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待將東西交接完畢之后，幾名守宮署的屬官臉上皆露出輕松之色，沿著?花間?曲廊快步朝外面走。這守宮署歸衛尉寺，除了節慶以外皆清閑，實屬是個閑差。

其中一名年?輕屬官看了旁邊同僚一眼，關心的詢問?道：“盧掌固這幾日似臉色不好，可是身體抱恙？”

盧清凌收回思緒，聞言，神情失落的笑笑：“不妨事，多謝孫掌固掛心。”

這孫掌固性子極好，他看了一眼前面不遠處的宮殿，拍拍盧清凌的肩膀說道：“若是盧掌固身子抱恙，那就先回，還剩下少許差事，有我等在，想?是不妨礙的。”

盧清凌聞言，念及自己這些日子身體確實不好，忙感激一笑，道了句謝。他同幾名同僚分開，才走幾步，便見一道倩影立在錦鯉池邊，聽見腳步聲正朝這邊看過來。

盧清凌愣了一下，忙上去行禮：“叨擾公主，還望海涵。”

李四娘朝盧清凌面上看一眼，收回視線，輕抿一下嘴搖頭?：“無妨，盧掌固不必多禮。”

盧清凌又道了句打擾，正要離開。

就聽李四娘的聲音再次響了起來：“盧掌固常在宮外行走，可知?有哪家好吃的月團賣？”

盧清凌聽李四娘問?起吃食，似是愣了一下，他稍微猶豫片刻，才溫聲回道：“某對?這些卻是不甚了解，若是公主想?買，某也可去替公主打聽一下。”

李四娘點點頭?：“有勞盧掌固。”

待目送盧清凌匆匆離開，李四娘用齒輕咬了咬嘴唇，然后才提著?裙子離了錦鯉池邊，轉身邁步離開。

第53章 芙蓉雞片、中秋節

越臨近中秋節, 街道上就變得越發熱鬧，待到了中秋節這日，長?安城坊門和街道上皆掛起了燈籠, 房屋鱗次櫛比，從街道這頭?一眼望過去, 整個坊內皆是一派喜氣?洋洋的氣?氛。

還未開門營業的食肆里面，孟錦繡正在給阿風和阿蘿兩個, 做芙蓉雞片。

阿蘿和阿風兩雙睛直勾勾的瞧著案板上面, 看著孟錦繡這一系列嫻熟的操作, 只覺得新奇的不得了。

這芙蓉雞片用的是雞身?上最嫩的一條牙子肉, 充分用刀背剁成雞茸，再加蛋清一點點的攪拌。加入蛋清攪得過程中要極輕極慢, 讓雞茸內部松散, 等蛋清一點一點加完了, 再加入生粉慢慢攪動, 過程與先前?攪蛋清的時候一樣。

這樣攪好的一盆芙蓉雞茸, 色如白雪、順滑綿密, 讓人看了便覺賞心悅目，精美?的不像是吃食。這卻還沒完，極細膩的雞茸還要再過篩一遍, 保證成品口感順滑。

等將這一盆雞茸放到一旁靜置，孟錦繡起油鍋，開始滑入雞片。

她一邊等油溫升高的工夫，一邊朝阿蘿和阿風兩人說道：“這滑制的過程稱為吊雞片，既然?是吊, 油溫千萬不能太熱了，若是溫度過高, 吊出來的雞片顏色不夠白，做出來的成品就不美?了。”

阿蘿從灶上面移開視線，先吸了吸口水，然?后朝孟錦繡開口：“小娘子，我看這道菜已經夠麻煩的了，怎么還有這么多的講究？”

孟錦繡笑笑，朝她點點頭?：“那是自然?。芙蓉雞片，要的便是色如白雪、形似芙蓉八個字。雖然?外觀看上去清淡，一口咬下去卻鮮美?爽滑的緊，這叫吃雞不見雞。”

阿蘿和阿風忙不迭的點頭?，孟錦繡估摸著油溫差不多了，開始用大勺子舀起一勺雞茸放入油鍋中，一勺一勺的吊雞片。

果然?如同孟錦繡所說，這雞茸一接觸到鍋里面的熱油，開始緩緩凝結成形，如同一朵芙蓉花一樣飄浮在上面，阿蘿見狀，一顆心忍不住也跟著提起來，生怕這雞茸做的花朵會煎破了。

