棉花躺提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)www.autocad360.cn），接著再看更方便。

【一把子期待住了，而且既然的打榜作品，那必然要在此基礎(chǔ)上再翻花樣，難度撓一下又上來了?！?

【如果不是親眼驗證他倆的實力，我都要懷疑主辦方故意刁難人了?！?

【感覺有滿漢全席內(nèi)味了，把食材發(fā)揮到極致，低調(diào)的奢華?！?

【饕餮盛宴榜算得上國內(nèi)首個頂級菜品榜了，吃得起的非富即貴，但凡小老板能入駐，估計又能把價錢打下來，忽然有點期待了呢?！?

【對對對，我剛想這么說呢，咱小老板走到哪里，美食就普及到哪里，保不齊從此以后，咱們都能吃上呢?！?

【不管怎么說，狠狠的期待了，坐等！】

當(dāng)錦寧把最后一輪的主題賽告訴紀(jì)洲時，他和方安幾人頗有些哭笑不得。

方安：“紀(jì)老師可真是料事如神，當(dāng)初舉例子還說過，要是饕餮榜上的菜品被一碗白米飯打敗，又強又有噱頭，結(jié)果竟然一語成讖，真的要做米飯?！?

紀(jì)洲笑道：“米飯挺好，只要味型搭配得當(dāng)，很容易出彩，恰好也夠新穎，勝出后拿去打榜，話題度也夠，挑戰(zhàn)和機遇往往都是并存的?！?

錦寧贊成的頷首，“我一直都做的燒烤，對菜品的認(rèn)知不是很多，還要有勞紀(jì)老師給我指點菜品方面的迷津才行呢?！?

紀(jì)洲：“其實我倒是有個備選菜品，恰好和米有關(guān)?！?

方安激動道：“是什么，難做嗎？”

紀(jì)洲進一步解釋道：“既然要用來打榜，創(chuàng)新必定不能少，但在此基礎(chǔ)上如果能還原某些失傳菜品的話，能加不少印象分呢?！?

“還原失傳菜品？”錦寧重復(fù)著。

紀(jì)洲點頭，“菩提玉齋是一道失傳的宮廷御制菜，難度并不大?！?

“第一步，準(zhǔn)備一個四層蒸籠，第一層放滿大蔥的心和大蒜的籽，然后準(zhǔn)備七種蔬菜，茄子、黃瓜、胡蘿卜、春筍、洋蔥、青椒、香菇，把他們切絲鋪到第二層，再準(zhǔn)備七種香料，八角、辣椒、豆蔻、丁香、茴香、花椒、胡椒依次鋪在第三層，第四層鋪大米?！?

“大米必須選用高品質(zhì)的秈米，先用開水煮4分鐘再去蒸，這樣蒸出來的米飯不用隔夜也可以炒出粒粒分明的蛋炒飯，將全部食材送去大火蒸30分鐘，最上面的一層米飯就能吸收下面三層蔬菜和香料的18種味道，蒸出的米飯奇香無比?！?

“蒸好的米飯不需要隔夜，放涼之后打入兩個蛋清抓拌均勻，鍋中放入豬油將米飯下鍋翻炒，不需要再加其他調(diào)料，再加半個蛋黃和鹽翻炒均勻即可出鍋，看起來是一份無色的炒飯，但聞起來有肉香，且粒粒分明，顆顆飽滿。”

“這道菜對于其他人而言，沒個七八年功夫還原不出純正的味道，因為沒有具體的數(shù)值做依托，因此每一種香料的用料都得在一次次的實驗和品鑒中，慢慢得出最佳口感的數(shù)值，有人成功還原過，用時20年，但配方卻從未公開。”

“舍不得傳出來，不失傳才怪了。”方安吐槽道。

“掌握一道菜的精髓，就掌握了這個菜品的獨門秘籍，一旦傳開，就失去了優(yōu)勢，沒人愿意分享的?！?

