤、釀制、以及反復的拉扯糖條改變結構的程序,再次進行烘烤后,草莓粉徹底成為了紅色軟軟的糖塊。
糖塊并不是最后的成品,接下來就是比較考驗廚師手藝的時候了,需要用氣管將糖塊吹成草莓的形狀,這才是糖衣部分的制作。
復雜的工序之后,還要將草莓粉灌進草莓糖衣里,擺在盤子上,只需要擺上一點綠色的葉子,漂亮的點心才能夠做成。
彥朗用勺子將草莓糖衣敲碎,草莓粉瞬間散落在盤子上,然后再澆上草莓醬,就可以品嘗這倒一共要經歷三十多道工序的分子草莓了。
彥朗對甜品實在不行,吃了一口后覺得甜得膩人。不過為了比賽他還是多吃了兩口,然后微微蹙眉。
第一次做的顯然并不是很成功,他很清楚,一道美味的食物,完全可以征服挑食者的嘴,就像是他做的荷花酥,哪怕他自己都很愛吃。他既然不喜歡吃這個甜點,那就說明還有什么地方沒有做對。
再做一次。
不行。
再做一次。
不行。
再做一次。
還是不行。
時間已經過去了四個小時,外界應該已經走了一秒多鐘了。一秒鐘的時間并不長,然而他可是一直在攝影機的鏡頭里,愣神個一秒鐘還算正常,可要是愣神個三秒鐘就有些奇怪了。
可是這道甜點的味道連他的嘴都無法征服,又怎么征服評委那張挑剔的嘴呢?
第89章 三道甜點
用系統廚房有個缺點,就是不能夠使用大師指導模式,再加上用系統廚房是不能夠增加這道菜的經驗值的,因此彥朗壓根也沒有獎勵的大師指導模式使用。
這一次,彥朗不再盲目地去做,而是盯著學習模式專心地看,這一看他還真就發現了一些小問題。比如說糖分的用量,攪拌的方式,煮沸糖分的溫度,還有吹草莓糖衣的薄厚度,都有很精確的要求。
彥朗汲取教訓,再做了一次,果然味道變得很不錯,尤其是脆脆甜甜的草莓糖衣非常得好吃,可以想象施洋吃到這道菜的時候會有多么得喜歡。
為了保證萬無一失,彥朗又做了一次,確認味道依舊很美味后,他退出了系統廚房。
視野在眨眼間發生了天翻地覆的變化,一個眩暈感襲來,在看清楚現實世界的冰箱里的東西那一瞬間,彥朗跪坐在了地上。
在系統廚房停留的時間太長了,而且一直在不停地做菜,相當于他在短短的時間里過度用腦,有種惡心的感覺襲來。
彥朗很快裝作意外一樣的撐起了自己,副作用讓他額頭上的青筋都浮了出來。
他很清楚,腦袋里的廚神系統是只有科幻片里才會出現的黑科技,凌駕在人類現有的科技之上的知識。那也就說明,廚神系統一開始開發出來的使用對象并不是人類,所以使用的過程必然會超出了人體的限制,自然會引起各種不良的后果。
彥朗一邊覺得自己或許應該購買個系統小精靈,避免一不小心做出了什么不可挽回的事。一邊又覺得自己使用廚神系統的次數是有限的,既然已經發現了系統隱藏的危機,那么就不應該過度使用這個不該由人類掌控的力量。
副作用的時間很長,彥朗拿著草莓站起來的時候還頭重腳輕地想吐。他努力克制著,將草莓遞給了其他人,然后故作輕松的靠在了料理臺上。
當頭暈稍微好點的時候,他抬頭就看見施洋已經站起了身,隔著干凈明亮的玻璃擔心地望著自己。哪怕自己故意做成沒事的表情,可是卻瞞不過施洋。這個認知讓彥朗的心里似有暖流流淌而過,似乎連身體也好了不少。
他對施洋笑了一下,安撫他不用擔心。施洋的臉上也露出了笑容,對他拋了一個飛吻。
被花式秀恩愛一臉的眾人:“……”
另外一邊,時光舀了一勺面粉在盆里,倒水的時候不小心倒快了,白色的面粉飛揚,落了時光一身。
“哎呀!”他驚訝地叫了起來,哭喪著臉低頭看向自己胸口的一團白色。
一只大手伸了過來,在他胸口上輕輕拍了拍,又溫柔地擦拭他的下巴。時光抬頭看向正為自己整理的樓湛,忍不住在他的臉上親了一下。樓湛的嘴角微微勾起,回了一個吻。
再被花式秀恩愛的眾人:“……”
臥槽!
