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忍著可真難。

丁兆軍從來都舍不得女兒忍著，而今這份肆意的保護(hù)傘沒了，丁無憂覺得忍著原來是這么艱難的一件事。

香味從廚房那頭傳出來，丁無憂動了動鼻子，大油和肉的咸香，還帶著一絲絲的甜。這味道太過熟悉，是這城市里每一個家庭都熟悉的味道，最家常的味道。沈一刀怎么會想到要做這個？丁無憂有些疑惑，但這味道太熟悉，太深入人心，讓丁無憂忍不住深吸了口氣。

以前丁兆軍也會做這道菜。

回鍋肉。

每個s省的人餐桌上最家常的家常菜。

想到丁兆軍，丁無憂咬咬下唇，她的眼神很快變得堅定起來，往廚房里走。

香氣越來越濃郁，丁無憂甚至聽見了工作人員吸口水的聲音。她側(cè)側(cè)身子，從人群的包圍中看到了沈一刀。

今天的沈一刀是刻意裝扮了一番的。一身雪白的廚師服，上衣口袋那插了一方領(lǐng)巾，腰上系著白色的圍裙，把那本就纖細(xì)的腰身仔仔細(xì)細(xì)的勾勒出來。她衣袖挽到手肘處，頭發(fā)攏起來，收到高高的廚師帽里。

看上去既干練又好看。

此刻沈一刀已經(jīng)到了尾聲。丁無憂有些擔(dān)憂，她朝一旁的墩子看過去，墩子上還留著一大塊沒有切完的肉塊。

回鍋肉的做法簡單，但它既然能被稱作川菜之首，那必然也有它精細(xì)考究的地方。比如這道菜的靈魂，肉，就要選當(dāng)天宰殺的豬后臀肉，帶皮冷水下鍋，煮到可用筷子插入后再提出開始片肉。

所謂“肥四后腿二刀，瘦六寬三指”，片時極其講究，因太肥則膩，太瘦則柴，影響口感，而太寬太窄下鍋后經(jīng)油縮水就難以成型。

丁無憂雖然不會做，勝在理論豐富，她掃一眼周小舟殘留下來的肉就知道了個大概，提起的心也跟著放了回去。

而那頭沈一刀早就煸香了辣椒、花椒及蔥姜等調(diào)料，正在煸炒肉片。肉片過油發(fā)出了滋滋的響聲，肥厚的部分變得透明起來，這就是到火候了。

周圍人都注視著沈一刀。

丁無憂也有些擔(dān)心，她看了沈一刀的身份證，知道她的年紀(jì)，就不再被她外表的成熟蒙蔽，甚至還起了那么一點老母親的心態(tài)。

崽崽第一次上電視，緊不緊張呀？

這道菜大家都太熟悉 ，崽崽選這么個菜，會不會被周圍人說啊？