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早在兩個(gè)月前，他的家族便與主辦方溝通過(guò)，指定了特別食材。壽喜燒用日本特有的橄欖牛肉做成，是今早特地空運(yùn)過(guò)來(lái)的，非常新鮮。這種專(zhuān)吃壓榨橄欖渣長(zhǎng)大的牛類(lèi)口感絕佳，脂肪細(xì)密勻凈、色如雪花的部位更是入口即化，香膩無(wú)比。

潔白的淺口瓷盤(pán)中，雪花牛肉片碼成扇形，襯著嫩綠細(xì)蔥尖與淡黃鮮姜絲，旁邊放了一粒新敲碎的鵪鶉蛋，以及煎得外脆里嫩的鵝肝。

御村凜將托盤(pán)里特制的醬色壽燒喜汁澆在牛肉上，一股甜甜的暖香頓時(shí)彌漫開(kāi)來(lái)。原本被黃油鎖住的熱氣頓時(shí)翻涌出大片大片的泡沫，吞沒(méi)了盤(pán)中的食物。牛肉被燙得由紅轉(zhuǎn)白，細(xì)嫩肌理上的黑紋迅速顯露出來(lái)。原本將流未流的鵪鶉蛋也變成鮮潤(rùn)的玉白色，嫩黃的蛋心與同色姜絲相映成趣。

隨著他的動(dòng)作，一旁負(fù)責(zé)拍照的工作人員快門(mén)不斷，記錄下了每一個(gè)步驟。

五名評(píng)委不但本身有一手好廚藝，品嘗過(guò)的料理更是不計(jì)其數(shù)，堪稱(chēng)饕餮級(jí)的美食家。見(jiàn)這份壽喜燒與傳統(tǒng)先煎后燉的做法完全不一樣，頓時(shí)來(lái)了興趣，熟練地拿起筷子，依次品嘗。

厚度均勻的牛肉片被醬汁燙到五成熟，外表滲透了甜中帶咸的濃郁汁液，內(nèi)里卻仍保留著牛肉的原味，入口消融，口感十分細(xì)膩。

精選的鵝肝事先煎過(guò)，外表薄脆，帶著著幾分淡淡的焦香。內(nèi)里卻酥軟無(wú)比，宛若濃湯，十分潤(rùn)口。

像昨天一樣，達(dá)爾西一邊向選手提問(wèn)，詢問(wèn)菜肴的特點(diǎn)，一邊向觀眾介紹它的獨(dú)到之處。聽(tīng)完他形象的解說(shuō)，許多之前在展館買(mǎi)了小吃的觀眾，忽然覺(jué)得自己手里的食物糙得難以下咽。

嘗過(guò)這份鵝肝壽喜燒，評(píng)委們都連連點(diǎn)頭，其中兩位還馬上提筆寫(xiě)起了評(píng)價(jià)。

偷眼瞥見(jiàn)燙金卡紙上的褒獎(jiǎng)，御村凜心中大定，等待評(píng)委繼續(xù)品評(píng)壽司拼盤(pán)。

這份拼盤(pán)用了一只大盤(pán)子，里面有三只小盤(pán)，分別裝盛著不同口味的壽司，佐以不同的配料。

制作壽司的魚(yú)類(lèi)同樣由距s市八百公里的日本空運(yùn)而來(lái)。魷魚(yú)壽司雪白的圓弧上加了一小撮頂級(jí)beluga魚(yú)子醬，入口彈韌，而且異常鮮甜。用清酒腌過(guò)的三文魚(yú)中腹壽司配上黑松露，鮮膩油潤(rùn)，又因?yàn)槟且唤z絲回酸而不顯得膩人。最后一碟，則是灑了柚子鹽的比目魚(yú)壽司，柚類(lèi)特有的微苦清香，不但讓口感愈顯淡香回甘，也中和了之前兩種壽司殘余的鮮明味道，無(wú)需再用腌姜片重置味覺(jué)。

