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來對葉溭道，“雖然你沒有選擇我們，但是你仍舊是我看好的后輩，七月份在首都星音樂學院有一場古樂器鑒賞會，希望你能去看看。”

葉溭點頭：“一定會去。”

小花花邀請，這位考官也邀請，激起了葉溭的強烈興趣。

……

回到隔壁的廚師證考試大廳，葉溭開始了他的中級烹飪師考核。

中級烹飪師的考核方法是制作三道菜品，其中兩道是指定菜品，最后一道是自選菜。

第一道菜是宮保雞丁，第二道菜是爆魷魚卷。

葉溭首先疑惑地是，這還有魷魚？

當他看到手掌大的魷魚時，不得不感慨它真是堅強的物種。

還能讓他認出個渾圓！

宮保雞丁是道名菜，主要食材有雞腿肉、花生、黃瓜。

葉溭沒有找到黃瓜，連替代品都沒有，干脆不要，抓了幾顆碩大的花生和青椒。

更令他驚奇地是，這里居然有干辣椒。

由此可見，其實廚師協會一直在致力于發展廚藝，復原和發掘食材，只是尚未普及而已。

唧唧獸肉是雞肉的完美替代品，葉溭將其腿肉去骨，去皮褪油，切成拇指大小的方正塊丁，放入油、鹽、生抽、淀粉一起腌制。

等待時，葉溭一拍花生米，放油下鍋炒花生。

花生的霸道濃香瞬間彌漫在半空，考官們的眼睛不自覺地飄向葉溭，看他沉穩地翻炒，眼神專注，身子挺拔，動作不緊不慢，自有節奏，緩緩點頭。

“不錯不錯，老劉他們沒看走眼。”

但也只是隨意夸贊，炒個花生不能看出點什么，考官們的眼神繼續巡梭于眾多料理臺。

鍋鏟一翻，花生以優美的弧度傾斜進晶瑩剔透的碗中，葉溭稍稍刷鍋，看了眼正在腌制的雞肉，微微皺眉。

本次考核時間只有六十分鐘，時間有點緊張啊。

葉溭等不及一道菜一道菜地烹飪，取出魷魚，準備制作爆魷魚卷。

魷魚清洗，去掉頭部、撕內膜，用刀在內面交叉劃成漂亮的菱形，切成兩只手指寬的片狀放好。

切好姜、蔥、蒜等輔料。

煮開水，沸騰后魷魚燙熟成卷，撈出放冷水里，然后倒油下鍋燒熱，滑入魷魚卷過油，再撈出。

放蔥、姜、蒜爆香，葉溭再將魷魚卷倒進快炒，放醋和鹽調味，出鍋前淋上熱呼呼的油，美味的爆魷魚卷就做好了。

聞著空氣中的咸香氣味，葉溭微微一笑，繼續制作下一道菜。

宮保雞丁是家喻戶曉的菜品了，但是制作得好吃卻沒那么容易。

料汁要提前調好，葉溭拿起一個干凈的碗，往碗中加入白砂糖、料酒、生抽、鹽、醋、清水、淀粉，攪拌均勻。最后加入一點油，再次攪拌均勻放置一邊備用。

接下來就是真正的制作。

鍋里放油，七八成熱下雞丁油炸變白然后撈出。鍋里留油重新燒開，放入干辣椒，姜、蔥炒出香味。再倒入雞肉，加上事先準備的料汁，大火翻炒一會兒，最后的時候拌入花生米，再翻炒幾下就可以出鍋。

麻辣酸甜的宮保雞丁令葉溭久違得感受到了肚子的餓意，他這才驚覺原來自己已經很久沒有吃過東西了!

除了上午啃得一個蟹！

葉溭舔了舔嘴唇，遺憾地看著色澤鮮艷的宮保雞丁被工作人員端到另一邊，發誓以后再也不作死連趕三場考試!

他餓啊!