孟錦繡笑著瞥了一眼阿蘿這副緊張的模樣，心中一陣莞爾。

等雞茸完全凝固之后，她將這吊好的雞片小心翼翼撈出來，整齊的碼在盤中，然?后就另用雞湯調了湯底，下入另一口干凈的鍋里。

這湯底里面除了雞湯之外，還加入了姜汁和酒，這兩樣都能提鮮去腥，皆不可缺少。待將湯底燒開加入吊好的雞片，一股裹著酒香的鮮香味，立刻隨著熱氣?散發了出來。

阿蘿和阿風兩人不約而同睜大了眼睛，朝那鍋里看了一眼，然?后就勤快的拿碗和勺子。

至于為什么不用筷子？

這芙蓉雞片如此的細膩滑嫩，萬一被筷子戳破了怎么辦？

等孟錦繡將芙蓉雞片盛出來，又端了提前?做好的魚香肉絲、紅燒排骨并?一盤胡瓜木耳炒雞蛋，三個人坐在食肆里面，熱熱鬧鬧的吃起這頓提前?做好的中秋午飯。

阿蘿先不管桌上自己那最喜歡的紅燒排骨，而是拿勺子舀起一片芙蓉雞片，先好奇的看一眼，再朝嘴里放去。

她一邊嚼著，一邊點點頭?哼哼道：“嗯嗯，好吃。這芙蓉雞片果然?如小娘子說的那樣，又鮮嫩又爽滑，吃起來比那豆腐還軟呢。”

阿風同樣吃了一口芙蓉雞片，臉上全是驚嘆之色。

孟錦繡瞧著兩人這副貪吃的模樣，也受他們兩個影響，將一片芙蓉雞片夾進碗里。當嚼到這松軟爽滑的雞片時，孟錦繡不禁彎起眼睛點頭?，對自己做的這盤芙蓉雞片相當滿意。

她夾了一筷子魚香肉絲，聽阿蘿還在好奇這雞片如何會這般滑嫩，便笑笑解釋道：“自然?是滑嫩的。首先，咱們剁雞茸的時候便格外細致，雞肉的纖維在剁的過程中被充分捶打過，口感已經比平日里要細膩了。另著，咱們又用細密網子過篩了一遍，吃著自然?格外的細膩。若是外人不懂這些竅門，是絕對做不出來這樣口感的。”

阿蘿聽了連忙點一下頭?，說了句“小娘子說的極是”。

阿風抬起頭?來問?道：“這道芙蓉雞片，小娘子打算當作新菜推出嗎？”

孟錦繡略思索了一下，就搖搖頭?說道：“還是不要作為新菜上了，畢竟這道菜制作起來太過麻煩，定?價必然?要極高才行?。可是那樣高的價格，食客們吃炙烤羊肉、八寶鴨子之類的菜品，豈不是更劃算？”

阿風聽孟錦繡說的極是，連忙點了點頭?。

阿蘿伸手?夾了一塊紅燒排骨，笑嘻嘻的補充道：“況且，小娘子最近可不缺錢呢。光是這兩日賣中秋節的竹子禮盒，小娘子便賺了不少。”

孟錦繡笑笑，雖然?阿蘿的嘴快，但也說的也沒錯。那第一批竹子禮盒一經擺出，立刻火爆的賣斷了貨。為此，孟錦繡又從美?食商城里面換了第二批和第三批盒子，仍是賣的極好。

雖然?盒子的成本高了些，但勝在因著中秋節的緣故，月餅的銷量極好。

故這幾日，確實如同阿蘿所說的那樣，賺了不少錢。

孟錦繡想到這里，不禁又感嘆道：“說起來，咱們這禮盒賣的好，還要感謝江少卿的提醒。”

阿蘿轉過頭?來，朝孟錦繡納悶的問?道：“咦，這賣禮盒的法子，竟然?是江少卿告訴小娘子的嗎？”

孟錦繡點頭?說是。

阿風開口：“江少卿這主意出的極好，小娘子月餅也做的好吃，竹盒子也精致新奇，兩者搭配起來著實契合，小娘子賺錢也不奇怪了。”