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粽子上桌，吃上粽子之后，食客們紛紛感嘆：

“袁老板做的粽子真的絕了。”

“活了大半輩子就沒(méi)吃過(guò)這么好吃的粽子。”

“比金樽飯館的粽子還要好吃！”

“老板，你外甥女兒這手藝可真是了不得。”李長(zhǎng)貴給人點(diǎn)菜的時(shí)候，食客豎起大拇指。聽(tīng)到食客的夸獎(jiǎng)，李長(zhǎng)貴挺起背脊，笑容里滿(mǎn)是驕傲和自豪，“謝謝啊。”

一處桌位上，一位村民打量了幾下李長(zhǎng)貴。這位村民有點(diǎn)小錢(qián)，所以偶爾會(huì)來(lái)飯館里吃飯。他托腮，注視著挺直背脊的李長(zhǎng)貴，又瞥了一瞥同樣挺直背脊的吳桂芳。

從前的李長(zhǎng)貴和吳桂芳，背脊總是有些佝僂，仿佛是貧窮的生活壓彎了背脊，眉宇間總帶著消散不下去的愁苦，渾身透著窮人的畏怯與自卑，而如今，他們夫妻倆被壓彎的背脊直挺了起來(lái)，眉宇間的愁苦蕩然無(wú)存，整個(gè)人也變得自信有底氣起來(lái)。

他們夫妻倆與從前已經(jīng)有了很大的不同。

而他們的變化都要?dú)w功于袁如珠。袁如珠那女娃，確實(shí)是個(gè)能干的。小小年紀(jì)廚藝就這么好，以后恐怕會(huì)有一番大作為。

思及袁如珠，他又想起自己那個(gè)不爭(zhēng)氣的女兒。自己的女兒和袁如珠同歲，干啥啥不行，吃飯第一名，馬上就要上高三了，她那成績(jī)，考上大學(xué)是沒(méi)啥指望了。

唉，愁人。

都是一樣的年紀(jì)，咋人家袁如珠這么能干呢。他十分郁悶地哀嘆幾聲。繼續(xù)往嘴里塞飯，吃著吃著又羨慕起李長(zhǎng)貴夫妻來(lái)。李長(zhǎng)貴和吳桂芳經(jīng)常都能吃到袁如珠那女娃的手藝，著實(shí)讓人羨慕。

后廚，袁如珠一邊動(dòng)鍋鏟，一邊對(duì)林有旺說(shuō)：“林叔你把蝦處理了，中午我們吃蝦。”

“老板，蝦要怎么做了吃？”

“和荔枝一起燒，做荔枝宮保蝦。”

“荔枝宮保蝦？”林有旺目光一亮。老板又要做新菜吃了！他搓搓手，恨不得現(xiàn)在就能吃到老板做的新菜。林有旺處理蝦的時(shí)候，李麗去剝荔枝，去掉荔枝核。

荔枝和蝦都處理好了，袁如珠準(zhǔn)備開(kāi)始做荔枝宮保蝦。

鹽，料酒，胡椒粉和蛋液攪拌進(jìn)剝好的蝦里，稍微腌制片刻，袁如珠把蝦橫穿進(jìn)荔枝里。

接著她把穿了蝦的荔枝放進(jìn)淀粉里滾幾圈。熱鍋燒油，油溫六成熱時(shí)，一個(gè)個(gè)荔枝蝦放入鍋內(nèi)。

滋滋滋！

熱油炸著荔枝蝦，荔枝蝦表層裹的淀粉逐漸變硬。等定型之后，袁如珠用鍋鏟輕輕翻動(dòng)荔枝蝦。

荔枝蝦在沸騰的油泡泡里逐漸變得焦黃，蝦的鮮美和荔枝的香甜在熱油炸制下，融合出引人垂涎三尺的奇香。

正在切菜配菜的李麗和林有旺紛紛停下動(dòng)作，視線投向袁如珠。

“嘶，香啊。”李麗舔嘴，“老板咋能把荔枝和蝦炸得這么香呢。”

