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背著六十個白白胖胖的大炊餅,拎著裝滿雞蛋和醬料的竹籃,兩人腳步也沒有慢下來。
又走了不到兩百米,就到了一家掛著紅紗燈籠的小鋪前,橫匾上書“劉家香飲子”。
大宋人甚愛各色湯飲,天子常以湯飲賜予臣下,民間飲子攤鋪更是隨處可見。
天寒喝熱湯、熟水,天熱便喝冰涼的水果漿水、渴水。
什么厚樸湯、杏酪湯、冰雪甘草湯、荔枝膏水、五味渴水……就是天天喝,個把月也不帶重樣。
這家香飲子鋪是一對老夫婦所開,夫姓劉,婦姓呂。
老夫婦心善,不忍看關鶴謠和掬月兩個小娘子辛勞。不僅讓她們在自家棚子下擺攤,還允準她們將架車兒和碳爐子等物品存放在店里,不用每日搬動。
老兩口早已忙活起來,正守著四個大灶熬著各色藥湯。關鶴謠一進鋪子,馥郁的藥湯香撲面而來。
呂大娘子忙招呼兩人,“哎呦冷不冷?快來喝湯。”
一盞熱騰騰的二陳湯下肚,關鶴謠只覺得通身順暢,筋骨舒暖。
這湯中陳皮和半夏以陳久者為佳,故方名“二陳”,十分適合早起飲之。
關鶴謠一本正經道:“好喝!比昨日的還好喝,大娘子手藝日日精進。”
“你就會哄人!賣了十多年的湯飲還精進個什么?”呂大娘子笑著捏她手,招呼著自家官人幫兩人搬東西。
關鶴謠哪里敢再勞煩,連忙擺手,帶著掬月吭哧吭哧把架車兒搬出去。
她沒什么錢置辦更好的,好在這一輛也算五臟俱全。
車邊掛著個簇新的招幌,藍底黃邊,上書“金銀炊餅片”五個大字。
關鶴謠麻利地在車上架好爐灶,把從家里帶來的幾樣油料、醬料在案臺上依次排開。
掬月則把一個三尺來長的碳爐子搬出來,她生怕爐子超過了表木標識的范圍,侵了街道。特意跑到幾丈外去看,來來回回比對了好幾遍,終于確定她們這攤擺得合理合法,燒起了炭。
兩人動作熟練,這就開張了。
關鶴謠賣兩種炊餅片。
她為了打響名號,給起了“銀雪炊餅片”和“金玉炊餅片”這浮夸的名字。
所謂“銀雪炊餅片”就是把加了孜然粉、芝麻、花椒粉、桂皮粉等各色香料的油刷在炊餅片上,放到炭爐上慢慢烘烤。
直到那炊餅片干透,又酥又脆,一咬就掉渣。
這是她在現世時,擼串最常點的主食。
“金玉炊餅片”則是把炊餅切片,在用鹽、花椒粉和香蔥調過味蛋液里滾一遭,下鍋煎至金黃油亮,再綴上綠白相間的細蔥花。
關鶴謠還熬了番柿醬、甜辣醬和甜面醬搭配,比銀雪炊餅賣得要好一些。
這是她在現世時,媽媽最常做的早餐。
而現在,她卻在這個與正史不同的、有些奇怪的“大宋”時空中,做著這些熟悉的食物。
關鶴謠從水桶里拿出浸了一夜的竹簽,穿好炊餅片,刷上油料,給掬月放到碳爐子上去烤。
未免也沒有技術含量了,一邊重復著這機械的勞動,關鶴謠一邊很是無奈地想著。
作為在現世擁有一家小有名氣的私房餐廳的主廚,她難免有幾分難以施展的惆悵。
只是她如今毫無根基,只能先做些小生意攢錢。
說起來,她家餐廳以古法菜出名,而真來到古代,她反而做起現代食物,也算一種奇妙的因緣輪回。
“小娘子,來兩串金玉炊餅!”
“哎,好!秦郎君您又來啦?”
是秦郎君的錢又來啦!
關鶴謠發自內心地燦爛一笑,她趕緊放下手里的活兒走到灶邊,手指靈巧地上下翻動,打蛋,攪拌,掛糊,下鍋煎,一氣呵成。
再把煎好的炊餅片穿上竹簽,拿到案臺上脆聲問道:“還要番柿醬,對吧?”
秦郎君點點頭,看著關鶴謠給那黃燦燦的炊餅片刷上一層誘人的橘紅醬料。
他咽咽口水,“小娘子,你這番柿醬做得真好吃,酸甜可口,沒想到番柿還有這種做法。”
關鶴謠最喜歡聽別人夸她做飯好吃,立馬笑得眉眼彎彎。
她捻起一張疊得妥貼的粗棉紙,一并遞過去,神神秘秘地說道:“這可是獨家秘方,別家沒有!”
番柿,便是番茄。
因從番邦傳入,又長得像柿子而得名。
在現世,番柿明初就傳入華夏。但是因為長得太鮮艷妖嬈,不像良家蔬菜,時人以為有毒,直到清朝才漸漸流行開來。
這個時空的“大宋”人民倒是膽子大些,番柿這才傳入二三十年,就變成了市場上販售的普通蔬菜。只是番柿味道寡淡,若是烹飪不得法,著實沒什么風味。
大家頂多拿它當個水靈的果子解渴,價錢也低。