嘗完這份壽司，評(píng)委們紛紛豎起了大拇指，態(tài)度明顯比昨天品評(píng)其他隊(duì)伍時(shí)要熱情得多。

見(jiàn)狀，坐回嘉賓席的御村兄弟倆偷偷擊了下掌，等待其他隊(duì)伍完成菜肴之后的最終排行結(jié)果。

坐等之際，御村凜不免頻頻留意蕭可那一隊(duì)的動(dòng)靜。發(fā)現(xiàn)他選用了鰣魚(yú)，卻把鱗片剮得一干二凈，差點(diǎn)兒沒(méi)笑出聲來(lái)：這種魚(yú)只在中國(guó)才有，但熟知魚(yú)類(lèi)特性及制作方法的他知道，鰣魚(yú)最精華的部分就是鱗片下的脂肪，烹調(diào)時(shí)需要連鱗帶魚(yú)一起下鍋。少了鱗片，鰣魚(yú)肉便索然無(wú)味。蕭可像料理普通魚(yú)類(lèi)那樣除去鱗片，果然是個(gè)草包，足以證明他廚藝平平。

想到這里，御村凜懶得再看蕭可，改為關(guān)注其他隊(duì)伍。不停地分析比較，哪支隊(duì)伍有可能成為自己?jiǎn)柖η叭膶?duì)手。

又是一個(gè)多小時(shí)過(guò)去，剩下的四支隊(duì)伍里，又有兩支做好了菜品，由評(píng)委們逐一介紹，打好分?jǐn)?shù)。

眼看時(shí)間只剩下十幾分鐘，蕭可卻還在忙碌，御村凜愈發(fā)得意。如果不是怕有損家族聲名，他真想上前嘲諷幾句。

他轉(zhuǎn)頭用母語(yǔ)對(duì)御村空說(shuō)道：“哥哥，你說(shuō)中國(guó)隊(duì)會(huì)不會(huì)因?yàn)檠訒r(shí)而出局？”

以前曾經(jīng)有過(guò)這種先例，當(dāng)時(shí)的那支隊(duì)伍也像今天的中國(guó)隊(duì)和印度隊(duì)一樣，花費(fèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，最后因?yàn)槌鰰r(shí)間，被取消評(píng)分資格。

聞言，御村空也嘲諷地笑了起來(lái)。但笑意尚未舒展，便忽然凝固了：這是什么味道？居然從二十幾米遠(yuǎn)的臺(tái)上飄到了這里，而且依舊濃香厚郁，像一根無(wú)形的線住了胃，讓人迫不及待想一探究竟。

再打量臺(tái)上兩只隊(duì)伍的神情，見(jiàn)蕭可和周孚一臉悠然，正忙著擺盤(pán)。旁邊的印度隊(duì)卻是滿面不安，不斷去看他們桌上的菜品，御村兄弟立即猜到，這香氣撲鼻的菜品出自中國(guó)隊(duì)之手。

他們剛才做的兩道料理雖然也有香味，卻都偏于清淡，根本無(wú)法與之相提并論。意識(shí)到自己一直暗自詆毀、以為沒(méi)有真材實(shí)學(xué)的人，做出的菜肴至少已在香味方面超越了自己，御村凜之前的自信慢慢消失，開(kāi)始坐立難安。

評(píng)委們也被這前所未有的香味吸引了。不顧規(guī)定，直接走到了料理臺(tái)旁。

這時(shí)，蕭可剛剛擺好盤(pán)。總部來(lái)的那位金發(fā)碧眼的代表達(dá)爾西甚至忘形地想用手去抓一片來(lái)嘗嘗，直到聽(tīng)見(jiàn)其他評(píng)委重重的咳嗽聲才回過(guò)神來(lái)，尷尬而生硬地將手臂轉(zhuǎn)了個(gè)方向，對(duì)同樣不由自主被吸引過(guò)來(lái)的工作人員說(shuō)道：“快來(lái)拍照。”

那人強(qiáng)忍著口水，舉著相機(jī)找了幾個(gè)角度。

透過(guò)鏡頭，他清楚地看到那是一盤(pán)初看之下似乎平平無(wú)奇的切片牛肉，用的是緊實(shí)泛紅的純瘦肉，賣(mài)相不如剛才日本隊(duì)的壽喜燒華麗。點(diǎn)綴的也并非昂貴的鵝肝，只是普通的擦絲黃瓜、彩椒圈等配菜，看上去清爽精致，卻是香得出奇，是他在單位工作以來(lái)見(jiàn)到的最香的菜肴。就是不知，吃起來(lái)會(huì)是什么味道？