林有旺說(shuō)：“這有啥奇怪的，老板調(diào)味配得好，油溫火候啥的也控制的好，炸出來(lái)的東西那能不香嗎。”他吞吞唾液，然后拍李麗的肩膀，“快把那些菜配了。”

李麗連忙側(cè)過(guò)身，快速去配菜。

這邊廂，荔枝蝦已經(jīng)炸好，袁如珠將荔枝蝦撈出來(lái)瀝油，放一旁備用。

她重新起鍋燒油，爆香花椒、姜蒜以及干辣椒。花椒姜蒜和干辣椒的香味完全爆發(fā)出來(lái)之時(shí)，她往鍋里摻山泉水。

用山泉水燒出來(lái)的荔枝宮保蝦會(huì)更好吃。

山泉水倒進(jìn)鍋里之后，鹽，白糖，水淀粉下鍋調(diào)味。鍋里的湯汁變得黏黏稠稠，此時(shí)她把之前炸好的荔枝蝦倒入鍋內(nèi)。

粘稠濃香的湯汁迅速包裹荔枝蝦，荔枝蝦變得潤(rùn)亮起來(lái)，她再往鍋里到了些醋和辣椒油，荔枝蝦被染紅，又變得紅潤(rùn)光亮起來(lái)。

關(guān)火，她盛出做好的荔枝宮爆蝦。

快十一點(diǎn)了。

袁如珠擦擦手，“趕緊收拾了吃午飯吧。”

李麗和林有旺早已急不可待，一聽(tīng)袁如珠說(shuō)開(kāi)飯，他倆立馬放下手里的菜刀。

外面，李長(zhǎng)貴對(duì)吳桂芳說(shuō)：“你先去吃，等你吃完了我再吃。”

“行，那我快點(diǎn)吃完來(lái)接你的班。”吳桂芳快步進(jìn)入后廚。她入座，拿起筷子，看著紅潤(rùn)油亮的荔枝宮保蝦，口水咕嚕一下劃過(guò)喉嚨。

“這荔枝宮保蝦可真香哩。”吳桂芳拿起筷子去夾荔枝宮保蝦。

表面裹著湯汁的荔枝蝦油亮亮的，似乎是里面飽含的湯汁流出來(lái)了一樣，濃郁的酸甜糊辣味直沖鼻子，吳桂芳迅速咬下一口。

荔枝宮保蝦入口微潤(rùn)，粘稠的湯汁酸甜之中帶著淺淺的辣味，潤(rùn)潤(rùn)的滑過(guò)舌尖，下一秒，牙齒碰到脆脆的外殼。

雞蛋和淀粉溶成的外殼酥酥脆脆，咔嚓一下咬開(kāi)之后，水嫩的荔枝嘩啦一下擠到唇齒間。因?yàn)橛忻婧陌笾?jīng)過(guò)燒炸，口感卻不干焦，仍帶著原有的水嫩香甜。而荔枝破開(kāi)后，里面藏著的蝦涌了出來(lái)。

嘎吱！

蝦肉q.q彈彈，咀嚼時(shí)會(huì)發(fā)出嘎吱嘎吱的脆響，嘎吱嘎吱聲里，鮮美微甜的蝦汁在整個(gè)口腔里滌蕩。

整個(gè)荔枝宮保蝦，外脆里嫩，酸甜咸辣，果香和蝦鮮纏纏綿綿，十分爽口開(kāi)胃。

吳桂芳興奮道：“荔枝和蝦燒在一起吃咋這么好吃呢。”

袁如珠說(shuō)道：“荔枝味甜，和其他食材一起調(diào)味的話很難做到特別好吃，但和蝦的鮮味調(diào)和在一起，調(diào)出來(lái)的鮮甜味就很好吃。”

吳桂芳了然，“珠珠你懂得真多。”

“我這不是在學(xué)廚嘛。”

另一邊，老王嬸兒和邱紅玲正吃著荔枝宮保蝦，邱紅玲咂嘴，“要是天天能吃到這么好吃的荔枝宮保蝦就好了。”

老王嬸兒吃得滿(mǎn)嘴流油，一臉滿(mǎn)足，“就算是不能天天吃到荔枝宮保蝦，吃其他菜也行啊，反正如珠做的什么菜都好吃。”