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缸。

那賣(mài)鍋碗瓢盆的老板見(jiàn)他們來(lái)買(mǎi)腌菜缸，熱情的招待了他們，帶他們?nèi)ズ竺鎺?kù)房挑了四個(gè)腌白菜的大缸，又問(wèn)他們：“你們就積酸菜？那酸蘿卜酸豆角也挺好吃的，多弄點(diǎn)冬天也好換個(gè)口味，光吃酸菜一冬天下來(lái)多膩歪。”

老板說(shuō)得對(duì)，男知青們又在老板的指導(dǎo)下買(mǎi)了幾個(gè)腌菜的小壇子。一幫人把腌菜缸和菜壇子抬上板車(chē)綁好，這才前拉后推的把這些壇壇罐罐往回運(yùn)。

回了家，女知青們看到這么些壇壇罐罐嚇了一跳，趙健忙用老板的話跟她們解釋?zhuān)骸霸蹅円膊荒芾铣运岵耍撬崽}卜酸豆角的，也弄一點(diǎn)。”

郭愛(ài)華問(wèn)：“你們這也腌酸豆角啊？豆角干茄子干呢？”

“豆角干茄子干也吃。”魏玲回答郭愛(ài)華。回答完，魏玲想起來(lái)什么似的拍了下腦袋：“咱們忘記曬干菜了。”

郭愛(ài)華抬頭看看太陽(yáng)：“這天曬還來(lái)得及不？”

“試試看吧。那茄子豆角咱們自留地里都還有，雖然有點(diǎn)老，這會(huì)也不是講究老不老的時(shí)候，能吃就行。”

趁著離大白菜晾好還有幾天，知青們忙碌著做干菜。自留地里的老豆角老茄子被他們摘回來(lái)。老豆角焯過(guò)水，放涼了被他們掛在太陽(yáng)下面暴曬。老茄子回來(lái)切成了片，用鹽揉蔫了，同樣拿去太陽(yáng)下面曬。李光明還趁機(jī)切了點(diǎn)大蘿卜也拿去曬，說(shuō)要做五香蘿卜干。

看著曬在太陽(yáng)下的蔬菜們，郭愛(ài)華猶豫的問(wèn)：“都這會(huì)了，還能成嗎？”

“聽(tīng)天由命吧。”魏玲也看了下頭頂?shù)奶?yáng)：“今年這太陽(yáng)還不錯(cuò)，沒(méi)準(zhǔn)能成。”

也許老天爺也聽(tīng)到了知青們的祈禱，連續(xù)幾天都是大太陽(yáng)，豆角干茄子干，還有他們臨時(shí)起意曬的亂七八糟的一些菜干，很快就曬的干透了。趁著太陽(yáng)好，他們收了曬好的菜干，又匆忙曬了一批，畢竟冬天沒(méi)有新鮮蔬菜，菜干能多一點(diǎn)還是好的。

這會(huì)院子里的大白菜葉子曬的蔫蔫的，可以開(kāi)始積酸菜了。

他們的腌菜缸都洗好晾干了，準(zhǔn)備壓菜的石頭也撿回來(lái)洗干凈煮了一下。最后知青們還不放心的用白酒把缸和石頭都擦了一遍。

男知青們提前把家里蒸饅頭的大鍋洗干凈煮了兩鍋開(kāi)水，放在一邊等著涼了好用。趁著這會(huì)，他們把曬好的大白菜洗干凈，撇了老幫子從中間剖開(kāi)放在一邊晾。

等著大白菜上的水晾干了，李光明就把大白菜們整齊緊密的碼在缸里，碼了一層，就抓一把鹽在上面撒勻，撒完鹽，李光明想了下，又放了幾顆花椒。一層白菜一層鹽幾顆花椒，就這樣填滿了大缸，最上面蓋了一層老菜邦子，李光明喊李春峰和他一起抬起準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水倒入缸中，兩鍋水都倒完了。他們才發(fā)現(xiàn)自己準(zhǔn)備的涼開(kāi)水不夠用，一缸滿了，另一缸還欠點(diǎn)，金威忙燒火，準(zhǔn)備再燒一鍋水用。

滿了的那缸菜被他們用準(zhǔn)備好的大石頭壓好，這缸菜就算完工了。

趙健夸獎(jiǎng)李光明：“還是咱們光明記性好。咱們都在家里幫忙腌過(guò)菜，就光明記得最清楚。”

李光明苦笑：“這記得太深刻了，自打記事起，年年冬天我媽都要帶著我到去幫鄰居腌菜，腌了這么些年，看都看會(huì)了。”

“咱們?nèi)タ纯磁緜冸绲脑趺礃恿耍克齻內(nèi)吮仍蹅兩伲蹅內(nèi)蛶兔Γ俊崩畲悍逄嶙h。

“行，那就金威在家看火，咱們?nèi)团緜儭！壁w健同意。

男知青們留下金威，和趙健一起去了女知青們的院子。女知青們也到了最后的步驟，要往腌菜缸里倒涼開(kāi)水，她們提不起那么大的鍋，只能用干凈的水瓢一瓢一瓢往里舀。

李春峰喊了聲：“我們來(lái)！”和袁洪斌大步走過(guò)去，兩人一起抬起裝著涼開(kāi)水的鍋往腌菜缸里倒，正在舀水的郭愛(ài)華和魏玲忙給她們讓開(kāi)了位置。

“真是太謝謝你們了！”薛詠梅手里拿著個(gè)老菜邦子對(duì)李春峰和袁洪斌表示謝意。

積完了酸菜，知青們又用那些小點(diǎn)的壇子腌了酸豆角酸蘿卜之類(lèi)。李光明的五香蘿卜干也做好了，密封在了幾個(gè)巴掌大小的小壇子里，還分了女知青們幾壇。