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“起來吧。”許沁玉笑道。

聞順成爬起來，嘴巴都快咧到耳后根去了。

拜過師后，聞子嘯跟孟氏回去置辦東西，家里還有不少東西都沒有，都得置辦妥當。

白姨娘自然還是留在這邊跟桂氏說說話，桃姐兒則想留下來找寧姐兒玩。

……

不知是不是拜了師，成哥兒心里安定下來。

許沁玉下午讓他自己做了條紅燒青魚，又燉了一份魚頭燉豆腐。

整鍋要賣出去的魚還是許沁玉做的，即便是掌勺也是先從一份份的菜肴做起來，大鍋菜可不容易，想要味道做的好的大鍋菜就更加難。

之前許沁玉就偶爾讓成哥兒單獨做份魚，味道馬馬虎虎，畢竟成哥兒有點廚藝天分在身上，又知道調料比例，只要對火候把握好，這樣做出來的魚就不會難吃，但是想要達到許沁玉這個程度就極難極難，甚至幾乎是不太可能，她做吃食的每個點都是最恰到好處的，怎么樣才能夠激發食物最好的味道，她天生就知道。

這次成哥兒做的紅燒青魚跟魚頭燉豆腐比前兩日進步了些，青魚外皮酥爛，肉質嫩，其他調料也放的不錯。

許沁玉就夸了句，成哥兒撓頭笑道：“師父愿意收我，我這心才定下來，感覺做菜手感都不一樣了。”

也的確是有點影響的，之前他總想得多，心里還擔心四嫂不想收他為徒，就算有點天分，也會在這種緊張感覺中出現錯誤。

許沁玉也認識到這里，就跟成哥兒道了歉，“之前是我沒想那么多，都怪我。”

成哥兒急忙道：“師父快別自責了，現在師父收我做徒弟，往后我這心安定下來肯定學的更多。”

也的確就像成哥兒說的，他的進步也是一日日的。

轉眼就是五六天過去。

許沁玉去了食肆一趟，聞氏說后日四月二十是個吉日，宜開張。

許沁玉也就打算后日開業，今日特意過去食肆看看，木漆都已經干了，食肆里也打掃的干干凈凈，煥然一新，廚房的料理臺也是木質的，都刷了漆，其他東西也都擺放的妥妥當當。

整個食肆的修葺裝修和置辦東西，一共花了一百兩，因為她又跟木匠鐵匠和瓷窯里定了些其他廚具。

她身上差不多也還剩余一百兩銀子，還得置辦米面糧油調料香料那些。

還有兩日開業，許沁玉這兩日就忙著去買調料還有各種香料，胡椒這東西，她還是沒買，四兩銀子一兩，一斤就四十兩銀子了，她目前的小食肆是吃不起。

除了各種調料香料，還跟油坊定了不少菜油和芝麻油，豬油的話，她可以自己熬板油。還有各種精細的梗米小米糯米面和白面，然后各種粗糧雜豆，這些也都跟米鋪訂好，今兒都要送過來。

河鮮這些都是由著賀老伯給送，包括各種魚類河蝦田螺還有河蟹。

河蟹這里的人同樣不怎么吃，但是在許沁玉這里也同樣是種很美味的河鮮。

目前賀老伯的兒孫現在也基本都不用在外做工，專門去河里或者湖泊捕撈河鮮，賀老伯的兒子甚至打算賺了錢就買條小船，以后可以過去運河那邊捕撈河鮮。

雞蛋鴨蛋這些都是賀老伯在村里幫她便宜收的。

豬肉肯定是跟田屠戶定，羊肉的話，田屠戶也有認識的人。

雞鴨這些都是買的活禽，放在柴房那邊，現吃現宰。

牛肉這東西可遇不可求。

豬肉和羊肉她還沒買，肯定要等開業那日再去買。

今日就是置辦這些東西，明日就在食肆做最后的準備工作。

置辦的這些調料香料米面糧油等等就又花去八十兩銀子，主要是她買的多，米面糧油跟調料和香料都是按著一個月買的，畢竟香料跟砂糖紅糖這些是真的貴，小食肆后院不僅有個小柴房，還有個雜物房，專門給她存放這些調料食材的。

換做其他人，基本也不敢一口氣買下這么多調料香料米面糧油的，要擔心客流量，還擔心后續生意如何，萬一生意不好做，這些東西都要砸在手里。

許沁玉卻是一點都不擔心。

就剩豬肉羊肉沒買，其余也就是一些青菜素菜，比較便宜了，要花的大錢基本就沒有了。

她手上差不多還有個二十多兩的銀子。

也主要是她手上錢多，有娘跟舅舅支援的那一百五十兩銀子，足夠她敞開用，不然就算她自己再存兩個月，恐怕就連食肆重新裝修刷漆做料理臺這些都是舍不得，其他東西更加不會買這么多備著的，因為銀錢根本不夠用。

原本招的跑堂只有兩個婦人，后來許沁玉就又在夏家嫂子幫她挑選剩余名單里隨意選了個。

準備工作都差不多就緒。

而關于許記食府，朝食跟暮食都做。

這里人一天就吃兩頓，朝食是早上九點十點左右，暮食是下午四五點的樣子。

就算是現代飯店，也基本都是做中午和晚上，而早餐店大部分就是專門做早餐的。

即便是做朝食和暮食，她一人也應付得過來，只是有些累得慌，想要賺錢，開頭哪有容易的。

朝食的話，許沁玉打算做成粵式早茶那種形式的，全都是一小蒸籠一小蒸籠的吃食，至于茶水，暫時就先不弄，可以換成一些熱飲，熱豆漿熱奶茶。

而早點小吃她打算準備奶黃包，奶饅頭，醬肉小包，糯米肥腸，蝦餃，燒麥，生滾魚片粥。

這些都是比較清淡的，想著要是有些喜歡吃重口一些的，還加了道油潑拌面，這個做起來也簡單，面燙熟后，加調料潑上一勺油潑辣子拌勻就成吃了，她這油潑拌面里還會加上一小勺花生醬，也更加香濃，花生醬也是她早前就熬好的。因為加上花生醬，所以這油潑拌面的味道除了麻辣爽口，口感還特別濃郁。

其他又都是蒸的小吃，事先準備好上鍋蒸熟就不用管了，也就是等到客人來吃朝食時，她只用準備生滾魚片粥和油潑拌面，倒也還忙得過來。

等以后找到幫廚，倒是可以多些朝食的種類。

暮食的話，就是普通的菜肴。