“紀(jì)老師，你給錦寧出的這個題目，會不會太難了，20年的經(jīng)驗對比1天的時間，怎么看都不可能，還有沒有別的菜啊？”

紀(jì)洲笑道：“這道菜確實要靠經(jīng)驗的積累，但那是相較于普通人而言，錦寧的廚藝早就超過我了，她對調(diào)料的配比，火候的掌控，往往看一眼就能掌握七八分，頂多實驗兩次，就能駕輕就熟。”

“我曾經(jīng)復(fù)刻過幾次，總是差點味道，我把配方給錦寧，她在我的基礎(chǔ)上加以調(diào)試，就能完美復(fù)刻。”

“可根據(jù)岳庭的做派，他肯定要走高端局，比如做一道米飯要拿十幾種珍貴肉類作陪襯，跟那樣的配置比，咱還有勝算嗎？”

紀(jì)洲：“這點我有想過，決賽的主題是米，一切都要以米為主，配菜太過華麗，很容易喧賓奪主，咱們這個端上桌就只有米，任何多余的點綴都沒有，完美貼合主題，味道也不平凡?！?

錦寧贊同的頷首：“就做菩提玉齋吧，萬一打榜成功的話，直接提供給餐廳蒸好的米，由主廚炒制就可以，比起工藝繁瑣的菜，這道就很好普及?！?

“對，我就是這么想的，如果勝出，還能趁熱打鐵，聯(lián)系專業(yè)的食品加工廠，做成速食品銷往全國各地，迅速打響知名度，靠一件單品就月入千萬，根本不是問題?！?

錦寧眼眸倏然一亮，“紀(jì)老師連長遠(yuǎn)計劃都給我想好了呀？”

“是你說起普及的時候，我突然想到的，應(yīng)該能行?！?

錦寧激動道：“那我一定好好努力，爭取實現(xiàn)這個設(shè)想。”

多一個賺錢渠道就多一份躺平的保障。

*

錦寧這邊緊鑼密鼓的準(zhǔn)備之際，劉峰那邊也沒有閑著。

他通宵在網(wǎng)上查找和大米有關(guān)的烹飪方法，最后他決定還原宮廷菜--玉碎三消。

取一條完整的刀魚，不刮鱗不去骨，不破腹，將魚放在米飯上，使魚背緊緊的貼著鍋蓋給它燜熟，開蓋的一瞬間，魚鱗魚骨內(nèi)臟就會瞬間消失，此為一消。

刀魚肉質(zhì)細(xì)膩，魚鱗中的脂肪含量非常高，帶著魚鱗一起烹飪，魚鱗就會溶解出一層油脂覆蓋在魚的表面，魚鱗遇熱溶解即為二消。

所謂魚肉不破腹，是將筷子插入魚腹即可絞出內(nèi)臟，燜煮后魚肉完整，但腹中內(nèi)藏卻不翼而飛，此為三消。

煮熟之后，雪白的魚肉如同破碎的白玉般散落在米飯上，故起名玉碎三消。

當(dāng)岳庭滿面焦灼的帶著王曜來問詢他進展時，他剛把做法和需要用到的食材謄抄下來。

岳庭翻看著僅有新鮮刀魚、精品秈米，以及三年老母雞各十只的清單，有點難以置信。

“這可是總決賽，你就用這三樣？”

劉峰篤定點頭，“高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式，三樣足夠了。”

“你如果需要，我能給你搞滿漢全席里有的所有食材，你不用有顧忌，給我往高端了走，這可是要拿去打榜饕餮盛宴的，可不能馬虎了。”

要是讓錦寧贏走了他的一千萬，比殺了他還惱恨。

劉峰淡然一笑，“不必，就這些足夠了?！?

岳庭看了他一眼，像是要從他的表情里看出點什么，但他依然是那副淡定從容的樣子，似乎很有信心。

眼下他也沒別的人選，而且，據(jù)說這次評委們臨時拔高了難度，全都是因為申屠義插手了，他可是常年霸榜饕餮盛宴的人，能被他盯上，多少證明了劉峰是有實力的。

雖然比賽變難，可要是能一舉奪冠，那可是能在廚界掀起熱議的壯舉，自帶話題度，省了他不少宣傳費用。