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一般來說這類活著的食材，都是要粗使婆子們先處理好了，才會到主廚手里的，但魚的話，有些廚子會嫌棄粗使婆子們收拾得不利落，放久了不新鮮，因此一般都是活著養在水缸里等吐泥后處理。

容璧一到廚房看到清水里的活魚，心里便明白這顯然是小廚房里的婆子雜役們出題了。

容璧若是立刻讓她們收拾，婆子們自然就手也就收拾了妥妥當當，同時也就看清楚她的底兒，今后她只做那袖手的大丫鬟，婆子們自去料理臟舊活——當然也包括那等食材采辦等事，那卻是實實在在的油水，容璧再清楚不過，宮里一枚雞蛋三錢銀子，外邊市場卻買五個大錢，這就是當中奧秘，婆子們自然也不會瞞著她，就如宮里一般，小內侍、小宮女們，每個月是要給管教的姑姑爺爺們交供奉的。

若是容璧自己上前收拾，殺魚做魚，都是最能看手上功夫的，凡是做廚子的，沒有不會殺魚的。

但是一個宮里出來的，有品級的年輕尚宮，上手就來殺魚，腥的臭的，鱗的須的，血糊糊濕淋淋，真上手拾掇這大魚，婆子們會夸你殺魚功夫好？

當然不會，這氣勢無形中也就被這些婆子們踩了下去，今后你再要指使她們，也難了。

容璧在尚膳局底層多年，再清楚不過這里頭的貓膩，尚膳局的姑姑們要調理新來的人，只讓她們收拾下水，做最瑣碎最麻煩最臟最臭的活兒，不服？不服你就燒火去，保管你一燒能燒十年的燒炭丫頭，出宮都不知道宮里的貴人長什么模樣，只記得大大小小的黑炭。

她從宮里來，又有尚宮的品級，哪怕只是個末等品級，在公主府里，也已經是從天而降的上司了，這是來自廚房婆子丫頭們的下馬威。

容璧微微一笑，問婆子們道：“這青魚是公主今晚要吃的？公主可有說了想吃怎么調理的？”

一個婆子上前笑道：“倒沒說，只是公主從前一貫愛吃魚，今兒大廚房那邊說難得采辦到極大的青魚，特特送了進來給公主的，我們剛才幾個婆子合計著，這青魚這樣大，倒是能做極好的魚羹呢?！闭f完后也就垂著手，恭敬，卻又一點兒有用的信息都沒有透漏，這也就是老油子了。

魚羹的確考驗廚師手藝，鮮味不足，有腥味，都是致命缺點——但是容璧明明記得唐喜說過，公主和太子都不喜歡稀里糊涂看不出食材的羹湯等等。

而且，容璧并不覺得就這么簡單，她想了一會兒，卻已想通其中關竅，之前似乎聽花媽媽說了今日是考校日，公主要考校侍衛們的功夫。若是她按著這婆子所說，做了魚羹，萬一公主賞侍衛們點什么，這魚羹算不得正經菜，到時候拿不出什么好菜，豈不是要丟人？若是真如此，只能讓大廚房那邊送，那自己在公主跟前也就丟了臉，以后少不得被這些婆子拿捏住了。

于是她微微點了點頭，一一看過今天的食材，略一思忖，便吩咐著：“就將魚剖開，一半片了做魚膾，一半剁了做魚丸，配薺菜湯，魚頭魚尾剁了紅燒，主菜再上羊肉水晶角兒、黃雀酢、櫻桃烤鴨、胡椒醋鮮蝦，橙薤仔骨，粥備上松子菱芡棗實粥，不放糖，點心上芙蓉澄沙餅，水晶白糖糕，豌豆粉涼糕幾樣，再準備兩桶綠豆沙飲和桂花酪飲?！彼粴鈨哼B數了幾樣菜，到時候讓大廚房添上幾道白切雞肉之類的，也就可以了。