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發現袁如珠手邊的豆腐已經切完，哈迪爾忙不迭去給她端了一盤新鮮豆腐，殷勤地放到她手邊，“給。”

袁如珠抬目，“謝謝。”

切了好幾盒子的豆腐，袁如珠撂下菜刀。她一邊捏著酸乏的手腕，一邊離開廚房。

下午四點多的時候，袁如珠重新去往后廚。

“如珠來啦？”

“如珠！”

她一路走進來，廚師們都在向她打招呼。這幾天下來，她已經和廚師們相處得很熟絡。

“今晚吃點什么？”有人興沖沖問道。

“嗯……”袁如珠托腮，“哈迪爾想吃羊肉抓飯，得做個羊肉抓飯，再做個脆皮鱸魚。”

國賓館里的鱸魚比外面市場上賣的鱸魚味道要鮮嫩很多，用來做脆皮鱸魚，極極美味。

準備好食材，袁如珠開始著手做晚飯。哈迪爾跑過來給她打下手。

處理好的鱸魚兩面劃刀，用鹽，料酒，胡椒粉，姜蔥腌制。腌魚的空隙，袁如珠去炒羊肉，哈迪爾去切小料。

鱸魚腌制好，袁如珠給魚上糊，均勻抹上蛋液和生粉。鍋里燒花生油，再加一些菜油，待油熱，抹得雪白的鱸魚下鍋炸。

鱸魚瞬間呲呲呲地響起來，魚皮上覆蓋的雪白糊糊被熱油漸漸澆黃。

魚皮逐漸起酥，魚肉被熱油炸制過后的焦鮮嘩啦啦地涌入空氣里。焦鮮味里含著芝麻油和菜油的酥味，大抵是因為劑量調配得合適，幾種香味融合的和諧完美，故而炸出來的味道香得透骨。

哈迪爾咽咽喉嚨，一邊忙著手里的活，一邊去瞄鍋里炸的香噴噴的鱸魚。

炸到第十分鐘，鱸魚已經炸得金黃焦脆，袁如珠撈出鱸魚。

另起鍋下油，下切的細碎的五花肉末炒。而后下魚籽，同肉末一起煸炒出香味。肉末和魚子爆出香味時，下姜蒜、以及切碎的洋蔥丁和芹菜丁，繼續煸炒。

鍋里五顏六色的配菜炒得香濃時，袁如珠舀起一瓢水倒入鍋里。鹽、糖、雞精、蠔油、生抽和胡椒粉添加入鍋內進行調味。

稍微燒了片刻，她給鍋里煮地沸騰的勾了一層薄芡，再淋了些麻油和醋。味道調和均勻時，她舀起湯汁，盡數淋到炸好的幾條鱸魚上。

黃橙橙的湯汁澆到金黃金黃的鱸魚上，給鱸魚穿上了一層亮黃的外衣，鱸魚變得油潤發亮。

濃郁的香氣大把大把地往空氣里撒，跟不要錢似的。

脆皮鱸魚的香味是“熱情好客”的，它的香味彌漫在空氣里，熱情地邀請著聞到它的人去品嘗它。這種熱情直叫人口水直下三千尺。哈迪爾等一眾廚師嗓子眼兒都快饞得冒煙了。

袁如珠在盤子里撒上蔥花，香噴噴的脆皮鱸魚大功告成。她擦擦額頭的汗，向哈迪爾投以一瞥。

哈迪爾會意，連忙去舀飯，“吃飯嘍，吃飯嘍！”

袁如珠做了羊肉抓飯和脆皮鱸魚，其他廚師做了魚香肉絲，糖醋排骨，還有蓮藕玉米排骨湯。

菜都端上桌，袁如珠先去舀湯喝，哈迪爾和其他廚師們第一時間去夾脆皮鱸魚。

鱸魚炸得很焦，筷子輕輕一戳，便能戳下來一塊肉。迫不及待將魚肉送入口中，牙齒首先感受到的是魚皮上淋的湯汁。

湯汁里裹著芡汁，十分香稠，芡汁里含著軟嫩的五花肉末和魚籽，肉香十足，肉香里溢著絲絲魚鮮，醇厚可口，余味是淺淺的辛辣。

剛剛感受到淺淡的辛辣時，牙齒便穿過了湯汁，立時觸及湯汁底下的魚皮。魚皮脆脆的，酥酥的，咀嚼時在口腔里咔嚓咔嚓作響。咔嚓咔嚓時，魚皮里面的魚肉不經意地抵達齒間。

魚肉非常滑嫩，極其細膩入味，尤為鮮美香醇。輕輕嚼幾下，魚肉咽下肚腹，在口腔里留下淡淡的，卻似乎無法消散的香味，只讓人止不住地沉浸其中。

魚皮上面的湯汁是軟潤鮮辣的，魚皮是焦香酥脆的，魚肉是軟香細嫩的，外軟里脆，外脆里嫩，一層夾一層。分外獨特的三層口感妙不可言，讓味蕾完全不受控制地著了迷。

該如何描述脆皮鱸魚的美味？所有文字描述都顯得蒼白無力！

哈迪爾一臉滿意和享受，“我就知道會很好吃！果然不愧是如珠啊！”

其他廚師們也異口同聲的贊揚出聲。他們快速夾魚肉，生怕速度慢了，就沒得吃了。

看著大快朵頤的廚師們，袁如珠微微失笑。

吃完晚飯，廚師長把袁如珠叫去辦公室。廚師長先是說上面對今天的宴席很滿意，特地表揚了一她下。最后才說出叫她來辦公室的主要目的：“如珠，你有沒有興趣留在這里？”

袁如珠毫不猶豫，“沒有。”

“你……不再考慮一下嗎？”

“嗯，我想經營自己的小飯店。”袁如珠態度很堅決。

廚師長又說，她先在清河國賓館干著，以后說不定會升到京城國賓館去。還暗示她，去了京城國賓館，她會有很好的際遇。畢竟在那里，她會接觸到原本可能一輩子都接觸不到的人。到時候，她的身份，社會地位肯定會發生巨大的變化。

然而袁如珠還是無動于衷。她不需要什么際遇，也不需要有多高的身份和社會地位。她只想待在村子里，好好地學習廚藝，好好地過自己的日子。

“你還是再考慮一下吧？”

“不用考慮了。”

廚師長很是遺憾，沒再勸她。

次日，準備完午宴之后，廚師長將這次聘請她的薪酬交給她，他自己還額外給她包了一個大紅包。

“如珠。”

“嗯？”

罷了。廚師長把要說的話咽回去。左右袁如珠不會改變主意，他再多說也只是徒勞。