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只是她忙得很，又隨官出到外頭奏樂表演去了，算算日子，這幾日也該回到汴京來。

其實在汴京開食店的這兩年，祝陳愿也認(rèn)識了很多人，大多都如木柴聚火，只等燒完便散了，可如果還有機(jī)會再重逢的話。

那…

祝陳愿收起雜念，抬頭看天上還在閃爍的星星，不再多想，匆匆穿過嘈雜的巷子。

國子監(jiān)內(nèi)燈火通明，大家已經(jīng)在米師傅的安排下處理兔肉，只等祝陳愿過來。

三三兩兩聚在一起說小話，夏小葉卻孤身一人，埋頭干得認(rèn)真，她生性好強，做事認(rèn)真，哪管旁人跟不跟她說話。

看到祝陳愿來，就只是笑，并不湊上去，還是干手里的活，只是時不時會看上幾眼。

今日國子監(jiān)換換口味，不然老是做面，再好吃都會吃膩味，正好兔子肥美又便宜，做罯（ǎn）兔正合適。

祝陳愿并不多說什么，進(jìn)來就單刀直入，系好圍布后，直接拎起一只剝了皮毛的兔子，又握起一把刀，直接從肚皮劃下去，掏出里面的肝臟。

“除了兔子皮毛要去掉以外，里面的器臟腸胃都不能要，放到一邊先。”

她將肝臟都扔到旁邊的桶里去，繼續(xù)說道:“往肚腹里頭塞姜時，得要用成塊的好姜，爛一點的也不能要，洗干凈后直接塞，還要放橘皮、茴香，蔥一只肚腹只要六到七根，而蘿卜也是，放五塊或七塊都可以，并不要求那么多。”

她說的時候，又補充了橘皮和茴香的量，只要這些東西說的足夠清楚，還算有經(jīng)驗的師傅領(lǐng)悟上手就會很快，并不需要每天都過來教。

之前大家伙都是半吊子水平，只能矮子堆拔高個，現(xiàn)在不行了，大家都憋著氣在那里學(xué)，生怕自己做得不好，讓別人笑話。

“還有放樸硝，要放在兔子的口中，只用放一塊，這東西不能多放，王寺，你這個方面一定要記好。”

被祝陳愿突然叫到的王寺連忙點頭，他是里頭讀過書，會寫字的，廚案專門安排他來記錄菜譜，畢竟都是花了銀錢買的，這本得一年年傳著用呢。

“兔子里頭塞滿后，不用縫合，直接拿杖子夾住，放到鍋里前，得要放水、熟油、鹽和醋，可以多放點，各放個三四勺。”

祝陳愿嘴上說得慢，手上動作卻不慢，調(diào)料全都投到鍋中后，拿杖子夾住兔腹，兔身不能挨到鍋沿，懸空吊在鍋內(nèi)，拿蓋子燜住。

最要緊的就是拿紙糊將縫都給糊上，不留一點空隙，免得氣都跑出來，里頭的兔子也熟不了。

國子監(jiān)最不缺的就是鍋，都是大鍋，一鍋可以裝下兩到三只兔子，只需要安排人看火，等兔子熟透后，還得加熱一炷香的時間，才能拿出來切成丁。

“當(dāng)然你們自己做的話，可以往里頭加點羊脂，二兩的樣子就可以，這樣味道吃起來會更好。”

祝陳愿該說的都說得差不多，又挨個幫燒飯師傅調(diào)整用量，她教的都是從食譜中反反復(fù)復(fù)找到的，極易上手的菜式，難的地方她都給改掉了，不影響味道。

等到兔子入鍋，離熟透還有點時間，米師傅將祝陳愿叫出去。

“小娘子，近日可有空閑，是這樣的”，又說到這件事，米師傅都頗不好意思，“上次不是在街上就請你來幫忙，后頭又找你接下這個差事。我家內(nèi)人現(xiàn)在還罵我唐突，讓我請小娘子你一家吃頓飯。”

“米師傅，哪那么多的客套，真的不用，我又沒放在心上，不過一點舉手之勞的小事，不值得你們反復(fù)賠禮。”

