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“魚片片好之后第一步，就是去腥去粘液。”蘇恬往碗里撒上一點鹽:“這樣把血水抓出來以后清洗干凈就行。”

“好！”

“要想魚片滑嫩彈牙，就要事先用雞蛋清和淀粉抓勻腌制，攪拌起漿。”蘇恬邊說邊做。

蘇妙也拿了個碗勻出一小份魚片跟著做。

“來，大姐，你來觀察一下現在魚片的狀態。”蘇恬捻起一片魚片方便蘇妙觀察。

“嗯嗯！”

“恬姐兒你看這樣成不？”蘇妙抓了抓碗里的魚片，遞給蘇恬看。

“淀粉放的有點多，沒抓勻，再添點魚片，下回記得魚片和淀粉的比例。”

“哦哦！好！”

蘇恬這邊在熱鍋燒油:“酸菜魚里面可以放很多配菜，咱家放的就比較簡單，就是豆芽、金針菇之類的，也可以當著蘿卜、小青菜，反正當季有什么新鮮蔬菜都可以選擇放一點進去。”

“油熱了之后直接下蔥姜蒜爆香，再把配菜放進去炒熟，這一步沒什么特別的，就跟平時做菜一樣。”蘇恬顛了顛鍋，竄出幾簇火苗。

一股子酸香的氣味撲鼻而來，蘇妙忍不住咽了口口水:“恬姐兒，這味道聞得我都餓了。”

蘇恬沖她眨了眨眼:“餓就對了，酸菜魚可是米飯殺手！”

說著又給鍋里添了一碗水:“接著加水，不要加多，沒過食材的量就正好，煮開了就把菜都撈出來鋪在碗底。”

“接著把魚片滑入剩下的湯底燙熟，時間不要太久，不然魚肉都散架了。”，蘇恬用鍋鏟輕輕波動魚片，防止它們粘黏在一起。

“最后撒上一小把辣椒，用熱油激一下，色香味全都有了！”蘇恬手腳麻利的收鍋。

“來嘗嘗。”蘇恬推了推碗。

蘇妙迫不及待地用勺子咬了一口湯喝進嘴里，她早就饞這味兒了。

“！！！”

微酸的湯底帶著隱隱的辣味，魚片的油脂都融了進去，更添一絲風味，喝起來酸香清爽，口舌生津。

蘇妙又夾起一片魚片，魚片不薄不厚，吃進嘴里正正好好的滿足感，因著被腌制過，十分滑嫩，還沒嚼幾下便滑進喉嚨。

“好吃！我能配著吃兩碗飯！”蘇妙小臉紅紅，恨不得現在就盛碗飯來吃。

“好啊！你倆背著我偷吃什么好吃的呢！我在外面都聞到了！”

蘇文祖一個箭步沖進廚房，裝作罵罵咧咧的樣子。

蘇妙敲了他一個腦瓜崩:“小心一點，莽莽撞撞的！”

“嘿嘿，給我來雙筷子，我也嘗嘗！”

蘇恬扶額:“吃吧吃吧，本來就是做給你們吃的。”

蘇文祖早就塞了滿嘴:“誒，恬姐兒，剛剛在前頭聽客人說最近咱們這兒來了個商隊，你去瞅瞅不？”

“商隊？賣什么的？”

“不知道啊，說是從塞外來的，估計有不少好東西。”

蘇恬來了興趣:“成，這兩天得空去看看。”

塞外的商隊，那一定有不少香料吧，她的小燒烤是不是可以安排起來了？！

蘇恬搓搓小手一陣激動。

“姐姐！”窗戶邊趴了個小人，見蘇恬回頭，小短手朝她揮了揮。

“安安！”蘇恬擦了擦手，捏住小孩兒肥肥的臉蛋。

安安把自己的小臉在蘇恬手心蹭了蹭，還沾了點口水上去。

蘇恬假裝嫌棄:“咦！安安臟臟！”

安安見她這副樣子也起了玩心，張嘴就要咬蘇恬的手。

姐弟兩你一來我一往地鬧了一會才罷休。

沈溫昭在旁邊安靜的看了一會，任由安安玩鬧:“寧兒的爹娘來信大約還有三日便到了。”

“好，那差不多店里月休，到時候有什么需要提前跟我說吧。”

自從兩人說開以后，蘇恬的情緒也沒有那么低落了。

“你要來點酸菜魚嗎？新品。”

“安安吃！”不等沈溫昭開口，安安便扒住蘇恬哼哧哼哧的拱來拱去。

第22章

蘇文祖念叨了一整天，著實是對商隊上了心。

第二天飯館終于早早打了烊，蘇文祖急吼吼地就換了衣服跟在蘇恬后面：“恬姐兒～妹兒～趕緊的，咱去遲了還不知道人收沒收攤呢！”

“知道了知道了！馬上就好，你去把安安抱過來，正好帶他出去溜達，我在門口等你。”

蘇恬把蘇文祖打發走，重新換了身輕便的衣服，現在天兒漸漸熱了，在外頭走幾步后背就微微出汗。