想到味道二字，這名員工再也忍不住，咕咚一聲咽了口口水。

像具有傳染性似的，其他人的喉結(jié)也跟著上下移動(dòng)，口水聲此起彼伏。

那員工一時(shí)沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，還以為這些聲音全是自己發(fā)出的，頓時(shí)脹紅了臉，趕緊把相機(jī)轉(zhuǎn)向另外一盤(pán)菜，準(zhǔn)備拍完馬上躲回幕后。

另外一盤(pán)是切得極細(xì)的魚(yú)肉絲，拌了幾片蒜茸。一勺橙色的清油從頂端淋下，將魚(yú)肉澆染透亮，襯著周?chē)蝗S絲，十分誘人。乍一嗅，它的香味沒(méi)有牛肉那么濃郁，湊近之后，卻能品出那味道十分特別，鮮中帶著咸香，同樣不容忽視。

二者相較，各有千秋，卻又都同樣吸引人。

等拍完這組照片，員工口水都快滴下來(lái)了，趕緊避到一邊，免得出丑。

不僅是他，評(píng)委們同樣饞涎欲滴，恨不得馬上開(kāi)始品嘗這異香撲鼻的美味。

達(dá)爾西急切地問(wèn)道：“準(zhǔn)備好了？”

蕭可點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)道：“請(qǐng)諸位品嘗。”

話音未落，早準(zhǔn)備好筷子的評(píng)委們立即出手，一眨眼的功夫，牛肉盤(pán)子便被一掃而空，只剩下配菜。

達(dá)爾西急不可耐地將牛肉填進(jìn)嘴里。舌尖碰觸到肉片的剎那，他立時(shí)屏住呼吸，生怕稍不留神，被多余的動(dòng)作破壞了這美妙絕倫口感。

甘腴芳潤(rùn)，嫩滑如膏，像一團(tuán)清滑柔膩的脂肪在唇舌間散開(kāi)，與新鮮肉類(lèi)本身的鮮嫩口感融為一體。如果不是肉片還殘有牛肉特有的筋到口感，他一定會(huì)懷疑這是一種新品肉類(lèi)。

剛才他還覺(jué)得御村兄弟做的雪花牛肉口感一流，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，蕭可的手藝才是人間極品。

聽(tīng)到他的評(píng)價(jià)，剛才只是覺(jué)得小吃味道平平的觀眾，這下是徹底吃不下去了。一個(gè)個(gè)直勾勾看著桌上的菜盤(pán)，恨不得沖上去推開(kāi)幾個(gè)評(píng)委，以身相代。

品嘗片刻，依依不舍地將肉片吞下肚，達(dá)爾西不禁忘形地按住蕭可的肩膀，追問(wèn)道：“蕭先生，你是怎么做出這個(gè)味道的？太神奇了！”

蕭可解釋道：“先將牛肉切片，稍稍腌過(guò)，再把鰣魚(yú)鱗片吊在鍋蓋上一起清蒸。等鱗片上的脂肪完全化開(kāi)滴落融入肉里，就可以起鍋了。”

刮下的魚(yú)鱗片還能吊起來(lái)？達(dá)爾西懷疑自己聽(tīng)錯(cuò)了，繼續(xù)問(wèn)道：“麻煩你解釋一下，林片是什么東西，為什么會(huì)有脂肪？”

“您沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，就是鰣魚(yú)鱗片。”周孚接了一句，翻起鍋蓋，遞到他面前：“鱗片刮下后用細(xì)線串起，就可以吊在鍋蓋上。因?yàn)檫@道工序比較煩瑣，所以我們多花了一點(diǎn)時(shí)間。”

隨著他的動(dòng)作，所有評(píng)委都看清了鍋蓋里鋪展懸掛的鱗片，紛紛震驚地瞪大了眼睛：上百片鱗片，用細(xì)如毫發(fā)的絲線串起，林列如初，分毫不亂，這份手藝真是絕了！如果交給他們來(lái)做，別說(shuō)五個(gè)半小時(shí)，就算給一整天的時(shí)間也辦不到！

有位剛才走神的外國(guó)評(píng)委不禁問(wèn)道：“不能把鱗片直接蓋在肉片上嗎？”

蕭可說(shuō)道：“那樣做的話，兩種味道無(wú)法完全融合，會(huì)影響口感。”

“鱗片是你串的？”