還能不能好過了?
這特么可是全國性的節目,你們兩對狗男男真是垢了!
到時候這一期被禁播,寶寶哭給你們看!
大明星們拿到面粉后,開始認真地搞笑,爭取哪怕多上一秒鐘的鏡頭。兩個隊伍實際上除了彥朗和于能,都沒把比賽的事情當真。
于能在嘻嘻哈哈的聲音里埋頭苦干,他先做的是得到科瑞真傳的榛子蛋糕,這道點心可以說是科瑞的代表作之一,整個制作過程也很復雜,而且那種松軟到了極點,入口即化的口感曾經被英國的女王稱贊為天使一樣的味道,會讓人覺得高潔和幸福。
彥朗這邊已經開始將草莓加熱了,等待的過程他往于能那邊看了一眼。因為是獨家秘技的原因,節目正式播出的時候會缺少一部分關鍵性的環節,但是卻瞞不住身邊的人,彥朗雖然不是刻意的,因為距離太近了,他確實看見了一些比較讓他在意的小細節。比如奶油的制作就和傳統的方式不一樣,還有蛋清在打泡前竟然還要進行冰鎮的工序,這些都是傳統料理中不會出現的小細節?;蛟S是因為系統廚房太方便了,彥朗在眨眼的功夫,通過系統廚房驗證了于能的方式,得出來的結論是,果然很美味。
于能則很詫異彥朗竟然會選擇制作分子草莓這道甜點。這可是米其林三星餐廳的招牌點心,全世界一共就七家米其林三星餐廳能夠吃到,而且價格昂貴,甚至供不應求,最關鍵的,秘方沒有對外公布,在產權專利的保護下,外人根本沒有機會學。
難道彥朗真的會做?教他的那個人就不怕被告上法庭?還是說只是虛張聲勢,做個似是而非的分子草莓就算是交差了?
于能情愿相信是后者。三星餐廳的招牌點心啊,要是隨便一個明星都會做,未免太好笑。
在等待草莓風干的時候,彥朗這邊開始準備制作蛋糕。他并沒有完全使用于能的那些小技巧,通過系統廚房,他很清楚有些工序其實對口感的影響不大,而且他的系統里還有很多西式小點心的菜譜,相互借鑒一下,去掉沒必要的工序,加入更加有效的處理方式,最后當他開始制作蛋糕的時候,那似是而非的手法,就算是科瑞也看不出這里面有榛子蛋糕的影子。
草莓開始制作糖衣的時候,彥朗準備做的抹茶蛋糕已經放進了烤箱里,但是于能那邊更加得快,他的榛子蛋糕已經快烤好出爐了。甜香的蛋糕味讓饑腸轆轆的嘉賓們再也沒了惡搞的心思,天知道他們累了一天,晚飯就對付著吃了面包將就,都等著吃米其林大餐呢,這個時候大家都很餓了,聞到這種香甜的味道,他們的口水迅速在口腔里分泌,因為太多了,都怕一說話就流出口水來。
于能很滿意自己制造的效果,緊繃的臉上也多了幾分笑意。尤其當烤箱設定的時間到了,他將烤箱打開,那濃郁的香味爭先恐后地涌出來的時候,他清楚聽見了口水的聲音。尤其一想到這些人對自己的孤立,再到現在眼巴巴地看著自己,那種快感真是讓他想要笑出聲來。
將蛋糕拿出來之后,于能開始在蛋糕表面抹上奶油和裱花,他雖然不算是很職業的西點師,但是裱花裱的依舊很專業,蛋糕上的花也很漂亮,一看就是用心學習過的。
于能的蛋糕很快做好了,白色奶油配上鮮紅的草莓,還有一些巧克力粒妝點在上面,靜靜地放在料理臺上,漂亮極了。