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如果店小二也能分高下,那李山便是其中的佼佼者。
他爹娘送他來孫家酒樓學藝,因為家里窮沒有額外好處進獻掌柜的,掌柜的便將他扔到前堂去跑堂。
不過李山并不氣餒,他認認真真做每一單事,他說話在理,并不糾纏顧客,往往站在食客角度考慮,是以很快就成孫家酒樓攬客最多的小二。
這些天孫家伙計們得了閑悄悄議論:“也不知為何,咱們東家老叫我們與恒家酒樓搶客人。”
“你鄉下來的不知道,恒家酒樓這么多年可是浦江里獨一份!”
于是有人聊起恒家:“聽說恒家前年走失了一位少東家,恒家老爺這幾年都在關外尋人,酒樓就留給自己家親戚打理,越來越不上心,再加上我們老爺想法子擠兌他們,慢慢就衰落到了如今田地。也算是可憐。”
“可憐別人作甚,還是我們最可憐。就像李山哥,昨兒任勞任怨干了活,誰知道最后還被掌柜的臭罵一通。
諸人唏噓一回各自散了,第二天李山當值,路上遇上個漢子肩膀上馱著兒子,手里牽著娘子,問他:“恒家酒樓怎么去?”
一旁的妻子念叨:“成婚時就允諾我去恒家酒樓嘗嘗鮮,今兒終于有錢能進城來瞧瞧到底是什么樣。”
李山實在不忍心將他們一家攬到孫家去,便老老實實指路:“恒家酒樓在對面。”
“廢物!叫你去拉攏去恒家酒樓的食客,你倒好,把人往那邊趕!”掌柜的在樓上看得來了氣,怒氣沖沖就給了他一巴掌。
李山攥緊了拳頭,可想起在等著醫藥費的娘親便又咬牙忍了下來、
好容易挨到黃昏時才躲在角落里,摸著臉上的傷口。
誰知這時一位身著杏色襖裙的女子走到他跟前,她生得如同神妃仙子一般,夕陽從她的背影里漏出點點金光,給她背影勾勒上一層好看的金邊。
她笑吟吟放下一碟子膏藥,問他:“你可愿意來我們恒家酒樓?每招攬一個顧客你就能從中抽成,保你今后不受打罵。”
李山不急著應允:“我有個條件……”
旁邊的金桔不耐煩了:“我們家少東家抬舉你,你休要得寸進尺。”
那位少東家卻溫和道:“說吧,有什么心愿?”
李山道:“等我做完跑堂的活,我能去內里學學廚藝么?”
“自然可以。”少東家毫不猶豫。
李山點點頭:“那少東家擎等著我的好消息吧。”
“老爺,不好了!恒家搶走了我們家的跑堂的!”孫家小廝著急慌忙去尋孫橫匯報。
孫橫先是一愣,旋即不屑笑了起來:“搶走個臭跑堂的?!”
小廝討好得湊上去:“許是看老爺搶走了他家廚子,自己便也跟著學。”
“恒家小娘子亂彈琴!””孫橫不屑道,“大廚們各個有手藝傍身值當花費重金。一個臭跑堂的有什么可搶的?搶走也就搶走了。”
他得意洋洋:“照這小娘子敗家的程度,恒家都不用我出手了!”
孫橫本想看熱鬧,誰知到中午,恒家這邊的客人非但不少,反而越來越多。他坐在高樓漸漸有些坐不住了,忙命令小廝去打聽。
小廝打探回來,告訴他:“老爺,不好了!臭跑堂說得天花亂墜,將路上食客都搶了去。”
這邊孫家跑堂的招攬食客:“同樣的菜式我們孫家要比恒家酒樓便宜許多。”
而李山立刻勸對方:“客官想想孫家為何便宜?還不是羊毛出在羊身上,同樣一盤八焙雞,我這里焙八次,那里就焙三次;一樣的荔枝白腰子,我這里二十粒,他那里就十粒。”
這話說得頗為在理,那行商猶豫片刻,李山立刻趁熱打鐵:“恒家酒樓可是興盛多年的老字號酒樓,想您遠道而來自然要去最好的老字號酒樓,這樣回鄉也好有些談資,去個人人不知的酒樓,怎好意思開口?”
那行商果然不再猶豫,便往恒家酒樓里去。
孫橫一屁股坐在椅子上,不可置信:“這可如何是好!”
李山果然是個中好手,一人頂得上十個,不過幾日,孫家就再也無法拉走恒家的食客。
只不過曼娘猶不滿意。
“拉來顧客雖則多矣,但浦江城里左不過那么多人。”屋里兩個女賬房算盤盤得叮當響,曼娘抱著雙臂想出路。
浦江地處陽浦江邊,往來客商固然可以憑借李山三寸不爛之舌請進酒樓,可還有許多客商只是途徑此地停泊片刻便走,這些人又當怎么拉攏成食客呢?
上次羊腿肉鲊就深得人心,往來客商即使停泊片刻也會買些油紙包著帶走,就算是如今還每日里有不少進益,若自己再多做些呢?
曼娘想著想著便回了后廚自己折騰起來。
有了上回賣羊腿肉鲊的經驗在前,這回廚子們都極為高興,二話不說就跟著曼娘往碼頭上去。
浦江碼頭往來商船甚多,恒家酒樓原有的攤子旁認認真真又擺了幾具鍋灶,居然認認真真賣起了路菜。
霖侍郎要上任,幾艘船帶著家眷上了路。
行了一個月的水路,家里幾位小郎君小娘子們早就不自在起來,往翁翁婆婆跟前撒嬌:“鎮日里都在船上吃喝,何時才能停岸?”
正鬧著,遠遠看見前頭碼頭上煙霧裊裊,船走近才看見一個小娘子帶著幾個廚子,正忙忙碌碌做菜,旁邊旗幟上寫著“恒家酒樓”四個大字。
孩子們來了興致,嚷嚷著要買著吃。
霖老太太被吵得頭疼,打發下人過去問過才知這恒家酒樓也是浦江郡數一數二的大酒樓,并不是不著調的鄉野吃食。
這才松了口,叫嬤嬤們上碼頭買了些凍姜豉蹄子、薄片春繭包子、蝦魚棋子、酒香螺、羊腿肉鲊幾樣帶上船來。
“這酒樓單是賣路菜,為的是行商方便。你們爹爹著急去任上不便停留,今日權且吃吃這個換換口味。”霖老夫人一板一眼教導孩子們。
孫兒們齊齊應了聲“是”,這才吃了起來。