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羊羔酒歷史悠久，起源于漢魏，唐宋時尤其興盛。蘇軾詩中有云“試開云夢羔兒酒，快瀉錢塘藥玉船”，其中的羔兒酒說的就是羊羔酒。

可惜羊羔酒在現代已經很難見到了，寧瀾讀的書有限，僅在高濂編撰的《遵生八箋》中看到過羊羔酒的做法：

糯米一石，如常法浸漿。肥羊肉七斤，曲十四兩，杏仁一斤，煮去苦水。又同羊肉多湯煮爛，留汁七斗，拌前米飯，加木香一兩同醞，不得犯水。十日可吃，味極甘滑。

這時人已經把羊羔酒做到了極致，倒省的寧瀾回去自己琢磨著做了。

既要吃酒，就得有下酒菜，一陣涼風吹來，寧瀾想起曹雪芹筆下寫過的油炸焦骨頭。

曹公在第八十回向讀者傳達夏金桂“吃人不吐骨頭”的個性時，是這樣寫的“她每日務要殺雞鴨，將肉賞人吃，只拿油炸焦骨頭下酒”，了了二十個字，將夏金桂的本性寫的一清二楚。

寧瀾不喜夏金桂，但不影響他喜歡吃油炸焦骨頭，吃油炸食品總會讓人開心。

而且這油炸焦骨頭也不難做，說通俗點就是炸雞架，遼寧炸雞架全國聞名，寧瀾雖沒去吃過，但在網上看了不少視頻教程，暗暗留過好多口水。

今日已經飲了幾杯酒，自然不好再喝，寧瀾等到張九如休沐時，前一天叫廚娘準備了幾副雞架。

廚娘實在，給的雞架的骨頭上掛了不少肉，還有兩小條雞里脊。

寧瀾將雞架沿一面中間剪開，然后整個壓扁，擱進幾段蔥段和幾片姜去腥，然后用鹽、白糖、蒜粉、五香粉、花椒粉、孜然粉調成腌料，均勻的抹到雞架上，腌制幾個小時入味。

腌入味的雞架用熱油炸至金黃，再用高溫復炸了一遍，這樣吃起來更香酥，且不過分油膩，最后撒上一層孜然和芝麻，切成小塊就好了。

寧瀾將剛出鍋的雞架端到屋中，與張九如盤腿對坐，雞架的香味不斷地飄入鼻中，張九如也沒忍住咽了口口水，伸手把那一壇子羊羔酒開了壇。

乍聽羊羔酒的名字，可能會覺得難以接受，尤其是不愛吃羊肉的人，光聽就覺得那羊膻味叫人受不了。可張九如倒到杯里的酒色澤瑩白，沒有一絲肉味的不適，只有一股醇香。

寧瀾沒忍住拿起酒杯喝了一小口，一股綿綿的甘甜瞬間充斥口腔，“好喝！”

屋外更夫已敲響戌時一更的鑼聲，“天干物燥，小心火燭”的聲音漸漸消散，大門門閂已經上好，不用再擔心有瑣事找上門來。

張九如遞給寧瀾一塊雞架，“今日陪你喝個夠，不夠了再使人去買。”

雞架腌的極入味，帶著些微微的麻和辣，酥香十足，叫人欲罷不能。兩人一口酒一口肉，別提多滿足了。

作者有話說：

想說說養寵物的事情