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向苑北努起嘴來,悶聲抱怨: “我爹有事,幾日后便要回京城了,往后還不知何事能再回烏莊呢。在京城時爹娘管教我極為嚴厲,日日將我關在府中,規矩還多,在這烏莊你不知我要自由多少。”
說及此,向苑北倏地站起身來,從妝匣前拿起一小塊令牌,遞給蘇宛道: “蘇姐姐,我聽二哥說你想去京城開食肆,不論日后是去開食肆,還是去游玩,只要你來京城,定要記得拿這塊令牌來向府尋我!”
蘇宛接下令牌,打算回去后將其與玉京酒家的令牌放至一處。
她見向苑北今日這么早尋她,定是還有別的事,問道: “妹妹在去京城前,可還有什么想做的?”
“確是有的,蘇姐姐果然聰慧。”向苑北湊近道, “明日是我爹的生辰,我挑了好些月,也沒挑上什么合眼的壽禮,前幾日想起爹爹最愛美食之事,便想著自己做一盒祝壽糕點。可我又沒下過廚,自是不會做這些,便想著今日找蘇姐姐來指教我一番。”
蘇宛然: “原是如此,向大人一定會喜歡這般有心的賀壽禮。”
既說明了是所求何事,向苑北便不愿再多耽擱,攜蘇宛去了自家府上的庖廚。
蘇宛曾經在向府家宴主廚時,已有不少小廝在一旁打雜幫活了,這回是自家小姐下廚,更是十分莊重,庖廚內的人快多出了一倍,擺在一旁的面粉都足足堆了四袋。
蘇宛扶額笑了聲,朝向苑北道: “既你從未下過廚,我便從揉面開始教你,你先跟在我身旁觀察一遍,再親自下手,如何?”
向苑北乖巧地點頭道: “聽憑蘇姐姐吩咐。”
“既是向大人的壽宴,做尋常的糕團小店自是不行,我們可效仿那太湖船點,做出圖案精美又樣式豐富的點心來。既是討向大人新歲的菜頭,便可先捏一位福祿壽星放于正中,再捏棵果實豐盛的桃樹與一只健壯的玄鹿,最后,你在空隙之處點綴些別的魚蟲鳥獸,花卉瓜果的圖案便可。”
設計好糕團的樣式后,不難看出想做成這盒糕點,便需要各色的面團,蘇宛取來所需的食材,準備給面團上色。
粉紅之色用是的紅莧菜汁,黃色用是的南瓜泥,綠色用青菜葉汁,棕褐色豆沙紅糖,黑色用黑芝麻即可,將面粉根據不同用量分裝進盆中,再與這各色汁水混合揉開,揉至面團光滑,便可放至一旁醒面。
至于面點中的餡料,蘇宛準備了豆沙,南瓜與桂花蜜三味,與面點味道的不同做出搭配,相互融合,甜而不膩。
待面醒好后,蘇宛便喚來向苑北,說道: “面團已準備好了,這些用于上色的菜汁我做了不少,你令仆人放置在冰桶中存好,明日還可繼續用。至于點心的圖案,便由你自己捏罷,捏好上鍋一蒸就可出爐了。”
“多謝蘇姐姐。”向苑北挨近她身旁,拿起一小塊白色面團捏了起來, “素日里我只知享受這些糕團小點,美味佳肴,殊不知要將其做成竟要耗費此般多的食材與心血,難怪爹娘老愛同我們說一菜一米來之不易,絕不可浪費之話。”
蘇宛認同道: “向大人與夫人著實心地仁善,懂得體諒貧苦百姓。”
正聊著,向苑北已將福祿壽星的臉龐捏出來了,見她忙于捏造賀壽仙人,蘇宛便取來一塊褐色面團,欲幫其捏個桃樹的樹樁。<script>chapter1();</script>