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“小娘子也幫我做這兩道菜，我可以先給銀子。”

第10章

有錢不賺是傻蛋，許沁玉笑得見牙不見眼，“當然做的，不過兩道菜都稍稍有些貴，需三百文錢一道，若客人們接受，還需付一些定金，我這就去集市上買魚回來現殺現做，味道更加鮮美。”

大部分住店的客人是不差錢，特別是天字號地字號的，大通鋪的客人就稍微困難些。

再者裴危玄還不知何時弄醒，恐怕還要在饒州城耽誤幾日，能多賺些銀錢也是好的。

周掌柜站在旁邊樂呵呵看著，他為人和氣，不覺得把廚房借給小娘子給別人做吃食有什么不好的，人多生意也能更好。

胖胖的周大廚過去老爹耳邊小聲說了兩句，周掌柜一愣，敬重又感激的看了許沁玉一眼。

聽見這菜要三百文錢一道，也有人泛酸，“一條魚才幾文錢，頂多兩文錢一斤，豆腐也就一文錢一塊，一道菜你就收三百文錢，是不是太貴了些。”

梁義聽見這話忍不住哼了聲，“醉仙樓的招牌菜都得一兩銀子，小娘子這兩道菜可是不輸給醉仙樓任何一道招牌菜，有過之無不及，吃了絕對不虧，你們要是覺得貴，也可以不買，沒人逼你們吃。”

他要不開這個口，豈不讓周圍人都覺得他是冤大頭，兩道菜給了一兩銀子。

那是因為他覺得值！

他說完，又忍不住跟許沁玉說，“小娘子，明兒我繼續來吃。”

許沁玉微微一笑，“大人，明日朝食我準備做鮮肉小餛飩，有清湯還有酸辣湯，湯汁鮮美，肉餡細膩，口口是肉，保管大人吃了滿意。”

小餛飩一般分南北兩派，一種南派的，皮薄餡少，吃的是味，北派的湯濃餡多，用大骨湯熬制的湯底，可以清湯也可以加上油潑辣子跟醋，酸辣湯底的，各有各的滋味。

另外還有大餛飩，皮厚餡多。

她打算一會兒去買幾根豬大骨來熬湯底，明兒起來就能做，也能給裴家人補補身子。

她的那時代，不少商人嫌麻煩，不用豬大骨去熬湯底，都用什么加工好的濃湯寶，加熱水一兌就成湯底，她做食物，從來不會敷衍人。

梁義雖然也還想繼續吃魚，但聽小娘子做的餛飩也勾起他腹中饞蟲，決定明兒一早就過來吃小娘子口中的鮮肉小餛飩。

等梁義離開，周掌柜過來同許沁玉道謝，感激她愿意教周大廚，不僅如此，周掌柜還免了裴家人的房費，許沁玉每日用廚房的三十文錢，他亦不肯再收，還囑咐兒子跟店中小二陪著許沁玉出去買魚買食材。

有人幫忙，許沁玉自然愿意，她打算把明日要做的鮮肉小餛飩的食材也一并買齊。

豬大骨便宜，因為上頭的肉都剔的干凈，就剩骨頭，兩文錢一根。

白面跟粳米的價格差不多，都要十一文錢一斤。

五花肉則是三十五文錢。

客棧其他調味已經不多，她又買了些生姜胡蔥茱萸，原本還想再買點胡椒，把味道做到極致，最后發現一兩胡椒就要四兩多銀子，都快趕上黃金的價格了！

算了，她買不起，也不由的感慨，古代這些不是本地種植的香料真是貴。

她這餛飩定價二十文錢一碗，真要加點胡椒，就沒什么利潤可言，二十文其實已經算很貴的。

要是去外面擺攤，肉餛飩也就六七文錢一碗。

素餡的餛飩則兩三文錢一碗。

雖然胡椒買不起，但花椒還是買得起，花椒本地就有種植。

花椒是藥材，還沒人用它來做菜。

這個時代做菜口味有辣，但是沒有麻，花椒也只被當作香料藥材使用。

看見花椒，許沁玉還挺高興，問了價格，花椒的價格也算是有點小貴的，但跟胡椒相比，就不算什么，才采摘的新鮮花椒三百多文錢一斤，干的花椒差不多是一兩銀子一斤，許沁玉買了斤新鮮花椒，還跟人要點不少花椒葉子。

這還是因著西南之地氣候潮濕，適合花椒生長，其他地方的花椒會更貴一些。

周大廚忍不住問，“小娘子，你買花椒作甚？這個是藥材香料來著，還可以防腐。”

許沁玉笑道：“周大廚一會兒就知道了。”原本她還想著做魚頭跟魚雜剩出來的魚片做什么，現在有了花椒，自然是做酸菜魚，花椒可是酸菜魚的靈魂調料。

酸菜集市上也有得賣，腌菜的價格都很低。

東西買齊后，回到客棧，許沁玉已經收了這些客人們的訂金，有了人數，她也知道該做多少份量，自然不會一份份的去做，這次就用大鍋做的，味道也一點不差。

能買三百文錢一道菜的客人，也都不差錢，之前泛酸說貴的客人自是舍不得花這個錢。

許沁玉心里清楚，這賣的就是味道，也就饒州城能賣賣，等跟裴家人回了源寶鎮，除非開個酒樓，不然擺攤肯定是無法賣出這個價格的，這幾日也就賺個快錢。

多出來的魚肉，被她片成薄片，做成酸菜魚，酸爽開胃，麻辣鮮香。

周大廚嘗了口酸菜魚，瞬間就驚呆了，入口除了辣，還有麻，感覺很新鮮卻很過癮，非常的開胃好吃，吃了一口就還想吃第二口。

周大廚跟店小二幫著忙乎一上午，許沁玉特意留了一盆酸菜魚給他們吃。

原本客人訂的都是魚頭燉豆腐和紅燒魚雜，多了這道酸菜魚，有人被這味饞到，也買了小份嘗嘗，一吃就一發不可收拾起來。

“小娘子到底怎么做的魚，腥味這么重的魚卻被她做的如此好吃。”

“可不是，特別是這道酸菜魚，吃到嘴里形容不上來，但就是吃的很爽快，這個天兒吃，吃完身上都是暖洋洋的，舒坦。”

“我更喜歡魚頭燉豆腐，太鮮了。”

食客們在客堂邊吃邊聊，陸陸續續還有不少食客被香味吸引過來，但也就只剩酸菜魚。

最后連酸菜魚都賣完了，還剩下一大份的酸菜魚食材，許沁玉沒繼續賣，她猜早上那位梁千戶晚上肯定還想過來吃暮食，特意給他留的。