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趙律拿起了一個(gè)。

第154章 賜酺終、蛋黃流沙

咬下這一口蛋黃流沙包的時(shí)候, 趙律著實(shí)吃了一驚。

完全出乎于他意料之外的餡料質(zhì)感，像是濃稠的粥，竟是直接流了出來。

幸好他敏于反應(yīng), 才沒有失于禮節(jié)。

餡料雖然沒有流出來，但是那無比醇香的味道卻已經(jīng)流到了口中。

趙律以袖掩口，細(xì)細(xì)品味。

宮人稱其為“金沙包”，他想，倒是個(gè)好名字。

每個(gè)金沙包都十分小巧，比核桃大不了多少。然而其精工細(xì)作，只要拿在手中便會(huì)得知。

那面皮無論是揉制還是蒸煮的功夫都非常到位, 因此表面光滑, 有一層如紙那樣薄的稍微干韌的皮。

而內(nèi)里又是細(xì)密而煊軟, 滿布均勻的氣泡, 緊密地包裹住其中的秘密。

當(dāng)然，最驚艷的, 就是那餡料。

原料所用的每一顆咸鴨蛋黃都是虞凝霜親手挑過的, 像是一簇紅亮的小太陽，或是在太陽照耀下閃閃發(fā)光的寶石。

那本來明亮的顏色經(jīng)過煮熟, 添加牛乳和酥油之后已經(jīng)被沖淡。

所以, 雖然虞凝霜仍是為了喜慶而將其稱作“金沙包”……但實(shí)際上, 若真將這流沙蛋黃以融金、以金砂來比喻，似乎不太恰當(dāng)。

它們更像是一只只剛出生的毛茸茸的小雞仔，嫩黃色, 圓滾滾。

它們甚至也是暖乎乎的。

不止是趙律, 那溫?zé)岫鲃?dòng)的餡料口感, 讓所有人都驚嘆。

誰也沒想到，餡料還能如此。

眾人大多吃出了其中那濃厚的牛乳香氣, 卻不知是如何做出這樣的質(zhì)感。

確實(shí)，雖然說虞凝霜教了乳酪院一些小秘方，雖然她做奶凍的手法被全宮模仿。

但就說那奶凍，怎樣能做出q彈的、在手中“duangduang”晃動(dòng)的奶凍？又怎樣才能做出軟糯的奶凍？

這樣的問題除了虞凝霜，怕是沒人能真正回答。

更別提其它問題，比如怎樣用鮮牛乳做出能拉絲的麻薯？又要什么樣的奶糊才適合做成炸鮮奶……

至于對(duì)酥油乳酪等乳品的進(jìn)一步靈活使用，更無能出她右者。

就比如這金沙包中所用的酥油，涼時(shí)冷凝狀，熱時(shí)便融化，這樣簡單的一個(gè)道理卻突破了“餡料不應(yīng)該太多汁”這樣堅(jiān)固的一個(gè)認(rèn)知。

如何能不令人驚奇呢？

可說是“簡單”，真正做起來時(shí)也全都是坑。

單這一道金沙包，虞凝霜就足足研究了兩天，蒸了二十幾屜試驗(yàn)。