祝陳愿都沒有想到是這樣，她連聲拒絕，本來就是真的不介意。

米師傅撓撓頭，“權(quán)當(dāng)吃個便飯”，他又壓低聲音說，“我托人找了鶴行街的黃廚，他是從宮里面退下來的御廚，手藝就是在皇宮里頭，那都是數(shù)一數(shù)二的。老人家一般都不接我們這種的散客，那天他不知怎么就答應(yīng)了。請他做飯不容易，小娘子，你去嘗嘗味也好呀。”

本來祝陳愿還想拒絕的，一聽到黃廚的名頭，她沉默了，這個名廚她剛來汴京時就聽過，兩年過去了，連他做得飯都沒吃過，光聽手藝有多神了。

米師傅拋出這個名頭來，真心讓她無法拒絕，祝陳愿左思右想，最后還是答應(yīng)赴約。不過提及付一半的銀錢，米師傅是堅決不要的，他又不是沒那幾百貫。要是他收下來，反而會被他家夫人和米景罵得狗血淋頭。

很快到了要開飯的時間，祝陳愿決定和夏小葉一起去分飯，前幾次大家都不能很快上手，所以她得盯著每一個環(huán)節(jié)，現(xiàn)在都慢慢熟練起來，她也可以去堂食的地方看看。

“來這里干活累嗎？”

祝陳愿詢問一聲，畢竟是她幫忙說和的，總得關(guān)心關(guān)心。

夏小葉連連搖頭，很實誠地說，“比我在外頭殺魚好多了，米師傅又頗為照顧我，哪里值得說累。”

她心里是這么想的，嘴上也就說出來，能有個賺錢的營生，她比誰都珍惜。

“多攢點銀錢，日后好傍身。”

祝陳愿說了一句后，就沒有再說話，而是來到堂食的地方，等到學(xué)子下學(xué)，她怎么都沒有想到，跑在前頭最早來打飯的是祝程勉。

“你跑那么快干嘛？”

正在祝程勉大口大口喘著粗氣，心里又在為自己跑得最快而高興時，就聽到了讓他熟悉的聲音。

他猛地抬起頭看祝陳愿，尷尬一笑，摸摸自己的鼻子，“我就是跑跑，阿姐，怎么今日你也來分飯了？”

祝陳愿才不聽他的鬼話，舀了一勺兔丁放到碗里，又塞給他一個蒸餅，叮囑道:“我沒事就來瞧瞧你，果然被我抓個現(xiàn)行。下次別跑著來，拿過去慢慢吃。”

祝程勉應(yīng)下，他在這里幫不了忙，說了一聲后就端起碗到他們常坐的地方坐下來。

隨后茅十八和晉平安也來了，茅十八第一句話就是，“程勉你阿姐居然在那里分飯哎！”

一副十分震驚的樣子，聲量也拔高了，惹來前后的目光，還有人好奇，“誰的阿姐來這里分飯了？”

把他們打發(fā)走了，茅十八也老老實實坐下來吃飯，和祝程勉擠眉弄眼的，卻逗笑了一旁的晉平安。

和兩個活寶待在一起，他現(xiàn)在也開朗多了，至少不再縮在角落，低頭不語。

“茅十八，吃你的飯去！”

祝程勉忍無可忍，用手肘撞了他一下，讓他安靜點。

茅十八無奈聳肩，只能拿起蒸餅握在手里，看碗里油亮發(fā)紅的兔丁，先前拌嘴的時候還沒有注意到，現(xiàn)在才聞到，來自兔肉的香味。

沒吃之前還以為是炒兔，一入口才發(fā)現(xiàn)，居然是罯兔，拿料汁熏蒸而熟的兔肉，肉質(zhì)特別緊實彈牙，川椒和茴香的味道重，導(dǎo)致兔肉吃起來，有股微麻的口感。

雖說茅十八在吃上面，是個葷素不忌的，不然也不能吃這么胖。但他也有個毛病，就是吃菜一定得配米飯或饅頭，單吃是吃不下去的。

所以他掰開蒸餅，將兔丁夾在蒸餅里面，紅亮的湯汁浸透了暄軟雪白的蒸餅，再咬一口，味道糅合得剛好，他全部兔丁下肚后，最后剩的一點蒸餅，放到碗里擦拭一圈，等全部的油脂都跑到蒸餅上頭，再放到嘴里。