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清梅看到朱公公似乎不想留下尤綰，立即道：“她廚藝很好的，奴才也會些皮毛，公公不妨考考我們，再做決定不遲。”

尤綰聽到這個小姑娘幫自己講話，有些驚訝。轉頭望去，清梅朝她露出個羞澀的微笑。

朱公公很不想留下她們，但面對兩個十三四的小姑娘，他也不是鐵石心腸的人，默了片刻才道：“那我就給你們個機會，如今還沒出正月十五，主子們每日進宮面圣，白天咱們不用做主子爺膳食，但等主子爺晚上回府，必須進上做好的鍋子，給主子爺當夜宵。你們今兒就做鍋子的湯底，過關了就留下，不過關就走人。”

尤綰和清梅連連點頭應下。

朱方全往膳房角落一指：“菜肉都在那，兩個時辰后做好拿給我瞧。”

撂下這句話，朱方全就轉身去忙自己的活了，看都不看尤綰她們。

尤綰和清梅來到角落的灶臺。

估摸著隔著整個膳房，朱方全聽不到她們的聲音，尤綰才小聲對清梅講 ：“謝謝你方才幫我說話。”

清梅笑笑，臉頰有點紅：“不用謝我，我記得陳嬤嬤總是夸你，憑你的廚藝肯定能被留下的。”

“原來你也是點心局的嗎？我怎么沒見過你？”尤綰一聽，原來還是之前宮里的熟人呢。

“我在外灶，平常都干些挑水掃地的活兒，你肯定不記得我了。”清梅有點不好意思。

分在外灶，那就說明廚藝不算太好。但她能幫尤綰說句話，這份情誼尤綰定是要還的。

“那就當我們今日初見好了，我現在可是牢牢把你的名字記在心上。放心，有我在，一定能讓你留在膳房。”尤綰甜甜一笑。

清梅被她的笑顏晃了眼，臉頰紅得更明顯了，羞澀道：“不、不用，你、你別被我連累了。”

“別擔心，一切包在我身上。”

尤綰伸手撿出幾顆姜遞給清梅：“先洗這個，等會請你吃天下最好吃的火鍋。”

清梅看到她那副自信的神情，眉眼間充斥著尋常人無法拒絕的嬌媚風情，頓時感覺自己也被尤綰的信心感染了，覺得留在膳房也不是什么難事一樣，連忙跑去洗姜了。

尤綰想了想，打算做后世傳播最廣的鴛鴦火鍋。這個時候的清朝，四川火鍋還未在宮廷內流行起來，滿洲人入關后吃的是東北火鍋，盛在料多，滿滿的都是肉。

此時的東北火鍋以老湯做底，加入當歸、紅棗等材料起到驅寒的效果，肉類多是牛羊肉和豬肉，佐菜多是白菜粉條，還有極具東北特色的血腸。

但鴛鴦鍋就不一樣了，紅湯重麻重辣，清湯回味悠長，除了牛羊肉，還能下各種動物內臟，蔬菜豆腐，后世的人還發明了很多奇奇怪怪的吃法。

不過做給朱公公品嘗，尤綰可不敢使壞，而是認真地拿出自己的看家本領，花了整整兩個時辰，做出兩鍋顏色截然不同的鍋底來。

朱方全早就聞到了香味，心里癢得不得了，但他忍得住，等過兩個時辰，才老神在在地踱步過來。

第8章 鴛鴦鍋 　　桌上擺著兩個咕嘟咕嘟的鍋……

桌上擺著兩個咕嘟咕嘟的鍋子，旁邊切好了薄薄的牛羊肉，新鮮的冬筍，還有一小碗調好的油碟蘸料。

朱方全只是來試菜的，尤綰自然不會給他準備很多，只要讓朱方全覺得好吃就行了，菜量越少，他心里就會越惦記。

“公公請嘗。”尤綰遞上一雙筷子。

朱方全老神在在地“嗯”一聲，先在紅湯里燙了片羊肉，一變色就拿出來滾了蘸料，往嘴里一放。

清梅緊張地抓住尤綰的衣袖，眼睛死死盯住朱方全的神色，擔心他說出半個不好來。

尤綰安撫地拍拍她。

朱方全臉上看不出什么表情，沉默片刻才道：“辣了些，主子怕是吃不慣。”

“這道湯底是先麻后辣，越吃越香，吃到后面辣味就不重了。油碟蘸料里還加了醋，能起到解辣的作用。”尤綰解釋道。

朱方全沒再說什么，筷子伸向另一個鍋子，這次燙了片筍。

細細嚼過，朱方全面色嚴肅：“你這湯……”

“這是熬好的清湯，以整雞、整鴨、火腿打底，再加以鯽魚調味，最后用剁好的豬肉茸和雞肉茸掃湯，小火熬至湯色奶白即可。”

尤綰說完這段話，自己都有點心虛，這么奢侈的做法，她以前是絕不會給自己做的。雖然沒用到什么名貴的食材，但加在一塊也要小幾百塊，這還不算其他的菜錢。

不過到了四貝勒府，這些食材多的是，她用起來一點不手軟，反正花的不是自己的錢。

朱公公聽到她的說法點點頭：“雖是樸素簡單了點，但火候把握的不錯，還算有可取之處。”

他方才也是被尤綰的手藝驚喜到了，清湯最能考驗人的手藝，這個小姑娘看著不過十四五的模樣，可這手藝比起幾十年的大廚也不遑多讓，是個好苗子。

尤綰暗暗嘖舌：這還叫樸素?

“給主子上這兩道鍋子的時候，可不能如此寒酸，我到時候再給你添上幾味料。”

呵，還寒酸呢！您老人家不是照樣吃得歡?

尤綰心里偷偷吐槽，卻被清梅從后面搗了一下。

“尤綰姐姐，你別發愣啊！朱公公這是要留下你了，你快謝謝公公。”清梅小聲在她后面提醒。

朱方全虛咳一聲，臉上淡淡的，手里的筷子卻不停地夾。

尤綰立即反應過來，福身道：“謝公公賞識，還請公公日后多多照拂，不吝賜教。”

朱公公摸摸根本沒有胡須的下巴，穩重道：“只要你好好辦差，一切都好說。”

尤綰看他態度緩和了許多，但沒有開口留下清梅，立即抓住機會趁熱打鐵：“公公，您還沒讓清梅留下呢！您剛剛夾的可是清梅片的羊肉，是不是看著薄如蟬翼刀口整齊？她刀功可好了，公公您把她也留下吧！”